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水。煮過(guò)一會(huì )兒之后,把鴨rou撈起,洗去血沫。酸蘿卜切成大塊,放到一邊備用。要說(shuō)這酸蘿卜,也不是隨便拿來(lái)的,這是林颯特別準備的"秘密武器"。選用清甜脆口的蘿卜,紅蘿卜和白蘿卜各半,然后均勻切塊。腌蘿卜的汁水是經(jīng)過(guò)林颯多次調配的出來(lái)的最佳比例,姜兩三片,糖醋適量,再加入些許鹽等調味料。把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,期間隔一段時(shí)間,就去翻動(dòng)一次,保證腌制均勻。鹽分,可以很好的把蘿卜內多余的水分逼出來(lái),使得蘿卜的口感更加脆甜,也方便之后腌制的時(shí)候入味。腌完將腌好的蘿卜塊放在一個(gè)玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊。然后用一個(gè)小鍋,把水,糖,醋按照一定比例混合,開(kāi)煮,邊煮邊攪拌。煮的差不多了之后,趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒(méi)過(guò)蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,一天后就可以使用。已經(jīng)知道林颯準備做什么的葉蓁摸了摸下巴,覺(jué)得林颯倒是有一點(diǎn)小聰明。一般來(lái)說(shuō),評審一天要試吃的菜品大約有幾百種,即使每一種只吃一點(diǎn),難免會(huì )吃的有些膩歪。這個(gè)時(shí)候,一些開(kāi)胃的菜品就更加受評審們的喜歡了。林颯選擇做這道酸蘿卜老鴨湯,也是仔細考慮過(guò)的。沒(méi)有發(fā)現葉蓁已經(jīng)看破了他的意圖,林颯繼續自己的菜品制作。把鴨rou先放入砂鍋里,加入生姜以及適量的水,先燉煮一個(gè)小時(shí),讓鴨rou煮一段時(shí)間。然后再放入酸蘿卜,小火慢燉,知道鴨rou酥爛,就完成了。酸蘿卜老鴨湯上桌,三個(gè)評審每人盛了一碗。雖然碗里都夾了一點(diǎn)鴨rou和酸蘿卜,但是都不多——這道菜的精華,都集中在湯里了。熱騰騰的湯水,澄清香醇,隱隱的有一股酸味,讓人口水不由的分泌出來(lái)。細細的品嘗一口,滋味鮮美,吃一口鴨rou,酥爛鮮醇,酸蘿卜雖然已經(jīng)酥軟,但是吃起來(lái)微酸的口感還是讓人忍不住一塊接著(zhù)一塊。雖然在細節上還稍顯稚嫩,但是還是有一流廚師的水準的。葉蓁幾個(gè)都判定等級是一流廚師。林颯果然還是小孩子心性,一聽(tīng)自己是一流廚師了,直接在考核考場(chǎng)里就是一聲"噢耶!”發(fā)泄過(guò)后,才覺(jué)得有點(diǎn)丟人了,紅著(zhù)臉走出去。葉蓁忍著(zhù)笑,在手機里打上一行字,準備告訴同樣在做評審的林冉今天看到了林颯這件事。第249章小米南瓜粥因為今年的參與考核的人數比往年多了不少,到最后,為了縮短時(shí)間,考核時(shí)間不得不加長(cháng)延后。最后一天的時(shí)候,把所有的考核完成,走出廚師協(xié)會(huì )的時(shí)候,天都已經(jīng)黑了。這連續的好幾天了,每天都要吃上百道水平不一的菜品,并且還需要準確的評判出對方菜品的廚藝等級。幾天下來(lái),即使中間有休息的時(shí)間,胃里也是相當的不舒服。離開(kāi)廚師協(xié)會(huì )的時(shí)候,葉蓁和蘭淵會(huì )和,慢吞吞的往門(mén)口走去。一邊走,葉蓁一邊揉著(zhù)肚子。這山楂茶都拯救不了被食物撐到膩的胃哦!第一天第二天還可以撐著(zhù),到廚