水。

煮過(guò)一會(huì )兒之后，把鴨rou撈起，洗去血沫。

酸蘿卜切成大塊，放到一邊備用。

要說(shuō)這酸蘿卜，也不是隨便拿來(lái)的，這是林颯特別準備的"秘密武器"。

選用清甜脆口的蘿卜，紅蘿卜和白蘿卜各半，然后均勻切塊。

腌蘿卜的汁水是經(jīng)過(guò)林颯多次調配的出來(lái)的最佳比例，姜兩三片，糖醋適量，再加入些許鹽等調味料。

把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，期間隔一段時(shí)間，就去翻動(dòng)一次，保證腌制均勻。

鹽分，可以很好的把蘿卜內多余的水分逼出來(lái)，使得蘿卜的口感更加脆甜，也方便之后腌制的時(shí)候入味。

腌完將腌好的蘿卜塊放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊。

然后用一個(gè)小鍋，把水，糖，醋按照一定比例混合，開(kāi)煮，邊煮邊攪拌。

煮的差不多了之后，趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒(méi)過(guò)蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，一天后就可以使用。

已經(jīng)知道林颯準備做什么的葉蓁摸了摸下巴，覺(jué)得林颯倒是有一點(diǎn)小聰明。

一般來(lái)說(shuō)，評審一天要試吃的菜品大約有幾百種，即使每一種只吃一點(diǎn)，難免會(huì )吃的有些膩歪。

這個(gè)時(shí)候，一些開(kāi)胃的菜品就更加受評審們的喜歡了。

林颯選擇做這道酸蘿卜老鴨湯，也是仔細考慮過(guò)的。

沒(méi)有發(fā)現葉蓁已經(jīng)看破了他的意圖，林颯繼續自己的菜品制作。

把鴨rou先放入砂鍋里，加入生姜以及適量的水，先燉煮一個(gè)小時(shí)，讓鴨rou煮一段時(shí)間。

然后再放入酸蘿卜，小火慢燉，知道鴨rou酥爛，就完成了。

酸蘿卜老鴨湯上桌，三個(gè)評審每人盛了一碗。

雖然碗里都夾了一點(diǎn)鴨rou和酸蘿卜，但是都不多——這道菜的精華，都集中在湯里了。

熱騰騰的湯水，澄清香醇，隱隱的有一股酸味，讓人口水不由的分泌出來(lái)。

細細的品嘗一口，滋味鮮美，吃一口鴨rou，酥爛鮮醇，酸蘿卜雖然已經(jīng)酥軟，但是吃起來(lái)微酸的口感還是讓人忍不住一塊接著(zhù)一塊。

雖然在細節上還稍顯稚嫩，但是還是有一流廚師的水準的。

葉蓁幾個(gè)都判定等級是一流廚師。

林颯果然還是小孩子心性，一聽(tīng)自己是一流廚師了，直接在考核考場(chǎng)里就是一聲"噢耶！”

發(fā)泄過(guò)后，才覺(jué)得有點(diǎn)丟人了，紅著(zhù)臉走出去。

葉蓁忍著(zhù)笑，在手機里打上一行字，準備告訴同樣在做評審的林冉今天看到了林颯這件事。

第249章小米南瓜粥

因為今年的參與考核的人數比往年多了不少,到最后,為了縮短時(shí)間，考核時(shí)間不得不加長(cháng)延后。

最后一天的時(shí)候,把所有的考核完成，走出廚師協(xié)會(huì )的時(shí)候,天都已經(jīng)黑了。

這連續的好幾天了,每天都要吃上百道水平不一的菜品,并且還需要準確的評判出對方菜品的廚藝等級。

幾天下來(lái),即使中間有休息的時(shí)間,胃里也是相當的不舒服。

離開(kāi)廚師協(xié)會(huì )的時(shí)候，葉蓁和蘭淵會(huì )和，慢吞吞的往門(mén)口走去。

一邊走，葉蓁一邊揉著(zhù)肚子。

這山楂茶都拯救不了被食物撐到膩的胃哦！

第一天第二天還可以撐著(zhù),到廚