腌制好了，再做一份酸筍雞皮湯來(lái)試試味道。

酸筍雞皮湯這道菜出自第八回“比通靈金鶯微露意探寶釵黛玉半含酸”。

故事發(fā)生在寒冷的冬日，寶玉惦記著(zhù)生病的寶釵，便去府上探望?？赡苁菍氂窈枉煊裥挠徐`犀，剛聊了會(huì )。等到吃東西時(shí)候，賈寶玉就喝了幾口酒。

“幸而薛姨媽千哄萬(wàn)哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過(guò)了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時(shí)薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來(lái)大家吃了。薛姨媽方放了心?！?/br>
所以，說(shuō)起來(lái)，這道酸筍雞皮湯，應該是有解酒的作用的。

四個(gè)人一邊考慮著(zhù)用什么方法腌制酸筍，林冉也把最近做過(guò)的幾次酸筍雞皮湯的做法一一道來(lái)。

酸筍干用清水浸泡六個(gè)小時(shí)，其間最好換水。

浸泡好之后，酸筍干放入洗米水中煮二十分鐘，再換清水煮一次，最后把水倒掉，把酸筍干的水分擠干。

帶皮的雞胸rou用刀連皮片成薄片備用，選用雞皮講究，光滑有韌性、疙瘩不明顯、皮下脂肪少，且最好是自然生長(cháng)的雞，味道更好。

把酸筍干和雞胸rou片同放入高湯中煮三十分鐘，然后再加入芥菜莖滾一下，加鹽。這道菜就成了。

做法雖然簡(jiǎn)單易懂，但是林冉怎么也不明白為什么煮好的酸筍雞皮湯，酸味和雞湯的味道似乎無(wú)法很好的融合在一起。

林楓準備用自己腌酸蘿卜的方法試試能不能腌酸筍。

林颯還在用手機搜索各種腌制方法的資料。

林冉喃喃自語(yǔ)著(zhù)，準備再試一次用湖南制酸筍的方法。用這個(gè)方法做出來(lái)的酸筍雞皮湯算是味道最好的了。

林冉腌制的方法，是將筍剝殼洗凈后，燒開(kāi)一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著(zhù)。等到酸了當天就可食用。

葉蓁則是用的南雄酸筍制法。取三十公分左右的竹筍，剝去殼，切成片，取“不見(jiàn)天”井水（清晨不見(jiàn)太陽(yáng)光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，就做成了酸筍。

四個(gè)人各做了一壇，準備好了之后，每一種都試試。

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等到腌好了酸筍，葉蓁拿出自己的手機一看。

“糟了！”

“怎么了？”林冉看過(guò)來(lái)。

葉蓁把手機的來(lái)電顯示給林冉看了看。

“蘭淵給我打電話(huà)我都沒(méi)有接到?！?/br>
葉蓁來(lái)林冉這邊，是和蘭淵說(shuō)過(guò)的，蘭淵也說(shuō)他等會(huì )兒來(lái)接自己。之前一忙，葉蓁就忘了手機靜音了。

現在手機顯示，有好幾個(gè)未接電話(huà)，都是蘭淵打過(guò)來(lái)的。

最后一個(gè)，是一條短信。

“我來(lái)接你?！?/br>
就這四個(gè)字。

時(shí)間大約在半個(gè)小時(shí)之前。

按照路程算起來(lái)，估計蘭淵馬上就要到了。

“他說(shuō)來(lái)接我，估計馬上就要到了?！?/br>
“哼，讓他再等等，干脆一起吃了飯再走?！绷秩降膾煸谌~蓁的肩膀上，顯然還有點(diǎn)不待見(jiàn)蘭淵。

葉蓁的眼光游移了一下，她倒是愿意和林冉一起吃飯，但是加了她的堂哥堂弟，她跟著(zhù)一起，吃飯就覺(jué)得有點(diǎn)不合適了。

“不用了，她和我一起吃飯?！碧m淵的聲音從門(mén)口傳過(guò)來(lái)。

葉蓁眼睛一亮。

蘭