或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

葉蓁把蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白。淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，至粘稠不容易掉下來(lái)為止。

把馬斯卡彭打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。

要把芝士糊攪拌的細膩，需要很長(cháng)時(shí)間的均勻攪拌，這一步，葉蓁選擇用手動(dòng)攪拌，而不是電動(dòng)攪拌機。

葉蓁在忙碌的時(shí)候，劉雪也開(kāi)始的自己的制作。

全脂牛奶在鍋里咕嚕咕嚕的冒著(zhù)沸騰的氣泡，劉雪在里面加入適量的黃油和海鹽，然后用勺子慢慢的攪拌，到黃油完全融化在牛奶里。

取出篩子，在上面加一把低筋面粉，把面粉一點(diǎn)點(diǎn)篩入牛奶，形成面糊。

再在碗里磕破兩個(gè)雞蛋，打成雞蛋液，再一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)面糊里，攪拌均勻。

混合好的面糊加入擠袋中，選用菊花形的花嘴，把面糊擠在烤盤(pán)上，盡量大小一致。

然后放進(jìn)烤箱，設定好時(shí)間和火候，劉雪轉身，滿(mǎn)意的進(jìn)行下一步，奶油的制作。

劉雪不準備做傳統的奶油泡芙，她想要在里面加入自己的一點(diǎn)點(diǎn)小花樣，讓這款奶油泡芙的味道在一眾西點(diǎn)中脫穎而出。

把鮮奶油倒入干凈的盆中，分三次加入白砂糖，再加入事先壓好的薄荷汁液，然后用電動(dòng)打蛋器攪打。

隨著(zhù)攪打的過(guò)程，鮮奶油會(huì )變得越來(lái)越稠厚，體積也漸漸變大，最后越來(lái)越稠厚，在一片奶油上用打蛋器會(huì )攪拌出清晰的紋路。

烤箱發(fā)出"叮"的一聲，泡芙烤好了。

用于制作泡芙的面糊真的很神奇，沒(méi)有任何發(fā)粉，也沒(méi)有任何打發(fā)，但高溫一烤就會(huì )像氣球一樣膨脹起來(lái)，成為中空酥脆的面點(diǎn)。

劉雪把一盤(pán)子泡芙從烤箱中取出。剛烤好的泡芙，味道淡淡的，只有一點(diǎn)香咸味，這時(shí)候需要靜待它冷卻，再往里面填入打好的薄荷味奶油。

另一邊，葉蓁的芝士糊也完全打好了，一片細膩，完全看不到任何，的細小顆粒。

把速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒。然后取出一跟手指餅干快速泡過(guò)后放入杯底。杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復三次。

葉蓁把做的差不多的提拉米蘇放進(jìn)冰箱，冷卻帶來(lái)的冰爽口感會(huì )讓這道西點(diǎn)的味道更上一層樓。

等到冷卻完畢，再在裝有提拉米蘇的杯子最上面撒上可可粉和糖分，就完成了。

劉雪看到葉蓁已經(jīng)完成的差不多了，心里也有點(diǎn)著(zhù)急。

摸了摸泡芙，差不多還稍微有點(diǎn)溫溫的。

雖然心里著(zhù)急，但是劉雪也知道，必須按照最嚴格的標準來(lái)制作才能得出最完美的口感。

等到泡芙完全涼了，用小刀在每一個(gè)泡芙的側面劃上一刀，切出一個(gè)小口。

然后把打好的細滑的奶油加入裱花袋，用小圓孔的裱花嘴插入，往泡芙里面擠入奶油餡料。

最后，在泡芙上撒上糖粉，淋上巧克力醬，就完成了。

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比賽場(chǎng)地換了，變小了，還是稍微封閉的空間，加上主題又是西點(diǎn)，西點(diǎn)又是以香甜為主的。

不多時(shí)，整個(gè)空間里都是一股甜膩膩的香味兒。

不少的廚師抬頭，皺眉的聞著(zhù)這所有的廚師做的西點(diǎn)混合出來(lái)的香味。

太過(guò)于濃郁了！

所謂久入蘭室而不聞其香，久入鮑肆而不聞其臭。