斬成石榴米狀，放入碗中，加蔥、姜汁、蟹rou、蟹黃、鹽、料酒、淀粉攪拌，要想獅子頭好吃，攪拌的時(shí)候頂好是用手用力一邊攪拌一邊抓散，等到“上勁”后，取一只砂鍋，將洗干凈的大片青菜葉子鋪在底層。

然后將攪拌好的rou餡rou餡放在手心，手指并攏，手心呈窩形，讓rou餡在兩只手上不斷移動(dòng)，滾來(lái)滾去，直到獅子頭變得又圓又光滑，小心放在菜葉上，沿著(zhù)鍋邊慢慢倒入備好的湯底，直到湯底沒(méi)過(guò)rou圓，大火燒開(kāi)后迅速轉小火，慢燉一個(gè)時(shí)辰左右，一道上湯蟹粉獅子頭就做好了。做好的獅子頭口感松軟，肥而不膩，連湯汁都鮮美無(wú)比。

姚亦昕在做菜的手藝上沒(méi)法和那些幾十年的大廚相比，他能做好這道蟹粉獅子頭，主要是靠著(zhù)秘制的湯底。

這湯底是他跟蘇家一個(gè)大廚學(xué)的，那大廚精通各式藥膳煲湯，姚亦昕向他學(xué)習煲湯，可不是為了給某些人燉愛(ài)心湯，而是覺(jué)得這些湯底拿來(lái)做燉菜簡(jiǎn)直是神器！比他上輩子在超市買(mǎi)的那些所謂的濃湯寶簡(jiǎn)直甩出去一個(gè)銀河系的好吃！

這次他拿來(lái)做蟹粉獅子頭的湯底，便是其中一道被大廚本人喚作“至味湯”的海鮮湯底。具體做法是：將剔下來(lái)的蝦殼、蟹殼等用香蔥腌制后，溫油炸過(guò)取出丟掉，然后用炸香的油再炸腌制后的鵝油、雞菌，炸好再撈出丟掉，老姜擰出姜汁，腌制蟹rou、蝦rou后下油鍋，炸出香味，再放入魚(yú)骨和野生小鯽魚(yú)熬的濃湯，只聽(tīng)得刺啦一聲，濃郁的香味便彌漫開(kāi)來(lái)。

這時(shí)候，將備好的老母雞的雞架和料理好的干貝、枸杞、參須等依次放入，再次煮沸后，轉小火慢燉兩個(gè)時(shí)辰，中間要不斷掀開(kāi)鍋蓋，將上面一層泡沫和油撇出來(lái)丟掉，等到整個(gè)湯底變成了奶白色之后，撈出里面所有燉湯的食材，用紗布過(guò)濾一遍。

最后，用這處理好的湯底，加入兩只料理好的鴿子，再燉上兩個(gè)時(shí)辰，等到鴿子rou燉爛了之后，撈出鴿子丟掉，剩下的這一缽湯，不管做什么，只須放一點(diǎn)進(jìn)去，就鮮美無(wú)比，堪稱(chēng)人間至味，因此喚作“至味湯”。

這原本是那位大廚的看家本領(lǐng)，等閑不外傳的，只是，這大廚恰好就是漁家出來(lái)的，歷經(jīng)多少艱辛才能進(jìn)入蘇家成為蘇家供奉的大廚，得知姚亦昕想要借著(zhù)開(kāi)辦海鮮醬料作坊的機會(huì )，讓海邊的漁民過(guò)上好日子，更是主動(dòng)出資給漁民家的孩子修筑學(xué)堂，讓他們可以不出一文錢(qián)就能上學(xué)念書(shū)之后，這位大廚心下感動(dòng)，又不知道怎么感謝姚亦昕，便將自己的拿手絕活傳給了姚亦昕，算是感謝他為漁民們造福的這一番苦心。

用秘制湯底燉出來(lái)的蟹粉獅子頭，雖說(shuō)在刀工上肯定沒(méi)有御廚的好看，但是味道卻得到了朱爺爺這種老饕的認可，他老人家默不作聲地一口氣吃了五個(gè)成人拳頭大小的蟹粉獅子頭，還想再吃的時(shí)候，卻是一只都沒(méi)有了。

沒(méi)辦法，姚亦昕就做了這么幾個(gè)，本來(lái)想拿來(lái)試菜的，現在全都進(jìn)了朱爺爺的肚子里了。

“朱爺爺，好吃嗎？”姚亦昕眼巴巴地看著(zhù)他。

“下回多做些！”朱爺爺用實(shí)際行動(dòng)對蟹粉獅子頭表示了贊賞。

吃完飯，姚亦昕親自帶著(zhù)朱爺爺和黃阿婆去客房歇息，雖說(shuō)兩人都是千年大妖，但是因為外形的緣故，姚亦昕一直把他們當成長(cháng)輩在尊敬照顧，一路跋涉而來(lái)，擔心他們累著(zhù)了，姚亦昕就讓他們先洗漱歇息，其他事情等到晚上蘇念白他們回來(lái)再說(shuō)。

蘇念白他們安頓好了前來(lái)助戰的大妖們，得知朱爺爺和黃阿婆沒(méi)有先來(lái)見(jiàn)他們，而是直接找到了蘇家別院去看姚亦昕，頓時(shí)無(wú)奈地相視一笑。他們心里明白，定然是先前蘇念白和姚亦昕鬧和離的事情惹惱了兩位大妖，人家以姚亦昕長(cháng)輩自居，自然是看不慣蘇念白虧待了他們家的小刺猬，這是不放心他們，想先去看看自家小刺猬在他們蘇家別院過(guò)得好不好呢。

“走吧！趕緊回家！”胡青楊好笑地看了自家兒子一眼，以前怎么沒(méi)覺(jué)得兒子這般別扭呢？明明心悅小刺猬，卻總是扭捏著(zhù)不肯承認，一句抱歉就有那么難開(kāi)口嗎？別等著(zhù)其他人看到了小刺猬的好，到時(shí)候兩下一對比，換成他也不會(huì )選擇蘇念白這樣的，萬(wàn)事都悶在心里。

仔細想想，他和蘇夢(mèng)泉都不是這般扭捏的性格啊，若不是狐貍產(chǎn)子的時(shí)候都是在自家的狐貍洞里的，胡青楊都要懷疑自己是不是抱錯了別人家的狐貍了。

一家三口回到別院的時(shí)候，姚亦昕正在指揮別院的小廝們在挑揀紅棗，用細長(cháng)的小刀剃掉紅棗核，準備拿來(lái)做紅棗糯米飯，不過(guò)，這紅棗糯米飯做好了可不是拿來(lái)做主食的，他是想拿來(lái)做蟹殼蒸飯的。

約莫是因為前線(xiàn)戰事推進(jìn)的速度很快的緣故，最近巡邏隊那邊送來(lái)的海鮮個(gè)頭越來(lái)越大，這次送來(lái)的螃蟹個(gè)個(gè)都有圓盤(pán)大小，拿來(lái)清蒸，兩只手抓著(zhù)吃特別過(guò)癮！

不過(guò)，總是清蒸也吃膩了，蟹粉獅子頭、蟹黃湯包之類(lèi)的也做了好幾次，姚亦昕看了看那碩大的蟹殼，覺(jué)得白白丟掉了實(shí)在可惜，就決定拿來(lái)做點(diǎn)兒好吃的。

上好的紅棗去掉棗核，先上鍋蒸熟，然后去掉外面一層皮，只留下棗泥。糯米洗干凈，加入一勺鹽、兩勺香油、剁碎的姜末蒜末等，和蟹rou一起加入糯米中攪拌均勻備用；上好的火腿取肥瘦相間的部位，去掉皮，切成薄薄的片狀，腌制成熟的火腿，里面的火腿rou呈現漂亮的雪花狀，生吃都非常美味。

等到所有食材都準備好了，將預先準備好的蟹殼里面鋪上一層腌好的糯米，再鋪一層棗泥，一層火腿rou，再一層糯米，這樣一層一層地鋪好，最上面蓋上一層洗干凈的苦菊葉，再蓋一層蟹殼，將上下兩層蟹殼用干凈的稻草緊緊捆扎起來(lái)。上籠屜大火蒸半個(gè)小時(shí)。

關(guān)火，取出蟹殼，剪開(kāi)外面的一層稻草，揭開(kāi)上面一層蟹殼，晶瑩剔透、散發(fā)著(zhù)火腿咸香和棗泥甜香的糯米飯就做好了，這時(shí)候，最上面一層苦菊葉已經(jīng)將糯米染上了一層漂亮的淡綠色，取出苦菊葉，撒上一層洗干凈的野菊花的金黃色花瓣，蟹殼紅艷，菊花明黃，糯米飯呈現漂亮的淺碧色，一道色香味俱全的火腿菊花蟹殼糯米飯就做好了。

做這道菜之所以要加入棗泥，就是因為要借用棗泥的清甜來(lái)中和火腿的重口，因為螃蟹不能和蜂蜜同食，所以，棗泥在豐富了口感的同時(shí)，也能讓平淡的糯米飯增加一縷甜香，而且更有營(yíng)養。

吃的時(shí)候，用勺子舀上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺，有火腿的咸香，糯米和棗泥的軟糯香甜，還有