見(jiàn)到顧芝芝了，平日也就偶爾打電話(huà)跟孫女嘮嘮嗑聊會(huì )天，她最大的愛(ài)好除了織毛衣就是聊天。聊天對象最多的還是跟她一樣年齡相仿的老太太，要不就是老伴，她也有點(diǎn)嫌膩味。所以今天早上開(kāi)始心情就不錯。她打算做個(gè)三菜一湯。

老爺子提回來(lái)的魚(yú)還算大，她打算一分為二做兩道菜。一道就是顧芝芝小時(shí)候最喜歡喝的魚(yú)頭豆腐湯。

也不是，“這丫頭平日里掛在嘴巴上的最喜歡太多了，信不得?！彼Y果老伴手里的魚(yú)笑呵呵得跟他調侃了句。

先把魚(yú)斬成三段，中間留大頭，待會(huì )做個(gè)溜魚(yú)片。剔除內臟，片出魚(yú)骨和魚(yú)尾魚(yú)頭一起燉湯。魚(yú)身斜刀片成薄片，再逐個(gè)用刀背輕輕敲打，使其敲到兩倍大，魚(yú)片薄而不爛，敲打好后的魚(yú)片加點(diǎn)淀粉，雞蛋清，料酒，鹽，白胡椒粉，面粉拌勻，放置一旁腌制待會(huì )再用。

魚(yú)頭洗凈斬半不斷，取一塊老豆腐切成小塊，生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段備用。把鍋燒熱用姜擦拭鍋底，鍋中放油，放入魚(yú)頭，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色，注入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，放入姜片、蔥段，大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色，放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。最后加入鹽、雞精和白胡椒粉調了些味，出鍋撒入香菜。

溜魚(yú)片和螃蟹比較簡(jiǎn)單，腌制好的魚(yú)放入油鍋稍微炸一會(huì )撈出，鍋里放蔥姜爆香，把事先準備好的胡蘿卜和青椒炒熟加入泡發(fā)好的木耳和炸魚(yú)片再調個(gè)味勾個(gè)芡汁就能出鍋了。

老爺子最好的就是這口螃蟹了，平日里自己也愛(ài)折騰些什么酒浸生蟹，她可吃不來(lái)，孫女跟她一個(gè)口味，喜歡蒸著(zhù)吃這原汁原味的。用刷子洗干凈這還到處活蹦亂跳的螃蟹，稍微用白酒腌個(gè)半小時(shí)，切幾片生姜，直接大火上火蒸煮十五分鐘。再用蒜末和姜汁調一個(gè)醋汁就好了。

最后一個(gè)菜是顧奶奶新學(xué)的，前些日子，她去上海定居多年沒(méi)見(jiàn)的老朋友回來(lái)了，去她家串門(mén)的時(shí)候，吃了次她煮的大排就一直念念不忘。她都快七十了，平日里這些大rou要是不煮的稍微爛點(diǎn)她還真不愛(ài)吃，太費勁了?？墒沁@次吃的大排，味道好不說(shuō)，還容易嚼，她真的是很喜歡，這兩天就厚著(zhù)老臉去學(xué)了兩招，今天剛好燒給孫女吃。

上次來(lái)海邊還是今年年初來(lái)拜年的時(shí)候，春天那會(huì )海邊特別冷，他們就在屋內坐著(zhù)聊了會(huì )天就回家了。自從大四實(shí)習開(kāi)始，她已經(jīng)有很長(cháng)的一段時(shí)間沒(méi)來(lái)爺爺奶奶家玩了，之前讀書(shū)那會(huì )經(jīng)常暑假會(huì )來(lái)這邊。跟老人家聊聊家常，下水跟小魚(yú)小螃蟹們玩玩耍，哪怕就這么一個(gè)人坐在海岸邊看著(zhù)一望無(wú)際的大海，也是很舒服的。

顧芝芝到爺爺奶奶家的時(shí)候剛好十一點(diǎn)，趕上吃飯的點(diǎn)。爺爺正坐門(mén)口曬太陽(yáng)，老遠就看到她從路邊的公交車(chē)上下來(lái)了。

“囡囡到啦！”姑爺爺對著(zhù)廚房?jì)鹊睦习楹傲艘宦?，“你奶奶在廚房都念了好幾回了，說(shuō)她的菜煮好都要涼了?！?/br>
“哈哈爺爺，奶奶的廚藝就算菜涼了我也吃得下??！”囡囡是她的小名，現在爸爸mama叫的比較少，倒是兩個(gè)老人家從小就這么叫她，已經(jīng)改不過(guò)來(lái)了。

“到了就好，我什么時(shí)候催了！”顧奶奶從后面廚房走出來(lái)，白了眼老伴，“快去洗洗手吃中飯了?！?/br>
飯桌上，“奶奶這rou也太好次啦！以前怎么都沒(méi)有吃