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后道:“算你運氣好,我讓人打造的第一批茶具已經(jīng)出來(lái)了,既然你想看,那我親自為你演示一番也無(wú)妨?!?/br>“拭目以待、”慕容旭輕笑頷首。既然決定給慕容旭示范一遍,沈碧沁立刻讓人去準備茶具過(guò)來(lái)。“不同種茶的茶藝均有差異,今日匆忙,我就先給你示范比較簡(jiǎn)單的綠茶?!?/br>茶具很快被送了上來(lái)。按著(zhù)沈碧沁的吩咐,制備的茶具共有煮水的小爐一個(gè),注子一壺,茶荷一碟,茶匙一支,令置一茶壺、一水盂與一高身純色琉璃盞。“坐吧?!?/br>東西都擺上之后,沈碧沁雙手疊于身前,先是緩緩躬身行了一禮,便是在蒲團上跪坐而下。這一刻,眾人明顯感覺(jué)到沈碧沁整個(gè)人都是沉靜了下來(lái),氣質(zhì)瞬間改變。聞言,慕容旭也是神色一斂,跟著(zhù)在蒲團上盤(pán)膝而坐。“此次為你示范的乃是綠茶中的圣品,西湖龍井,至于茶葉的具體品質(zhì),還需要等你品鑒?!?/br>沈碧沁提起注子,一邊往茶壺內倒入熱水,一邊解說(shuō)道“西湖龍井乃是綠茶中的珍品,茶細嫩,不可用沸水直接沖泡,否則會(huì )造成茶湯失味,因此需將開(kāi)水先適當降溫,此步驟喚作涼湯。將注子放回爐上,沈碧沁纖手抬起,便是朝著(zhù)琉璃盞伸出。只見(jiàn)她右掌下翻貼與盞壁,左手覆于盞低,雙手同時(shí)靈巧翻轉,便是將倒扣的琉璃盞翻正,輕放回桌上。接著(zhù),她提起一旁的注子開(kāi)始沿盞壁往內傾注沸水,約至琉璃盞三分之一處便停了下來(lái)。將注子放回,她右手持琉璃盞壁,左手拖盞低,右手手腕按逆時(shí)針轉動(dòng),雙手一起運作,使盞內各部分與開(kāi)水充分接觸,滌蕩之后,將里面的開(kāi)水倒入用來(lái)專(zhuān)門(mén)裝成廢水的水盂之中。第三八一章:鳳凰三點(diǎn)頭“此步驟是用來(lái)清洗茶盞的,喚作‘洗盞’,大小不同的茶盞其清洗方式也有差異,此法只適合如同琉璃盞般較大的茶盞?!?/br>沈碧沁解說(shuō)完,便拿起旁邊的茶荷與茶匙,往琉璃盞內投入適量的茶葉,“西湖龍井沖泡之后姿態(tài)甚美,為能清晰觀(guān)看,用琉璃盞盛裝最為合適?!?/br>隨后,拿起事先放置的茶壺往琉璃盞內注入少量熱水。“珍品綠茶需二次沖泡,第一泡名為潤茶?!鄙虮糖哒f(shuō)著(zhù),繼續右手持盞,左手托底,輕輕搖動(dòng)其的茶湯,使茶葉浸潤,舒展。約莫二十個(gè)呼吸的時(shí)間,沈碧沁便將茶盞放下,伸手去取茶壺。“接下來(lái)第二泡便需要用到一種沖泡手法,是我們茶樓獨有的秘技,‘鳳凰三點(diǎn)頭’?!?/br>說(shuō)著(zhù),沈碧沁右手提壺柄,左右壓壺蓋,手腕輕提,手肘與手腕齊平,然后利用手腕之力由低而高連續不斷下往盞內注水三次,期間壺口亦跟隨下起落,動(dòng)作恰似鳳凰點(diǎn)頭,優(yōu)美至極。再觀(guān)那琉璃盞,盞熱水入春波蕩漾,茶芽隨之緩緩舒展,葉芽尖細如槍?zhuān)~片招展若旗,千姿百態(tài)的茶芽在冰清玉潔的琉璃盞隨波晃動(dòng),好出水芙蓉,栩栩如生。待沈碧沁停手之時(shí),這盞茶湯,正滿(mǎn)七分。“好!”待茶盞被放到面前,慕容旭方才回過(guò)神來(lái),不由眸光大亮,忍不住一聲喝彩。他眼力耳力過(guò)人,已知沈碧沁這看似簡(jiǎn)單沖泡手法卻是內有乾坤。鳳凰三點(diǎn)頭,水聲