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商機廚師就是廚師,第一個(gè)李浩弄的就很順手。不錯我就放心的讓他搞了,現在我來(lái)清洗河蚌,你們看好了。也挺簡(jiǎn)單的,只要把兩邊的腮去掉,在把里邊一大塊青色或黃色的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點(diǎn)青色的污濁,一直到擠得擠不出了,然后把小孔也去掉,其實(shí)也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉,然后用鹽將河蚌抓勻,反復搓洗,清洗干凈。最重要的一個(gè)環(huán)節就是用刀背將河蚌的邊敲軟,敲打后更容易酥爛。再改刀將河蚌切小一點(diǎn)。河蚌性寒,不可過(guò)量,因此在食用時(shí)稍加些胡椒粉驅寒。開(kāi)始燒火,熱鍋入油,放點(diǎn)生姜,炒一下,放點(diǎn)咸rou,放入河蚌,再炒一會(huì )兒,放入水,大火開(kāi)再中火慢燉,這個(gè)真有點(diǎn)難燉爛。時(shí)間要長(cháng)一點(diǎn)。。。。。。。。。李浩,剩下的是你的事了,靜兒,洗手我們走。是,小姐。靜兒,我期待哦,jiejie做了一個(gè)夸張的表情。小姐,你可真沒(méi)個(gè)小姐樣,蘭姨說(shuō)蘭姨,人家只是想吃好東西嗎。jiejie摟著(zhù)蘭姨撒嬌。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。果然不負所望,那味道跟我記憶中是一模一樣,幸福阿,能吃到自己想吃的東西。咸rou燒河蚌真是絕配阿。味道那個(gè)鮮。滋味那個(gè)美,姐,我不能再吃了,再吃我的肚子要爆了。靜兒,我也是,真的太好吃了,想不到這東西能做的這么好吃。兩位小姐,我想到一句話(huà)了,跟著(zhù)兩位小姐,有好吃的阿,靜兒,蘭姨也懂得幽默了,你不知道,蘭姨在我家可是一個(gè)做事說(shuō)話(huà)都很?chē)乐數娜恕?/br>小姐,其實(shí)我也是一個(gè)很隨心的人。李浩,你都學(xué)會(huì )了嗎?jiejie問(wèn)一直站在旁邊的李浩。學(xué)會(huì )了,小姐,李浩恭恭敬敬的回答。管家,你今天就安排人到河里去找,明天這個(gè)菜正式上桌了,靜兒,要不我們在這兒呆兩天吧,我想看看這菜的反應,順便我想請你指導一下我們的廚師。當然我們也不是在這玩的,我們要把這兒的鋪子定下來(lái),準備工作要做好,等我們回去后再統一的培訓開(kāi)業(yè)好嗎?靜兒,你得幫我把鋪子都開(kāi)起來(lái)。行,可是姐,我跟家里人說(shuō),我只出來(lái)個(gè)三四天,你這樣的安排的話(huà),三四天肯定不夠阿。真是哎,最少也得十天半個(gè)月的,靜兒,你出來(lái)的時(shí)候是如何和家里人交待的。收購山貨的事。我已經(jīng)讓他們開(kāi)始動(dòng)工了,我怕我這么長(cháng)時(shí)間不回家,貨都會(huì )壓在我家里的,他們幾個(gè)也不知道往哪兒送。我就有點(diǎn)擔心這個(gè),其它的倒沒(méi)什么事,做鹵菜的事,我已經(jīng)全部讓我娘去做了。那這么辦,靜兒,我讓人送信回去。我讓余管家親自帶酒樓的人去你家收貨,你家人要是不信的話(huà)干脆,一次一結賬吧。等我們回去以后再換一月一結賬的方式好了。jiejie,這樣好像我又占你便宜了。我有點(diǎn)不好意思了。靜兒,你錯了,我的酒樓,不管是誰(shuí)供應我都要給銀子的,而且你的東西的品質(zhì)要好,我們才能長(cháng)期合作的。所以說(shuō)我們是互惠互利。這我懂。在商言商。我懂的。我在家的時(shí)候交待了又交待,一定要保證質(zhì)量。也幫我帶封信回去。好,那你去寫(xiě),我稍后讓人送信回去,我們出來(lái)的還沒(méi)有太遠。我給娘寫(xiě)了封信,囑咐貨物品質(zhì),我得十天半月之后才能回家。還有佘管家會(huì )去收貨