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食堂后廚這邊忙的熱火朝天的時(shí)候，秦書(shū)記一行人則邊等邊聊天。

今天闊別多年的二妹回來(lái)了，秦書(shū)記高興之下，決定帶全家出來(lái)吃頓好的。于是就到了國營(yíng)食堂。

秦書(shū)記點(diǎn)了一道素魚(yú)以后，就問(wèn)大家可有什么想吃的，秦書(shū)記的二妹秦云香這些年常年待在南方，不假思索的就說(shuō)出了一道上海菜。

她當時(shí)只是隨口一說(shuō)，沒(méi)覺(jué)得食堂的師傅真能做出一道地地道道的十香菜。

可是當那道十香菜端上桌，秦云香試著(zhù)嘗了一口卻發(fā)現，這道十香菜雖然只用了豆腐干、金針菜、木耳、芹菜、蘑菇等幾樣蔬菜，與真正的十香菜相比，所用的菜蔬確實(shí)不多，但是令人驚喜的是，這道十香菜的味道卻十分地道，就是火候也掌握的不錯，油用的也非常適當，既不油膩，蔬菜又保留著(zhù)爽脆的口感。

“不錯，這道菜做的挺地道的?！鼻卦葡闳滩蛔】滟澚艘痪?，“我在南方待了這么多年，也只吃過(guò)有限兩次十香菜。想不到這邊的師傅竟然能做的和南邊的大師傅一樣地道?！?/br>
秦書(shū)記笑道：“喜歡那你就多吃點(diǎn)。左右你這次能待不少時(shí)間，什么時(shí)候想吃了，我們就過(guò)來(lái)。最近這邊的菜改善不少，尤其是這道素魚(yú)，還有這素雞也不錯?？上娜A沒(méi)來(lái)，他要是在，可就有口福了?！?/br>
秦書(shū)記的愛(ài)人陳娟笑道：“人家都說(shuō)外甥像舅，這話(huà)一點(diǎn)不錯。文華這不愛(ài)吃rou的習慣就像極了他舅舅?！?/br>
一家人邊吃邊說(shuō)笑，最后結賬的時(shí)候，秦書(shū)記還破例表?yè)P了一下食堂這邊的飯菜。

回頭食堂員工把這話(huà)告訴給大家，李師傅道：“這都是小許的功勞。我們可不敢居功?！?/br>
米朵忙道：“這話(huà)我可不敢當，我不過(guò)比大家會(huì )炒兩道素菜罷了。至于刀工和做rou菜的經(jīng)驗，我還差的遠呢！”

米朵這話(huà)并不是謙虛之詞，她學(xué)習廚藝時(shí)間并不長(cháng)，廚藝也不算頂好，因此并不愿意給人家留下她是廚藝高手的印象。

就比如那道十香菜，若不是有李師傅幫忙，她也完成不了。這也讓她認識到刀工的重要性，光是會(huì )做菜還不行，還得練一手好刀工。

因此私下里，她就向李師傅請教如何練好刀工。

李師傅道：“想要刀工說(shuō)難也難，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。我當初是從切白蘿卜絲開(kāi)始的，一直切了好幾年的白蘿卜絲，才算出師?？墒墙涛业膸煾的遣耪媸且皇趾玫豆?，切出的魚(yú)片又薄又均勻，我練了十幾年，也不過(guò)初具其形。其實(shí)刀工說(shuō)白了，沒(méi)別的訣竅，就是多練?！?/br>
食堂的另一個(gè)師傅也道：“老李說(shuō)的沒(méi)錯，小許你要想練好刀工，就得從基本功開(kāi)始?！?/br>
于是從那天起，米朵就開(kāi)始苦練刀工。

她按著(zhù)李師傅的建議，先從切蘿卜絲開(kāi)始，院子里的菜地也都種上了白蘿卜。

米朵一連切了一個(gè)月的白蘿卜，切完的白蘿卜絲曬得到處都是。

這些粗細不均的白蘿卜絲稍微晾曬去水分，就可以用來(lái)腌制咸菜。

倒是一舉兩得。

她這里腌好了兩缸白蘿卜絲咸菜時(shí)，趙家村又多了一件大事，兩個(gè)被打成優(yōu)派的人下放到了他們村里。

對于這兩個(gè)優(yōu)派，村里是很不愿意接收的。前兩年下放的十幾個(gè)知青，就把村里的閑置房子占去得差不多了。

不過(guò)沒(méi)辦法，這兩個(gè)人是上面交代下來(lái)的。村里干部商量了好幾天，也沒(méi)商