就坐在徐玉環(huán)的旁邊，一看她炙茶碾茶羅茶的動(dòng)作就知道是個(gè)茶技高手。

除去徐玉環(huán)外，斗茶會(huì )上還有兩個(gè)男客也引起了米朵的注意。

樂(lè )陵風(fēng)氣雖然開(kāi)放，但也還做不到男女共處一張大茶幾斗茶的地步，男客們被分到了對面的茶技上，從米朵的角度來(lái)看，那位翩翩佳公子的九公子和另一個(gè)青年公子似乎也都是茶技高手。

米朵匆匆掃了幾眼斗茶會(huì )上的情況，就又收回了目光，開(kāi)始認真的炙茶。

也許是因為知道場(chǎng)中有不少高手，米朵的爭強好勝心一下子就被激發(fā)了出來(lái)，手下的動(dòng)作也越發(fā)嫻熟利落，炙茶的火候也被她掌握的非常好。

徐家備下的茶餅是隔年的龍鳳團茶，米朵將茶餅在火苗上急速翻動(dòng)，烘干餅茶中的水分，待茶餅表面不再冒熱氣，而茶香被逼出來(lái)以后，她才將炙烤好的茶餅放在一邊晾涼。

茶餅晾涼以后，米朵就開(kāi)始了碾茶、羅茶的步驟。

☆、表姑娘

米朵將炙烤好的茶餅用白紙細細的裹好,輕輕將其捶碎后，才開(kāi)始進(jìn)行碾茶的這一步。

碾茶看似簡(jiǎn)單,但是卻關(guān)系到后面能否篩出粗細適中的茶粉，因此半點(diǎn)也不能馬虎。

從前米朵以為茶粉碾得越細越好，可是跟著(zhù)甄氏學(xué)習茶技以后，她才發(fā)現茶粉也并不一定要碾得非常細,或者說(shuō)并不是每一種茶餅都適合碾得極細才能分出好茶。

就拿她手上的龍鳳團茶為例，因為是隔年的陳茶,所以碾茶的時(shí)候尤其是控制好力道,不能碾得太細碎,不然點(diǎn)茶的時(shí)候,茶末太細碎，就會(huì )浮于水面,不利于湯花的形成。

而徐家給出的茶羅就應證了這一點(diǎn)，茶羅上的素紗孔眼不大不小,剛好能篩出粗細合適的茶粉。

米朵用茶羅將碾碎的茶粉篩好以后，接下來(lái)便開(kāi)始烘盞，烘盞這一步也是必不可少,茶盞被火烤溫熱以后，點(diǎn)茶的時(shí)候湯花就能穩固的漂浮在茶盞上。

烘盞完成以后，米朵之前在茶爐上煮的熱湯水也差不多快要好了。

在什么時(shí)間，什么溫度取點(diǎn)茶的熱湯水，這一個(gè)步驟也有很多講究，湯水剛開(kāi)始沸騰的時(shí)候,始如魚(yú)目，微有聲，為一沸。等到湯水的邊緣部分涌泉連珠，為二沸。等到湯水奔濤濺沫，為三沸。三沸過(guò)后，方是適合點(diǎn)茶的熱湯水。

米朵將水溫合適的沸水倒進(jìn)深腹長(cháng)嘴的茶瓶?jì)?，舀出一勺碾好的茶粉，分三次加入沸水調制好茶膏，然后深吸一口氣，準備接下來(lái)最重要的一步，利用注水的高低多少和茶筅的反復擊打使之產(chǎn)生湯花。

來(lái)樂(lè )陵之前，米朵已經(jīng)盡得甄氏的真傳，尤其是注水法的幾個(gè)小技巧，已經(jīng)使得爐火純青。

是以米朵一亮出自己從甄氏那學(xué)得的注水法，就讓從旁觀(guān)看的七少奶奶和徐四小姐都不由暗暗點(diǎn)頭，光是這一手注水法就比旁人都比下去了。而且徐四小姐還注意到米朵從第一次注水到第七次注水的動(dòng)作銜接自然且又流暢無(wú)比，顯然已經(jīng)在私下里練習了不下百次。

七次注水和用茶筅反復擊打過(guò)后，米朵如釋重負的放下了茶瓶和茶筅，茶盞里也應景似的浮現出了重重雪沫，在那雪沫之上卻又綻放出了一枝旁逸斜出的梅花。就好像是在雪地里開(kāi)出了一枝散發(fā)著(zhù)幽香的梅花。

米朵放下茶瓶和茶筅的同時(shí)，一旁的徐玉環(huán)也已經(jīng)點(diǎn)好