壓在鐵盒里，伴著(zhù)柚子醋香椿苗和黑芝麻醬酥皮。不像其他餐廳會(huì )讓客人自己加入調料現拌，這個(gè)韃靼已經(jīng)用甜姜、珍珠蔥、花椒拌過(guò)了。特點(diǎn)在于鐵盒，盒蓋上熏過(guò)桂花的香氣，打開(kāi)盒蓋吃牛rou時(shí)，這種香氣隨著(zhù)食物一起觸動(dòng)了味覺(jué)?；ú患釉谑澄锢?，以免調味太跳脫違和，通過(guò)熏香這種間接的方式，卻能為食物增加一層香氣，也是為了去除重口食物的膩味與腥氣。

前菜之后，就進(jìn)入主菜環(huán)節。這次主菜的規模比較大，霍子安回到廚房，跟歐吉和魏國恩一起調度后廚的各個(gè)環(huán)節。

魏國恩把烤過(guò)的虎蝦放在木盤(pán)時(shí)，擺來(lái)擺去，還是不滿(mǎn)意，最后把蝦掉到了地上?；糇影惨?jiàn)他情緒不太好，讓他在一邊休息。

等食物都準備完畢，霍子安把魏國恩拉到廚房外。他早就想跟魏國恩聊聊，一直找不到合適的機會(huì )，沒(méi)想到他還沒(méi)開(kāi)口，魏國恩就道：“老師，您去哪里開(kāi)新餐廳？您帶上我吧，您去哪兒我就去哪兒?！?/br>
霍子安愣住了。他搖搖頭：“我的餐廳不穩定，也容納不了那么多人?！?/br>
魏國恩一臉被拋棄的模樣?；糇影舶蛋岛眯Γ骸皣?，你不用跟著(zhù)我，你現在的資歷和本事，可以去很多好餐廳工作了?！弊鲞^(guò)米其林三星餐廳的副廚，即便入行時(shí)間短，也是個(gè)漂亮的履歷。

可魏國恩還是擔心，“我還不行，我還有很多東西要跟您學(xué)?！?/br>
霍子安寬慰他道：“你不用跟我學(xué)了。你自己不知道，你的天份比我高很多，去外面磨幾年，你自己就是個(gè)好大廚?！?/br>
魏國恩不敢相信，他怎么會(huì )比霍子安厲害？“過(guò)幾年，那過(guò)幾年我再出去吧?！?/br>
霍子安對魏國恩其實(shí)也拿不準，他做菜天份確實(shí)高，但說(shuō)到創(chuàng )造性，又會(huì )被個(gè)性拖累，不知道能闖出什么樣?；糇影差櫜涣四敲炊嗔?，只能給他最后的勸告——

“你的天賦高，很勤勞，缺的只是膽子。這個(gè)我沒(méi)法教你?！?/br>
“膽子？”魏國恩立即聯(lián)想到，一開(kāi)始跟霍子安學(xué)藝的時(shí)候，霍子安跟他說(shuō)過(guò)，要成為好廚師，就不要學(xué)你的老師，要有膽子跟老師搶女朋友。

他紅著(zhù)臉：“我又不喜歡由良辰！”

“??？！”霍子安想了好久，才弄明白他的腦回路，哈哈笑道：“我知道你不喜歡。我是說(shuō)，你要有膽子去做錯事，不討別人喜歡也沒(méi)關(guān)系。這一點(diǎn)，你是該學(xué)學(xué)由良辰，遇到不想做的事，自己不認同的事，就’管丫的’?！?/br>
魏國恩不說(shuō)話(huà)了。他不知道霍子安跟他說(shuō)這個(gè)有什么意義，他們在討論做個(gè)成功的廚師，跟由良辰有毛關(guān)系？但魏國恩明白，在子安的眼里，自己永遠就及不上由良辰，以前他還挺憤憤不平的，后來(lái)知道了兩人的關(guān)系，就釋然了——原來(lái)他跟由良辰壓根兒就不在一個(gè)戰場(chǎng)上。

霍子安不知道他心里竟然還在跟由良辰比較，覺(jué)得話(huà)說(shuō)到這里，也就盡了責任。他拍拍魏國恩的肩膀，祝福道：“希望你找到適合你的廚房，或者找到機會(huì )，做一個(gè)自己想要的廚房?！?/br>
魏國恩對霍子安更多還是尊敬和感激，他笑道：“謝謝老師，我會(huì )的！”

主菜熱熱鬧鬧地端上了桌子。這個(gè)主菜顛覆了高級法餐的傳統，不是一份份精致地擺在了客人面前，而是豪邁地將一個(gè)大木盤(pán)放到了桌子中間，根據桌上的人數，擺滿(mǎn)了rou食、蔬菜和海鮮，倒是更像美式休閑餐廳?；糇影膊⒉粨目腿擞X(jué)得粗糙，