網(wǎng)雖然沒(méi)露過(guò)面，但是有關(guān)于他的那幾個(gè)直播，傳播面一個(gè)比一個(gè)廣。不少人直接憑借熟悉的身影就發(fā)現了這正是之前聚膳樓的那個(gè)年輕主廚。

【原來(lái)現在擔任餐廳主廚都不要求廚師證了嗎？】

【我以為這個(gè)廚師至少是個(gè)高級廚師才能研究出來(lái)新的美食類(lèi)別，沒(méi)想到是個(gè)連廚師證都沒(méi)有的……】

類(lèi)似的言論從直播一開(kāi)始就層出不窮，周錦南看不到這些評價(jià)，即使看到了也不會(huì )放在心上。他掃了一眼一級考核的標題，青椒釀rou和西紅柿炒蛋，再簡(jiǎn)單不過(guò)的兩道菜，只要是稍微懂下廚的人都能做出來(lái)，然而越簡(jiǎn)單的菜肴反而也能體現出廚師的水平，一道菜譜，千名廚師能做出千種味道來(lái)。

廚師的等級考核是根據考核的等級來(lái)劃分考核內容的：一到三級的低級廚師直接給定菜單和相應的食材，只要在規定的時(shí)間內做出味道讓三位考官中的兩位點(diǎn)頭的菜肴就算考核過(guò)關(guān)，這其中三級的差距，只在考官對廚師能力的分辨判斷上；到了中級和高級的廚師考核，則不再直接給定考核題目，而是讓考核廚師根據考場(chǎng)上隨機提供的食材自由發(fā)揮提交考核菜品，同樣是在規定時(shí)間內完成菜品，由五位考官給出分數來(lái)評定等級，五位考官給出的總分必須達到滿(mǎn)分的百分之六十才能順利通過(guò)考核。

至于八級大師級，則需要至少七名考官參與考核評定，其中還必須至少包含三名大師級廚師，考核的內容不再拘泥于任何形式，不給定任何限制，由考核廚師自行選擇考核菜品并提交所需要的食材清單，然后由工作人員提供。通過(guò)考核的標準，不僅需要至少五名廚師的認同通過(guò)，這五名中至少要有兩名大師級廚師的認可，而且考核總分數必須達到總分數的百分之七十。

一級廚師考核的時(shí)間是半個(gè)小時(shí)，周錦南看到題目的第一時(shí)間便開(kāi)始動(dòng)手，兩道菜同時(shí)開(kāi)工，從洗菜切菜到料理擺盤(pán)出鍋，所有過(guò)程行云流水般一氣呵成，總共不過(guò)二十多分鐘便全部完成，一青一紅黃的兩道菜品放上考核平臺，選擇提交：“我完成了?！?/br>
這是兩道賣(mài)相極好的菜品。青椒釀rou容易做，但是稍不注意就容易讓菜色本身顯得油汪汪，讓人看著(zhù)失去食欲，周錦南不知道用了什么手法，把本來(lái)應該四溢的油脂都鎖在了青椒包裹的釀rou里，青椒表面在油中滾過(guò)，表皮上布滿(mǎn)了微皺的紋路，整道菜看上去顯得清爽干凈。

西紅柿炒蛋的外表要霸氣多了，紅黃兩色被當做是花瓣，碟底鋪滿(mǎn)了深綠淺綠的菜葉，讓周錦南凹出了一朵牡丹花的造型。最簡(jiǎn)單的家常菜被周錦南這么一擺盤(pán)，愣是整出了招牌大菜的風(fēng)貌。

看直播的人多少都知道些周錦南的實(shí)力，因此對于周錦南能否通過(guò)前面考核都非常放心，他們純粹是來(lái)蹭美食的。本來(lái)考核題目讓不少人失望，西紅柿炒蛋和青椒釀rou這么簡(jiǎn)單的菜誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)？一點(diǎn)都沒(méi)有期待感！然而此刻，他們都被西紅柿炒蛋的美貌程度驚艷了。

【這是我見(jiàn)過(guò)最好看的西紅柿炒蛋！】

【哇哦牡丹花！這個(gè)擺盤(pán)絕了，這么短的時(shí)間怎么做到的？】

【這朵花！我愛(ài)了！我可以！】

【看著(zhù)我點(diǎn)的西紅柿炒蛋外賣(mài)，為什么人和人的差距這么大？自閉了?！?/br>
【我懷疑以前吃的西紅柿炒蛋都是垃圾……】

在周錦南看不見(jiàn)的地方，