趙耀臉上一訝，問(wèn)道：“餃子乃尋常吃食，路邊的食肆小攤都做得，是否太簡(jiǎn)單了些？”

林正清搖頭，“餃子雖是尋常物，能裹腹來(lái)能解愁，能把平常的吃食做的好吃，做得別出心裁，才是考驗真功夫?！?/br>
“正是?！北娙寺勓砸捕紦P聲贊同。

趙耀不再多言，在食案桌上找了做餃子所用的面粉和rou菜，便專(zhuān)心地揉起面團來(lái)。

他手下動(dòng)作熟練，添水，不停揉搓，不一會(huì )兒，便揉好了一個(gè)光溜溜的面團。

他把面團放在一旁醒置，動(dòng)手切菜剁rou餡。餡料調味完成后，他將醒置好的面團放在白案上搓成長(cháng)條，切成小劑子，再用搟面杖搟成大小相同的面皮，最后再包上餡料，放入熱水中煮熟。

關(guān)牧鑫這邊也差不多制作完畢，不過(guò)他選擇的是上籠屜蒸制。

兩方幾乎是在同一時(shí)間完成，陳厚蘊讓人把二人做好的餃子分成小份，再分給眾人品嘗。

王源修先夾了趙耀做的餃子，放在唇邊吹了吹熱氣，整只塞進(jìn)口中，閉目嚼著(zhù)。

他雙目猛然睜開(kāi)，驚奇贊道：“這餃子瞧著(zhù)與平常餃子無(wú)異，但一口下去，我先是吃到了清爽可口的菜蔬，而后又涌上rou餡的香濃，兩種味道，交融互替，口感十分地好。若是我猜得沒(méi)錯，這道菜應該是先包了蔬菜餡，然后再里面包上一層rou餡，此菜的關(guān)鍵在于火候的掌握，若是拿捏不慎，便不能逼出rou汁的鮮美來(lái)，趙師傅真是參透了火候之道，真是后生可畏??！”

趙耀得了王源修這么大的稱(chēng)贊，心中高興不已，忙拱手謙虛道：“謝王大人贊賞，晚輩還有許多不足之處?！?/br>
隨后呈上來(lái)的是關(guān)牧鑫做的餃子，王源修看了一眼，便止不住眼睛一亮，只見(jiàn)那藍瓷白釉的盤(pán)子上躺著(zhù)幾只精巧憨實(shí)的蒸餃，餃子底部是晶瑩玉澤的白面皮，中間往上卻被捏成了菜幫模樣，上頭是一抹舒服的沁綠，形色如裴翠白菜，勾人食欲。

他夾起一只品嘗后，頷首道：“關(guān)師傅做的這道蒸餃包的是三鮮餡，鮮香味美，這面皮混入了菠菜汁，綠白瑩潤，賣(mài)相十足，我都要忍不住多吃幾只了?！?/br>
林昱和若寧嘗了兩道風(fēng)格各異的餃子之后，也忍不住贊賞佩服。

由于丁武和若蘭位置靠后，餃子傳到他那里的時(shí)候就沒(méi)有了，若蘭趴在桌上撐著(zhù)腮幫子，懶懶地說(shuō)：“丁武哥哥，看來(lái)你這個(gè)神捕的地位也不怎么樣嘛?！?/br>
丁武也不想讓佳人失望，就拍了拍前面一名男子的肩膀，低聲道：“哎，哎，這位老板，你一個(gè)人也吃不了那么多，分幾個(gè)給兄弟?chē)L嘗?！?/br>
那人一聽(tīng)他要搶食，就趕緊將盤(pán)子攏進(jìn)懷中，跟藏著(zhù)寶貝似的，“不好意思啊丁捕頭，到我這兒的餃子實(shí)在是太少了，還不夠我塞牙縫的呢?！闭f(shuō)完他趕緊把剩下的兩三只餃子胡亂塞進(jìn)口中，兩腮鼓起，似一只凸眼睛的金魚(yú)。

“行吧，您慢慢吃，小心燙口，別噎著(zhù)您吶?！倍∥湓?huà)音剛落，就聽(tīng)見(jiàn)那人不停打嗝的聲音。

“活該?！倍∥浒盗R了一聲，轉頭對上若蘭失望的表情，心里一陣無(wú)奈。

身后一個(gè)小廝上前，將一個(gè)裝有五六只餃子的盤(pán)子放在若蘭面前，對她道：“是林大公子吩咐小的給您送來(lái)的?！?/br>
若蘭向他們那邊看去，正好對上阿姐和姐夫對她微笑，她朝他們豎起了大拇指表示感謝，然后往丁武盤(pán)子里撥了三只餃子過(guò)去，笑嘻嘻道：“丁武哥哥，快吃吧?！?/br>
“一個(gè)火候精準，一個(gè)賣(mài)相十足，兩人旗鼓相當，該由誰(shuí)勝出呢？”王源修有些為難，向兩旁問(wèn)道。

三人交首接耳地討論一番，最后由陳厚蘊起身宣布：“第一回合，雙方表現俱佳，平手?！?/br>
“我不服！明明我做的比他的更好些，憑什么平局！”趙耀跳出來(lái)反駁道。

陳厚蘊不悅道：“趙耀，不得無(wú)禮，此結果乃是我和兩位大人一同評比得出，公平公正。你下去吧，第二回合讓何壹來(lái)?！?/br>
趙耀心里很不服氣，但是不得不強壓著(zhù)心中的邪火，領(lǐng)命道：“是，師父?！?/br>
何壹站到場(chǎng)地中間，對關(guān)牧鑫行了禮，“關(guān)師父，還請多多指教?！?/br>
“久仰何師父大名?！标P(guān)牧鑫回禮道，“還是何師父看起來(lái)順眼些，比剛才那位懂得禮數?！?/br>
說(shuō)罷，他對著(zhù)那三人道：“話(huà)不多說(shuō)，出題吧?！?/br>
王源修起身道：“揚州乃是魚(yú)米之鄉，物產(chǎn)豐饒，河鮮山珍遍地，第二回合就以‘魚(yú)米’為題，有菜又有飯，是美事哉！”

此題需做兩道菜，或者一飯一菜，單是做平常的白米飯很難出彩，需得對付些心思才行。

二人心里各有了計較，迅速在食案前挑選了食材，就專(zhuān)心地忙活起來(lái)。

61.廚藝比試（二）

何壹把稻米裝入竹筒,倒入清水，用香蕉葉將竹筒口封嚴實(shí)。小爐上炭火還未燒旺，他去凈了手，準備先做魚(yú)。

他挑選了一只肥美的鱖魚(yú)，拎在手中，右手菜刀飛快在鱖魚(yú)周身閃動(dòng),只是一瞬,眾人眼皮都未眨，那鱖魚(yú)再放下時(shí)就已經(jīng)去好了鱗腮。

“好厲害??！好……”

若蘭騰地一下從圓凳上站起來(lái),猛拍著(zhù)巴掌大聲叫好。

四周突然沉寂下來(lái),眾人齊刷刷地向她看去，她睨到姐夫投來(lái)的警告目光,就訕訕地打著(zhù)哈哈坐了回去。

何壹迅速清洗好了去過(guò)鱗腮的鱖魚(yú)，從魚(yú)背下刀去刺骨，再改麥穗花刀將魚(yú)rou層層切開(kāi)，手中菜刀快如閃電，刀身銀光乍泄，將眾人的目光都吸引了過(guò)去。

若寧湊到林昱耳邊,低聲道：“何師傅做的應是松鼠鱖魚(yú),需要將魚(yú)身切成大小相同的小方條，入油鍋炸至金黃色，再淋上醬汁即可。他的刀法真是出神入化，阿寧眼睛都要看花了。不過(guò)一般做這道菜，事先會(huì )把魚(yú)頭斬掉，何師傅卻沒(méi)有這么做?！?/br>
他們的位置離何壹較近，林昱看了眼何壹手中那條正在被千刀萬(wàn)剮，嘴唇卻還在一張一合翕動(dòng)的可憐鱖魚(yú)，壓低聲音對她道：“聽(tīng)聞何師傅刀功精湛，他手下速度甚快，這道菜完成之時(shí)，那條魚(yú)還未死透，嘴巴仍然會(huì )動(dòng)。他這么做，應是為了展露他的刀工?！?/br>
“啊，好殘忍！”若寧聽(tīng)后立刻抿起了嘴巴，眉頭緊緊蹙起，搖著(zhù)頭表示不愿再聽(tīng)。

另一邊的