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了要給您留一份兒的……”苗十八趕緊攔住她:“什么叫什么玩意兒?!端陽(yáng)祭是祭神明的大事,可不能這么信口胡咧咧,記住沒(méi)?!”靈素趕緊乖乖點(diǎn)頭:“記住了,我這不是不知道嘛,沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)……那您到底……”苗十八又攔住她:“那東西又放不住的,我又沒(méi)空往這里來(lái),叫他們給我怎么留?!你的孝心師父知道了。方才你師兄也同我說(shuō)這個(gè)來(lái)著(zhù)。你啊,往后只要山里有什么稀奇的食材,就都給拿這里來(lái)。記得別叫旁人看見(jiàn),就找你師兄或者掌柜的。這回你那幾十斤蟲(chóng)子,可立了大功了……”靈素皺眉:“師兄也同我說(shuō)過(guò),可我不曉得什么東西算稀奇……”苗十八嘆氣:“你不是都背了那許多書(shū)了?上頭不都說(shuō)了那許多材料?凡尋常不容易在市面上買(mǎi)到的,應時(shí)應節或者限于特殊地方的,就算稀奇。像上回你拿來(lái)那些菌子,就不錯?!?/br>靈素點(diǎn)頭:“好,我記住了?!?/br>苗十八又叮囑她:“萬(wàn)不可叫旁人知道,記得沒(méi)?”靈素接著(zhù)點(diǎn)頭:“記住了,可是為什么呢?”苗十八嘆氣:“就曉得你得問(wèn)這一句!這三鳳樓,在德源城里雖排的上字號,也不是一家獨大。這同行難免有競爭,爭什么呢?爭客人??渴裁礌??靠菜色!菜色怎么來(lái)的?一靠食材,二靠廚藝。有道是‘巧婦難為無(wú)米之炊’,沒(méi)好材料,神仙也變不出好菜來(lái)……”靈素深有同感地連連點(diǎn)頭,苗十八接著(zhù)道:“是以食材如何,對一個(gè)酒樓來(lái)說(shuō)那是至關(guān)緊要之事。尋常菜色,各家都有自己包的菜園子,常年來(lái)往的河鮮局、rou檔,這些都是常菜上用的,各家都有。做出來(lái)就是清蒸魚(yú)、焦溜丸子、上湯菜泥這種菜。像這回酥蛹同金蛾兩樣菜色,就是三鳳樓獨有的了。這里頭是你的功勞。“上酒樓特為吃這兩樣菜來(lái)的人,他不能就吃這一盤(pán)菜啊,冷盤(pán)壓桌嘎飯都得點(diǎn)些吧?點(diǎn)心酒水也不能省吧?這么著(zhù),這兩樣稀奇菜色,就等于給酒樓招來(lái)了幾十桌客人,你想想,這是不是厲害?”靈素心說(shuō)你們那價(jià)錢(qián)才叫厲害呢……不過(guò)這話(huà)她聽(tīng)明白了,一點(diǎn)頭:“我曉得了,往后有什么市面上少見(jiàn)買(mǎi)賣(mài)的就拿來(lái)給師兄看看?!?/br>苗十八笑著(zhù)點(diǎn)頭:“聽(tīng)明白了?那就好。這對你也是好事,三鳳樓這家大業(yè)大的,不會(huì )教你做虧本買(mǎi)賣(mài)的?!?/br>苗十八見(jiàn)靈素那樣子以為事情就算妥當了,卻不知道自己實(shí)在是放心得太早了。兩人又說(shuō)了些這陣子靈素在三鳳樓里學(xué)的東西,苗十八早聽(tīng)大徒弟說(shuō)過(guò)大概,這回一聽(tīng)本人說(shuō),更覺(jué)意外,——叫她在二廚房里幫工,她連隔壁白案上的活兒都學(xué)了六七成。苗十八一行欣慰一行可惜,這若是個(gè)男娃子,恐怕日后成就不在自己之下,可惜是個(gè)姑娘家。師徒話(huà)畢,苗十八還往城外去了,靈素便到二廚房去幫了大半天的忙,還蹭了頓飯。回到家里,天色已晚。雖尋常方伯豐也有晚回來(lái)的時(shí)候,那時(shí)候一個(gè)人在家里喂豬喂雞,守著(zhù)蠟燭坐等,一邊在靈境里干這干那的,并無(wú)甚特別??山袢者@明明一樣時(shí)候一樣人事,就沒(méi)法平靜下來(lái)。在桌前呆呆看著(zhù)燭光坐了會(huì )子,嘆口氣往后屋里洗漱了,躺在床上卻怎么也睡不著(zhù)。又使動(dòng)神識在靈境里剝繭子挑麥粒地磨