至美齋的掌柜道：“主料照著(zhù)說(shuō)的來(lái)，可配料和做法兒可沒(méi)說(shuō)得怎么樣啊，對吧……”

幾個(gè)老頭都樂(lè )起來(lái)，三鳳樓的掌柜笑道：“果然姜還是老的辣啊?？蛇@么一來(lái)，西月樓那里還是比咱們都高出一截子來(lái)，這主意可也不怎么上算。他那里收了多少好東西了？聽(tīng)說(shuō)上年官集上的黃鳘肚兒就在他手里呢?！?/br>
那個(gè)忙搖頭：“那不一樣。大烏參做黃燜蔥燒那是一絕，你用刺參燉鴨子試試？鴨子沒(méi)味兒了全在參里，到時(shí)候是往外端鴨子端參？那些好料向來(lái)都是要群料去助它的，分味給它，叫它當襯兒，它襯不起來(lái)??！”邊上人聽(tīng)了都跟著(zhù)點(diǎn)頭。

如此說(shuō)來(lái)說(shuō)去，還沒(méi)說(shuō)到點(diǎn)子上，苗十八笑道：“好了，若都有了主意，各自去做也成了，又何必來(lái)這里聒噪？到底什么打算，痛快點(diǎn)說(shuō)了吧?！?/br>
那頭幾個(gè)掌柜的相互略?huà)吡艘谎?，德裕樓的掌柜的才笑道：“是這樣，方才我們所說(shuō)的，這回是要用一般的材料做出珍奇的意思來(lái)。雖到時(shí)候都是對家，沒(méi)有現在各自攤了牌的道理，不過(guò)就怕這各管各的到時(shí)候都撞上了。不但搜尋材料的時(shí)候不便當，就是做出來(lái)，那賞官們吃重了味兒，定也不愉，不是兩頭不落好？所以才說(shuō)不如大家略透點(diǎn)風(fēng)，都岔開(kāi)路走，保個(gè)完全?！?/br>
苗十八看看掌柜的，掌柜的便道：“成，我們這兒都還沒(méi)定呢。你們先說(shuō)你們的，我們避開(kāi)就是了?！?/br>
幾個(gè)掌柜的都面上一喜，便各自說(shuō)起來(lái)，有用雀兒的，有用鯽魚(yú)的，有用青魚(yú)的，還有用鴨頭的……珍味會(huì )不是擺席，這么些館子，若是一家來(lái)一席，賞官們哪里吃得出好賴(lài)來(lái)！所以多是一兩個(gè)菜，像之前西月樓同三鳳樓對上，一照一的走，那是特例，置氣來(lái)的，正常年月都不是那個(gè)比法兒。

到時(shí)候干鮮果子，壓桌嘎飯，連著(zhù)粥湯點(diǎn)心那都另外有人做，不過(guò)也是看個(gè)樣子的多，——誰(shuí)在珍饈前還吃個(gè)饅頭墊底呢，更何況吃飽了嘗什么能?chē)L出味兒來(lái)？！

掌柜的也不管大師兄如何想法，只滿(mǎn)口答應了全不跟他們重著(zhù)，幾個(gè)掌柜的此行目的達成，心滿(mǎn)意足地告辭去了。這里掌柜的才對大師兄道：“大師傅，您別嫌我僭越，這都沒(méi)跟您商量就都答應了。就他們今兒這樣子，咱們不答應也難，眼見(jiàn)著(zhù)都商量好了的，連主意都像?！?/br>
大師兄笑道：“掌柜的多心了。只看今天來(lái)商議本就都是各樓的掌柜的，本就該您拿主意?！?/br>
掌柜的拱了拱手，又道：“還有，東家說(shuō)了，這如今咱們樓里有苗老先生坐鎮，又有大師傅您掌勺，珍味會(huì )不珍味會(huì )的不過(guò)虛名。大師傅只管照著(zhù)自己想做的菜做去，不用理會(huì )那些什么官什么長(cháng)的喜惡。到底好不好的也不是他們說(shuō)了算?！?/br>
大師兄聽(tīng)了這話(huà)有些動(dòng)容了，忙抱拳道：“煩請掌柜的替我帶話(huà)，謝過(guò)東家?！?/br>
掌柜的笑道：“一定給您帶到這話(huà)?！庇值?，“他們這回是打算靈芝人參煲老鴨了，要么就是十幾頭豬炒一盤(pán)rou片兒，我瞧著(zhù)是這個(gè)路數。大師傅肯定不喜歡這樣兒的，您只照著(zhù)您覺(jué)著(zhù)好的做就成。說(shuō)實(shí)話(huà)，我也不老瞧得上這樣兒的，白糟踐東西不說(shuō)，只奔著(zhù)一個(gè)‘物以稀為貴’去了，也不算真的知味?！?/br>
苗十八聽(tīng)到這會(huì )兒，才笑道：“一人不成好事，這也就你們都是這樣的人，才能往這樣的路上走。不過(guò)