鋪豬油丁。如此三層糕粉兩層豬油丁，最上面一層糕粉上灑上青梅絲杏脯絲琥珀蜜棗絲和糖桂花。再蓋上蒸籠蓋大火蒸透燜融。

蒸這個(gè)最難在拿捏兩樣粉的配比、淋水的量、還有這開(kāi)蒸的時(shí)候長(cháng)短上。大師兄全憑的廚藝經(jīng)驗，聽(tīng)聲觀(guān)氣聞味道，把這一樣樣都掌控得紋絲不差。靈素在那里一邊聽(tīng)指揮燒火，一邊神識全開(kāi)看這豬油白糖糕各步驟的精要所在。尤其還能聽(tīng)苗十八不時(shí)指點(diǎn)兩句，真是獲益匪淺。等心里記熟，都恨不得趕緊把人都轟出去，自己好好蒸幾鍋過(guò)過(guò)手癮了。

水汽蒸騰，漸漸水汽里多了米香，之后又帶出甜香果香桂花香和油香。都不用吃，光聞這味兒，就曉得絕對錯不了。

等大師兄喝一聲：“起鍋！”

灶膛里趕緊撤了火，倆高大伙計上去一齊使勁，把蒸籠抬到了一邊案上，眾人早圍過(guò)來(lái)了。蒸籠蓋一揭開(kāi)，白霧升騰，等霧氣一散，就見(jiàn)里頭玉白高膨一籠年糕，油汪汪亮晶晶甜香四溢。

哪里還能等？拿了片刀過(guò)來(lái)，也不管什么不晾涼了切口不平整的話(huà)，先切下幾塊來(lái)周發(fā)分食。

連小娃兒們，也得大人捏一指甲蓋大小一塊，吹吹涼放嘴里抿抿滋味。

小湖兒和小嶺兒吃得嗓子眼里都發(fā)出“唔、唔”聲兒，把個(gè)大師兄得意得不成：“舅舅的手藝還成吧？”小嶺兒也正碰巧了，舅舅剛說(shuō)了這話(huà)，小家伙揮著(zhù)倆胳膊嚷一聲：“宕！”一圈大人都聽(tīng)得笑起來(lái)。大師兄趕緊伸手把這外甥女抱了過(guò)去，——這么小就這么知道好歹，可比她娘強多了。

糯米食，小娃兒不能多吃，也就給嘗個(gè)滋味。

這年糕本來(lái)都是要晾涼了切片，放淘籮里掛起來(lái)收著(zhù)的。高處通風(fēng)，冬天又冷，到時(shí)候要吃了就拿兩塊上鍋蒸蒸。這一吃能吃到春末夏初，也不會(huì )壞，頂多開(kāi)個(gè)裂。是能吃過(guò)年的糕，真是年糕了。

不過(guò)既然是鋪子里，就另是一個(gè)規矩，這頭一甑都現切了各家分了，人人有份。之后做出來(lái)的除了各家要的，余下的還都放鋪子里賣(mài)。只有糍粑沒(méi)做在鋪子里賣(mài)的份兒，太累人了，大師兄不干。

結果這一賣(mài)，等過(guò)了年都還有人來(lái)鋪子里問(wèn)有沒(méi)有年糕賣(mài)了，說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃著(zhù)過(guò)這樣好的年糕。靈素連一句“下回再來(lái)”都不敢說(shuō)，誰(shuí)曉得明年這些人還過(guò)不過(guò)來(lái)蒸糕來(lái)了！

過(guò)了兩日，官集開(kāi)了，這日鋪子就開(kāi)了一早上，關(guān)了門(mén)，倆娃兒睡著(zhù)了，有他們爹看著(zhù)呢，靈素就同七娘約著(zhù)一塊兒逛官集去。如今不用那身衣裳了，七娘的隨侍甩出一塊牌子，就有侍者恭恭敬敬上來(lái)領(lǐng)著(zhù)七娘同靈素進(jìn)了珍品集。想起當年倆人特地穿著(zhù)一身工服混進(jìn)來(lái)的事情，靈素就覺(jué)著(zhù)不可思議。人還是人，七娘還叫七娘，靈素也還是靈素，從前花錢(qián)都不能進(jìn)的地方，如今人一早下了帖子來(lái)請了。當然了，請的不是她，可不耽誤她也一樣進(jìn)來(lái)啊。

再往里頭瞧去，如今那些海味干貨在她眼里也都算不上稀罕了，苗十八那里收的東西，珍品集可比不了啊。更何況還有三鳳樓，那地方哪個(gè)月不得進(jìn)些山珍海味的，她也瞧熟了。不照當年似的瞧個(gè)什么都新鮮。

首飾那里照樣不少人，靈素推推七娘悄聲道：“去吧，看中什么隨便買(mǎi)！”

七娘樂(lè )出來(lái)，輕輕拍了她一下，倆人挽著(zhù)手在長(cháng)案前看了好一會(huì )兒，最后七娘給兩家三個(gè)娃娃各買(mǎi)了一套長(cháng)命鎖