了月姑娘過(guò)去席前，估摸著(zhù)要留下伺候，月姑娘悄悄叫蓮兒送了兩吊錢(qián)過(guò)來(lái)，央我做個(gè)合口的醒酒湯，待會(huì )兒過(guò)來(lái)取，我這兒正發(fā)愁呢，你來(lái)了就好了，快，需要什么材料你只管說(shuō)，我這就去尋了來(lái)，估摸著(zhù)，再一會(huì )兒園子的席就散了，這醒酒湯十有八九是給大老爺吃的，耽擱不得?！?/br>
安然心說(shuō)，果真讓自己猜著(zhù)了，月姑娘倒真是個(gè)見(jiàn)縫插針不落空的主兒，不過(guò)，安府這位大老爺可是個(gè)有名的吃貨，必難伺候，哪怕是一道醒酒湯，能入他的嘴恐也不容易。

卻干系未來(lái)的財路，怎么也得試試，便把自己需要的食材一一跟柳大娘說(shuō)了：“別的還好，這熬湯的魚(yú)頭，冬筍，香菇，卻要柳大娘去大廚房尋來(lái)才成，另外，還有香醋跟胡椒?！?/br>
柳大娘好奇的道：“醋咱們這兒就有啊，要是不夠，外頭的墻根兒下還有半缸呢?！?/br>
安然搖搖頭：“這醒酒湯之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，這醋更是重中之重，必須是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出來(lái)怕也入不得大老爺的口?！?/br>
柳大娘有些不好意思：“那個(gè)，安然丫頭，大娘沒(méi)見(jiàn)識，你別過(guò)意啊，你等著(zhù)，我這就去尋來(lái)?！毙∨苤?zhù)去了。

也就兩刻鐘便轉回來(lái)，右手的挎籃里裝著(zhù)一罐子香醋，半塊發(fā)好的冬筍，幾朵香菇，左手提著(zhù)一只花鰱胖頭魚(yú)。

見(jiàn)她提著(zhù)費勁，后頭的仆婦忙接了過(guò)去：“哎呦，這魚(yú)可夠個(gè)了，估摸沒(méi)有五六斤也差不多少，這么大一條魚(yú)就做個(gè)湯？安然丫頭，你不是說(shuō)真的吧?！?/br>
安然自然聽(tīng)得出話(huà)音兒，心里也明白，之前自己做的那些事兒，把這些人恨壞了，如今雖有柳大娘作保，這些人面兒上不說(shuō)什么，心里卻不可能對自己立時(shí)改觀(guān)，這也是人之常情，安然并不在意，點(diǎn)點(diǎn)頭：“只用魚(yú)頭即可，身子留著(zhù)一會(huì )兒紅燒了，給幾位大娘下酒?！?/br>
安然一說(shuō)這話(huà)，那幾個(gè)倒不好再說(shuō)什么了，卻也不出去，一個(gè)個(gè)都站在旁邊，估摸是憋著(zhù)勁兒想看看，安然到底是真有本事還是糊弄她們呢。

安然笑了笑，去角落的水盆里洗干凈了手，把魚(yú)撈出來(lái)，放到案板上，手里的刀直接插入腮蓋輕輕一轉，重又丟回水里，讓魚(yú)來(lái)回游動(dòng)著(zhù)放血，不一會(huì )兒，水桶里的水就紅了。

待放的差不多，手里的布巾下去一轉，便裹住魚(yú)身，撈起來(lái)放到案板上，一刀拍在魚(yú)頭上，接著(zhù)便去鱗開(kāi)膛，收拾妥當，斬開(kāi)魚(yú)頭，丟進(jìn)旁邊的燒沸的水里，入蔥段，姜片，煮約十分鐘，撈出來(lái)拆去全部魚(yú)頭骨，留下魚(yú)rou備用。這倒工序并不容易，拆骨之余必須保證魚(yú)rou完整才行，故此，頗見(jiàn)功夫。

鍋上火燒熱，入豬油，把無(wú)骨魚(yú)rou放入稍煎，下料酒，鹽，姜片，鮮湯，中火燒十分鐘，撈出放入湯缽。切香菇冬筍放入原湯之中，轉小火燒著(zhù)。

安然瞥了眼旁邊泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗嘆了口氣，這切豆腐絲最考刀工，刀要快，手要穩，切好了置于水中散開(kāi)，豆腐要細如發(fā)絲，才算合格。這本是一個(gè)廚師的基本功，自然難不倒自己，只這刀不順手，也不知還能不能切出來(lái)。到了這會(huì )兒，卻也由不得她再想，入水撈出豆腐，放在案板上……

在柳大娘等人眼里，不過(guò)一瞬的功夫，安然手里的豆腐已經(jīng)放進(jìn)了湯里，不一會(huì )兒豆腐絲翻上來(lái)，千絲萬(wàn)縷竟