是廚師的基本功,一個(gè)廚師的刀工就相當于蓋房子打的地基,如果地基打不好,即便房子勉強蓋起來(lái),也會(huì )倒?！?/br>
德福認真的道：“師傅放心,我以后天天一有空就練刀工?！?/br>
安然搖搖頭：“這倒也不用,做什么事兒都需勞逸結合,這樣，你每天抽出一個(gè)時(shí)辰來(lái)練刀工就成了?！?/br>
德福點(diǎn)頭應了，卻忽然想起什么：“師傅，蓮兒若是再來(lái)讓做點(diǎn)心,師傅不在,德福這點(diǎn)兒手藝怕應付不來(lái)?！?/br>
安然想了想：“這一個(gè)月里，我也教了你幾樣點(diǎn)心,咱們外廚房食材有限,這幾樣也差不多能應付她了,再復雜的,她也不會(huì )讓咱們外廚房做?！毕肓讼?記起一道簡(jiǎn)單些的點(diǎn)心：“月姑娘喜歡吃豆沙餡兒的點(diǎn)心,師傅今兒就再教一樣兒,叫豆沙餅?！闭f(shuō)著(zhù)，跟德福進(jìn)了廚房。

豆沙餅比別的點(diǎn)心用料更為簡(jiǎn)單,只用春卷油皮,豆沙餡兒,炒熟的芝麻，花生仁，核桃仁都可以,安然喜歡用花生。

炒熟的花生壓碎,也可以再加些熟芝麻,口感會(huì )更為香甜,入豆沙餡拌勻,將拌勻的餡兒料搓緊放在春卷皮里卷起,用刀壓的平實(shí),切成塊,入鍋煎透即可。只不過(guò)，春卷皮外廚房沒(méi)有現成的,需要現做，費些時(shí)候,其余都異常省事。

豆沙餅剛出鍋,就聽(tīng)外頭蓮兒的聲音傳來(lái)：“哎呦，好香,這光聞見(jiàn)味兒，就勾起我的饞蟲(chóng)來(lái)了?！?/br>
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☆、第17章苜蓿餅

?　　柳大娘看了安然一眼,忙迎了出去：“蓮兒姑娘來(lái)了啊,屋子里都是油煙味兒,院里還好些,蓮兒姑娘這邊坐，劉喜兒越發(fā)沒(méi)眼色了,還不把剛做的點(diǎn)心拿出來(lái)讓蓮兒姑娘嘗嘗?！?/br>
劉喜兒在里頭應了一聲,安然尋了盤(pán)子，撿了兩塊遞給他,劉喜兒咕噥了一句：“她倒是會(huì )趕嘴?！卑踩恍Φ男?切了快豆沙餅塞進(jìn)他嘴里：“快去吧,這兒多著(zhù)呢,一會(huì )兒讓你吃夠了?！眲⑾矁喊炎炖锏耐塘讼氯?才顛顛兒的跑出去了。

安然明白干娘的意思,雖說(shuō)自己進(jìn)了大廚房,到底沒(méi)站穩當呢,這蓮兒上頭可是月桂,之前不定跟自己有什么過(guò)節呢,萬(wàn)一記著(zhù)恨往大老爺跟前吹幾下耳邊風(fēng),自己這差事弄不好就黃了，大廚房的趙大廚再有話(huà)語(yǔ)權,若大老爺發(fā)了話(huà),也不可能讓自己留下。

只有自己在大廚房站穩了,干娘跟外廚房這些人，才能有指望,安然如今越發(fā)覺(jué)得，外廚房都是好人,跟這樣的人共事，別的不說(shuō)至少放心,不用擔心背后捅你一刀,所以，安然決定,以后有機會(huì )就把這些人都弄大廚房去,等以后自己出去，這幾個(gè)人也能跟她出去就更好了，到什么時(shí)候,身邊有自己的人,才能放心啊。

一邊兒想著(zhù)，一邊兒聽(tīng)著(zhù)外頭的動(dòng)靜,聽(tīng)見(jiàn)蓮兒說(shuō)了句：“這剛出鍋的點(diǎn)心就是好吃,里頭的餡兒香脆香脆的,像是花生仁兒？”

柳大娘笑道：“蓮兒姑娘如今越發(fā)厲害了,只嘗了一塊,連餡兒料都吃出來(lái)了，可不是花生仁兒?jiǎn)??！?/br>
蓮兒給柳大娘兩句話(huà)恭維的，小臉直放光：“大娘就別夸我了,我這吃的，怎么也趕不上您這做的不是?！?/br>
柳大娘：“要我說(shuō),這會(huì )做的可趕不上會(huì )吃的,會(huì )吃的有口福,會(huì )做的，就只能一輩子受大累了,蓮兒姑娘可是有福的人呢，姑娘這時(shí)候來(lái)，敢是月姑娘哪兒有什么吩咐？”

蓮兒聽(tīng)見(jiàn)