熬出來(lái)點(diǎn)豆腐用的。

安然把鹵水緩緩注入煮好的豆漿中，直到看見(jiàn)絮狀結晶方停下,蓋上蓋子放到一邊兒,不用管，一會(huì )兒就會(huì )是一桶雪白香甜嫩豆花。

豆花營(yíng)養好吃,當早飯最為合適,一般南方喜食甜豆花,可以用蜂蜜調汁,但安然更喜歡傳統的熬糖,雖比較復雜,但這樣做出的甜豆花才地道。

北方喜食的咸豆花，稍微麻煩些,需打素鹵,這素鹵可講究，可家常,講究的可以放十幾種，甚至幾十種菌菇,家常的只放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。

安然覺(jué)得,有時(shí)候太過(guò)復雜的做法,反而失去了料理真正的意義,做菜的目的，一開(kāi)始只是為了填飽肚子,而后開(kāi)始重口味,再往后，便有些矯情了,所謂的山珍海味說(shuō)穿了,吃的不過(guò)是自己的虛榮,越是這樣的東西,其實(shí)越?jīng)]味道,還需要最低等的雞鴨豬骨等物來(lái)入味,費時(shí)費力不說(shuō),圖什么？不如直接就吃雞鴨,豈不更得真味。所以，在現代的時(shí)候，安然最不喜歡吃這些,與其吃燕窩魚(yú)翅，還不如簡(jiǎn)單的燉一只雞來(lái)吃。

而且，那些被某些大廚吹噓的神乎其神的繁復手法,也不過(guò)是花架子罷了,爺爺說(shuō)過(guò),真正做一道好菜,只要用心即可,想著(zhù)吃到這道菜人的心情,從一開(kāi)始選料到最后的烹制,用心去做就能做好,何必吹噓什么手法,。

故此，安然打算給打一個(gè)簡(jiǎn)單的素鹵,木耳，花菜，幾朵發(fā)好的小香菇剁碎,再切些青瓜丁,就可以了。

鍋里入少許油,爆香蔥花,把碎丁放進(jìn)去翻炒，加醬油,倒入現成的雞湯,加鹽,少許糖,豆粉分三次勾芡,裝入小砂鍋放到小灶上微火溫著(zhù),一道色香味齊全的素鹵便成了。

再取凈鍋熬糖,熬糖相對簡(jiǎn)單,不用加油,不斷翻炒,直至糖融化,入冷水不斷攪拌至遇冷變硬的糖全部融化,甜豆花的糖水就做成了。

吃法也有很多,可加紅糖紅豆,也可加入水果,安然卻喜歡花生碎,炒的香脆的花生碾碎,放入甜豆花中,花生的脆香伴著(zhù)豆花糖水的清甜,吃上一碗，讓人一天都能有個(gè)好心情。

至于主食，安然蒸了兩籠小花卷,還怕兩位師兄不喜吃豆花,熬了一鍋米粥,拌了幾個(gè)清爽的小菜，一頓簡(jiǎn)單的早飯就成了。

安然這兒收拾好了,瞧見(jiàn)師父屋里的窗子開(kāi)了,便把備好的熱水提了過(guò)去,邁進(jìn)屋，果見(jiàn)兩位師兄在師傅跟前,安然先給師傅師兄見(jiàn)了禮,拿了角落盆架上的洗臉盆出去兌好水，進(jìn)來(lái)伺候師父洗臉。

之前這些活而都是兩位師兄干的,如今見(jiàn)安然抄起來(lái),兩人便自覺(jué)的讓到一邊兒。師徒如父子,床前伺候跟盡孝是一樣的,即便安然是女子也一樣,更何況，小師妹心細,肯定比他們倆粗漢子要伺候的好,就看師傅那個(gè)笑瞇瞇愜意的表情就知道，

安然伺候師傅洗臉漱口,又給師傅梳好了發(fā)髻,仔細裹上頭巾,雖是頭一天伺候,卻絲毫不覺(jué)生疏,也就頭發(fā)費了些力氣,其余都頗為順手。

老爺子舒坦的捋了捋自己的胡子：“剛我還沒(méi)起呢，就聞見(jiàn)香味了,說(shuō)說(shuō)給師傅做的什么好吃的？”

安然把床上的被褥整理好,略收拾了一下屋子,聽(tīng)見(jiàn)師傅說(shuō),笑了起來(lái)：“不是什么好東西，就是豆花,不知道師傅喜歡吃咸的還是甜的,安然做了兩種,再有，就蒸了兩籠卷子,都是家常的吃食?！?/br>
老爺子笑