做出來(lái)，能做到如此,需廚師把握火候的功力異常精湛才行。

二徒弟崔慶,聽(tīng)說(shuō)是韓子章在南邊收的徒弟,精北菜，更精南菜,之前是個(gè)南派廚子,后改投了韓子章。

三徒弟顧永成是蜀地人,至于有什么絕活，倒是沒(méi)聽(tīng)說(shuō),安然暗暗猜測，估計這顧永成該是個(gè)川菜廚子。

若是來(lái)跟自己比試的話(huà),安然估計十有八九是崔慶,自己三道北菜贏(yíng)了北派的廚子,如果韓子章的徒弟用三道南菜勝了自己,也不算落了韓子章的名頭。

不過(guò)，一切還得人來(lái)了才知道,安然并不緊張,大大小小的比塞都不知道參加過(guò)多少回了,無(wú)論是經(jīng)驗還是應對能力,她都不缺。

而且，安然發(fā)現自己跟這些廚子比試，只要不出太大意外都能贏(yíng),因她學(xué)的手藝已經(jīng)是不知多少廚行老前輩用一輩子的經(jīng)驗跟努力總結傳承下來(lái)的,去其糟粕取其精華,自己的廚藝自然比這些古早的廚子要強得多。

換個(gè)角度想,很多失傳的經(jīng)典菜肴，或許也能在這里找到,例如賽螃蟹。

雖說(shuō)現代也有這道菜，但安然聽(tīng)爺爺說(shuō)過(guò)，早已不是正宗的做法,至于怎么做正宗，爺爺也不知道,只是聽(tīng)太爺爺說(shuō)過(guò),這道菜之所以叫賽螃蟹，就是要做到不是螃蟹勝似螃蟹,才得名,后來(lái)的做法不過(guò)都是像而已,哪有勝似之意。

而安然卻聽(tīng)高炳義說(shuō),這道賽螃蟹當年有個(gè)齊州的老前輩會(huì )做,如今卻不知人在哪兒了,倒是聽(tīng)說(shuō)花墻街東邊有一家小館子里賣(mài)這道菜,就是不知道是不是那位老前輩的后人。

安然聽(tīng)了頗為動(dòng)心，本想得空就去瞧瞧,若真能找到那位老前輩,便能找到賽螃蟹的真正做法,也不枉自己來(lái)齊州了。

安然想的好,卻蜂擁而至的食客,讓她根本出不去,因自己跟北派廚子的一場(chǎng)大比,富春居名聲遠播,就如安然所料,轉過(guò)天兒客人就上門(mén)了。

之前的老主顧不說(shuō),便那些愛(ài)吃北菜的齊州府士紳有錢(qián)人，也都爭相恐后的跑來(lái)富春居,把富春居擠得人滿(mǎn)為患。

偏偏富春居不是尋常館子,并沒(méi)有堂食,都是雅室,從里到外都算下來(lái)，也只有十桌,如今這么多人來(lái),哪裝得下,。

安然就讓狗子貼出了告示,以后富春居的席面都必須提前三天預定,每天只定把八桌席,如此才算捋順了。

而安然又一次發(fā)現了梅大本事,富春居的事交給梅大，從雜亂無(wú)章到條理清楚,只用了幾天時(shí)間,而且，他自己并沒(méi)做什么,只不過(guò)把所有人都安置在了合適的位置上,并且分工明確,責任到人,且重新制定了富春居的店規，賞罰分明。

讓安然驚訝非常,這簡(jiǎn)直就是一個(gè)最牛的管理人才啊,自己覺(jué)得焦頭爛額的事，到他手里,轉眼便捋順了,要是真讓自己管,估計能煩死她,幸虧有梅大。

為了感謝梅大，安然特意下廚做了兩個(gè)菜給他送了過(guò)去。

梅大如今也住在富春居,就在自己旁邊的小院里,從自己搬過(guò)來(lái)的第一天，梅大就在了,梅先生說(shuō)梅大會(huì )拳腳功夫,在她身邊先生也能放心,雖說(shuō)齊州算太平,她一個(gè)小丫頭住在富春居,也怕出事,梅大妥當跟著(zhù)她正好。

狗子現在天天得回家,他娘的病還沒(méi)好利落呢,順子倒是住在富春居,卻在前頭伙計住的院子里，富春居后院只有安然跟梅大。

本來(lái)高炳義還想給安然