跟厲害之處，就是無(wú)可替代的食材,因為氣候和暖,山明水秀,使得江南物產(chǎn)格外豐富,時(shí)鮮，蔬菜,山珍,魚(yú)類(lèi),都是別的地方無(wú)法比擬的,所以，南菜追求本味,吃的就是一個(gè)鮮。

加之深厚的人文底蘊,便使得南菜如一顆璀璨的明珠,吸引著(zhù)天下食客的目光,并受無(wú)數文人追捧,甚至，御膳菜肴里也多有南菜出現。

總之，多重原因造就了聲名遠播的南菜,而今天，安然做的正是一道最講究本味的名饌。

安然摸了摸桌上的冰塊,伸手,說(shuō)了兩個(gè)字：“廚刀?！惫纷用Υ蜷_(kāi)刀盒,雙手把廚刀捧了過(guò)來(lái)。

一看見(jiàn)這把廚刀,周?chē)谋汩_(kāi)始交頭接耳：“這,這是鄭老爺子的刀吧,我見(jiàn)過(guò),前些年老爺子隨萬(wàn)歲爺南下,我瞧見(jiàn)過(guò)老爺子這個(gè)刀盒,如今竟在安姑娘手里?！?/br>
“這還用說(shuō)啊,收了安姑娘這樣本事的徒弟,自然要傳衣缽的……”

“你怎么就知道有本事？我倒是覺(jué)得傳言不一定真,說(shuō)書(shū)的那張嘴哪有準兒,不說(shuō)的神點(diǎn)兒,誰(shuí)聽(tīng)他瞎掰啊,你瞧這丫頭才多大,至多也就十六七,這學(xué)廚子可不簡(jiǎn)單,不是一兩年就能學(xué)成的,不說(shuō)這樣的頂級大廚,就是平常館子里的廚子,沒(méi)有十幾年的功夫也不成啊……”

“你這不廢話(huà)嗎,要不如此,哪能傳的怎么神啊……”

“行了行了,別嘟嘟了,瞅著(zhù)不就知道了,咦，不是做魚(yú)膾嗎,怎么對著(zhù)桌上的冰塊下手了……”

不止這些看熱鬧的，就是在座的十幾位東家對安然的手藝都不大信,見(jiàn)安然拿起廚刀,一個(gè)個(gè)瞪大眼睛瞅著(zhù),以為她定然要殺魚(yú)了,卻沒(méi)想,沖著(zhù)桌上的冰去了。

眾人臉上頓時(shí)有些失望,卻不過(guò)一會(huì )兒，眼睛就重新睜大,卻有越睜越大的趨勢,即便不是片魚(yú)膾,可人家這刀工，也的確令人驚嘆啊。

岳錦堂眼睛都直了,這丫頭還真是讓人時(shí)不時(shí)就驚一回,這魚(yú)膾還沒(méi)做,就已經(jīng)把全場(chǎng)都震住了,那么纖細的小手,握著(zhù)廚刀都費勁吧,可瞧著(zhù)硬是輕松無(wú)比游刃有余,幾乎看不到她怎么下的刀,只覺(jué)刀光不停閃過(guò),等她收了刀,再一瞧。

岳錦堂的嘴巴都合不起來(lái)了,剛亂七八糟的冰沒(méi)了,呈現在眼前的是一條鱸魚(yú),魚(yú)身翹起,仿佛要躍水而出,底下是洶洶波濤,就連魚(yú)鰭上的紋路都清晰可見(jiàn),雖是冰雕,卻絲毫不覺(jué)僵硬,線(xiàn)條流暢,活靈活現,落下的碎冰堆在魚(yú)身下,只見(jiàn)這丫頭用刀背一滑,便成了天然的碎冰盤(pán)。

眾人還沒(méi)從冰雕中回神,只聽(tīng)撲棱棱一下，案板上已經(jīng)多了一條數尺長(cháng)的鱸魚(yú),去鱗，去內臟,抓住魚(yú)頭在清水里打個(gè)滾出來(lái),已經(jīng)洗凈了魚(yú)身的血污，去頭之后，貼著(zhù)魚(yú)骨刨開(kāi)……

接下來(lái)，便是讓在場(chǎng)人永生難忘的視覺(jué)盛宴,芊芊玉手，輕持廚刀,細劊魚(yú)rou,刀刃落下,便是雪白的魚(yú)膾,轉眼間，剛還活蹦亂跳的大鱸魚(yú)就成了魚(yú)膾，堆在了碎冰上。

安然收起刀,遞個(gè)狗子,狗子滿(mǎn)眼小星星的接過(guò)廚刀,細心擦拭過(guò)后,方才收起來(lái),心里激動(dòng)又驕傲,這就是自己的師傅啊,太厲害了,想著(zhù)不禁看向明月先生,暗道,讓你們見(jiàn)識見(jiàn)識我師傅的刀工,這下看你們服不服氣。

安然纖手一擺：“請諸位品嘗這道金齏玉鲙?！?/br>
眾人方才回神,周?chē)l(fā)出熱烈的掌聲,此起彼伏,此時(shí)再多的語(yǔ)言都是多余的,唯有已經(jīng)拍疼的手掌,能表達自己的心情,什么叫