子,如今既讓皇上惦記上,棄了就是,可林興哪兒的好處還得送,那小子別看年紀不大,滿(mǎn)肚子壞水,就想不到之前那么老實(shí)頭,怎么就成這德行了,還有，那個(gè)丫頭的廚藝真能贏(yíng)過(guò)韓子章？

要知道，雖六年前動(dòng)了手腳,真論起廚藝,韓子章并不比鄭春陽(yáng)差多少,要不自己明兒也去瞧瞧熱鬧,看看那丫頭到底有什么本事？

這一宿京城里不少人都沒(méi)睡好,安然卻睡得格外安穩,她并不擔心,不是勝券在握,是覺(jué)得擔心沒(méi)用,而且，經(jīng)歷過(guò)太多次大賽,已經(jīng)快麻木了,如今回想起來(lái),也就第一次參加比賽的時(shí)候，異常緊張,后來(lái)越來(lái)越輕松,也越來(lái)越游刃有余。

因為想明白了，不用想太多,只要想著(zhù)怎么做好一道菜,不要去考慮比賽的輸贏(yíng)結果,保有一份平常心，方是一位真正的大廚。

況且，安然也很清楚顧永成跟他師叔江余的目的,他們也不是為了輸贏(yíng),是為了川菜,想讓蜀地的川菜為大眾所熟知,想為蜀地的廚子在廚行里爭得一份，他們該有的位置與尊重,這相當值得敬佩。

所以，明天的比賽即使江余會(huì )做南菜北菜,也必然會(huì )選擇川菜,而且，郭尚書(shū)曾在蜀地待了八年,對于川菜知之甚詳,這次比賽便是宣傳川菜最好的機會(huì )。

果然，江余做的是一道傳統川菜回鍋rou。

回鍋rou看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然,首先選料就極為講究,需當天宰殺的鮮豬rou，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。

再有就是豆瓣醬,需蜀地正宗的豆瓣醬，方能做出地道的味道。

安然見(jiàn)他拿出一壇子豆瓣倒在案板上剁細,那種地道的味道,沖鼻而入，真讓安然頗為懷念。

煮熟的豬rou撈出過(guò)冷河,切片,入鍋后，放剁細的豆瓣醬混合熬炒……不一會(huì )兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的rou片,迸發(fā)出一股令人垂涎三尺的濃香,就連岳錦堂都道：”這道回鍋rou做的著(zhù)實(shí)地道?！?/br>
郭子善點(diǎn)點(diǎn)頭：“雖都說(shuō)川菜上不得席面,本官卻大愛(ài),比如今盛行的南北大菜更喜歡,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就難了?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，不免看向安然：“不知安姑娘準備做一道什么菜？”

安然：“若說(shuō)川菜上不得席面,安然不敢茍同,正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜,才有此說(shuō),殊不知,越是簡(jiǎn)單的菜越不易做,江前輩的手藝,晚輩佩服,既然前輩做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”

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☆、第76章雞豆花

?　　安然一句話(huà)眾皆嘩然,承恩公王庚更是嗤之以鼻：“到底年輕，見(jiàn)識小,你說(shuō)的宴席莫不是鄉屯間的土席吧,蜀地的菜肴不過(guò)都是辛辣之味,哪有什么上得了宴席的大菜？”

安然倒沒(méi)什么,反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看,卻也無(wú)言答對,即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜,卻讓人說(shuō)不出話(huà)來(lái)。

宴席大菜多講究精工細作,而川菜更注重家常,雖鮮香味厚,真要是大宴上席的確沒(méi)有川菜,這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒(méi)有地位的原因,雖心有不忿卻也無(wú)奈非常。

不想安然卻開(kāi)口道：“在下指的并非鄉屯土席，而是真正的大宴,應該說(shuō)，便國宴宮宴也上的去?！?/br>
承恩公哼了一聲：“