只要好好教,安然肯定，這丫頭將來(lái)的廚藝會(huì )比狗子順子更高,這丫頭有個(gè)力求完美的執拗勁兒,對細節尤為重視,這已經(jīng)初步具備了一個(gè)頂級大廚的素質(zhì),所以，小桃才算自己真正手把手教出來(lái)的徒弟。

小桃一聽(tīng)大夫人要親手做菜,高興的不行,小桃明白只要大夫人做菜,就是教自己的時(shí)候,她已經(jīng)跟大夫人學(xué)了不少菜,做的也頗為像樣兒。

只不過(guò)自己的基本功差,所以，如今只要一得空就練刀工,而且，她早就看見(jiàn)送來(lái)的螃蟹了,螃蟹她見(jiàn)得極少,倒是跟她娘去村子里走親戚的時(shí)候,見(jiàn)過(guò)小的,卻不知這東西還能做菜,一見(jiàn)安然進(jìn)了廚房,忙湊到跟前來(lái)打下手。

安然心里知道小桃雖有悟性，卻差在基本功跟見(jiàn)識上,雖喜歡琢摸著(zhù)做菜,卻并沒(méi)有系統的學(xué)過(guò)廚子,刀工差,見(jiàn)識也少,許多食材都是來(lái)了這兒，才頭一次見(jiàn)。

作為一個(gè)真正的廚子,必須對各種食材都要了解,一拿到食材，腦子里就知道該怎么收拾,怎么配菜,只有對食材充分熟練的掌控,才能成為一個(gè)合格的廚子。

無(wú)疑，小桃醬燜魚(yú)做的不錯,只不過(guò)收拾魚(yú)的手法卻不妥,若不是濃厚的醬汁兒遮住了魚(yú)腥氣,那道魚(yú)是無(wú)法入口的。

而作為一個(gè)頂級大廚,面對的是極為挑剔的食客,從食材處理到最后調味，都不能有絲毫偏差,更何況，也不可能只做醬燜魚(yú)。魚(yú)的做法有千百種,最重要的一樣就是去腥。

不過(guò)小桃很聰明,也刻苦,自己只是教了她一遍,就記住了,如今做的她娘這道醬燜魚(yú),就連岳錦堂都連說(shuō)好吃,隔三差五就讓小桃做給他吃,魚(yú)如此，蟹也一樣。

安然見(jiàn)她看著(zhù)竹簍里的蟹，不知從何下手,不禁搖頭失笑：“抓螃蟹不要怕,只要捏住蟹背與蟹腹,它的鉗子不會(huì )往后伸,自然不會(huì )被夾?！闭f(shuō)著(zhù)伸手捏起一個(gè)螃蟹：“就像這樣,捏住了不要松開(kāi),放到水里用刷子刷干凈,便可放到籠屜里蒸了?！?/br>
小桃試了兩次，方才成功,終于把螃蟹都放進(jìn)了蒸籠,不禁松了口氣，見(jiàn)安然瞧著(zhù)她笑,不免有些慚愧：“是，是我太笨了?！?/br>
安然：“你不笨,當初我第一次抓螃蟹的時(shí)候，還不如你呢,被夾了好幾下?！?/br>
小桃終于有了些信心,好奇的道：“大夫人是要做蒸蟹嗎？”

安然搖搖頭：“螃蟹雖大多清蒸,卻也有許多不同的做法,例如南菜里的名饌,蟹黃獅子頭,蟹黃豆腐羹,蟹黃蒸蛋,還有頗為知名的蟹黃湯包……今兒咱們就做芙蓉蟹斗?！?/br>
小桃：“大夫人教我做過(guò)芙蓉雞片,這個(gè)也要蛋清泡糊嗎？”

安然點(diǎn)點(diǎn)頭：“這道菜不難做,我說(shuō)你做?！毙√已劬σ涣?。

院子里瞧著(zhù)兩個(gè)一個(gè)說(shuō)一個(gè)做的身影,岳錦堂不禁道：“這丫頭能得安然如此手把手的傳授廚藝,這要是傳出去，不定多少廚子得咬碎牙的嫉妒呢,說(shuō)起來(lái)，這人還真得講機緣,若不是你們兩口子回了冀州,又趕上你媳婦懷了孩子,怕沒(méi)這么多功夫教這丫頭?！?/br>
安嘉慕?jīng)]好氣的道：“你倒是管的寬,這都兩個(gè)月了,你怎么還不回京,要是真打算在冀州落戶(hù),是不是該置個(gè)自己的宅子,你堂堂逍遙郡王，天天在別人家蹭吃蹭喝的,傳出去可不好聽(tīng)?！?/br>
岳錦堂卻樂(lè )了：“你還真是越來(lái)越小氣了,我才在你府上住了幾天,