眉便低頭，老老實(shí)實(shí)地回答道：“回二太太的話(huà)，這一道菜品，全仗著(zhù)好湯，既要鮮，又要將荷葉的清香吊出來(lái)。只做一碗，和做上十碗費的功夫材料，也差不了許多。再者寶二爺提了這樣湯，心里也必是想著(zhù)老太太、兩位太太、姨太太、各位奶奶和姑娘……萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有只做一碗的道理?！?/br>
其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，湯自然是大鍋燉出來(lái)的香——柳眉嘴上說(shuō)了一轱轆話(huà)，心里只總結了這一句。

她的這說(shuō)辭，立即得了賈母等人的歡心，“可憐見(jiàn)兒的！”賈母用上了標準嘆詞，“這孩子，可見(jiàn)是個(gè)心思巧的?！?/br>
“老太太，這丫頭再巧，難道有我巧？”鳳姐嚷著(zhù)不依。

“比你這猴兒可實(shí)誠多了！”王夫人在旁邊笑著(zhù)嗔了一句。她見(jiàn)柳眉提寶玉孝順，心里自是美的。

柳眉趕緊拉著(zhù)豐兒一起退下去。鳳姐這在人前一套一套的，說(shuō)實(shí)話(huà)她還是沒(méi)習慣——可總算兩人配合得沒(méi)差，沒(méi)鬧出什么亂子。

豐兒帶著(zhù)鳳姐的鑰匙，先與柳眉一起，去了管金銀器皿的小庫房那里，將四副銀模子給提了出來(lái)。

柳眉將這四副銀模子拿在手中，心中忍不住唏噓。

在后世做紅樓菜式的時(shí)候，柳眉想象過(guò)無(wú)數次這四副模子長(cháng)什么樣兒，可只有當這模子取在手里，她才真正感受到：這物件兒竟精致如斯。

模子一尺長(cháng)，一寸見(jiàn)方，上面的模印不過(guò)豆子大小，菊花、梅花、蓮蓬、菱角……零零總總的花色，總有三四十樣之多。

這是她的有生之年系列了——一定要好好利用這幾副模具??！柳眉心里想著(zhù)，到了大廚房里，和管事娘子一說(shuō)。管事娘子哪里敢怠慢，連忙喚了幾個(gè)麻利的仆婦幫廚出來(lái)，幫著(zhù)柳眉一起做這道湯。

柳眉知道這幾位仆婦都是柳母那個(gè)級別的人物，知道沒(méi)有什么需要過(guò)多吩咐的，當下便請她們宰雞熬湯，自己則和另外一名年輕媳婦子一起，動(dòng)手做起這小蓮蓬。

鳳姐只道這些小蓮蓬是用雜面壓的，柳眉卻知除了雜面以外，這些還可以用雞蓉、魚(yú)泥、蝦泥等混在一起做。

她略想象了一下這些材料的口味，只挑了那配合荷葉香氣的材料，便取了雞脯rou過(guò)來(lái)，細細地都剁成雞蓉，擦入一丁點(diǎn)兒姜末，再往里加了少許馬蹄脆粒、蛋清和少許雜面，一起攪打上勁。

豐兒見(jiàn)柳眉要用銀模具，便自去廚房里間，又取了一瓶茶油出來(lái)，塞到柳眉手里，“盡管拿去用！”

“好！”柳眉不打算跟任何鳳姐的人客氣，接過(guò)去，用茶油在模具上抹了均勻的一層，隨即將雞蓉和成的餡料都填在模具里，待蒸屜上汽，立即上鍋蒸。

她隨即騰出手來(lái)看仆婦們熬雞湯。

因是給賈府各位BOSS熬的湯，廚房這里并不敢怠慢，熬這幾只雞都用了最好的輔料，現殺的整雞配上上等金華火腿、泡發(fā)好的玉蘭片與冬菇、用布包住的蝦子與開(kāi)洋……調味并不用鹽，只取鮮切的咸rou。待湯熬好之后，所用的材料統統棄置不用，只留澄清之后的清湯。

柳眉見(jiàn)得了湯，便將小蓮蓬們從蒸鍋里取出來(lái)，用力一振脫模，加入湯中；最后需要處理的，就是荷葉了。