說(shuō)乃是因為薛蟠見(jiàn)近來(lái)京中酒樓生意火爆，尤其是那等單做上等席面的酒樓，一桌席面能炒到十兩二十兩，偏還一席難求。薛家便也動(dòng)意，再加上本來(lái)就有本錢(qián)，薛家便想著(zhù)另開(kāi)一間相似的。

如今薛家已經(jīng)物色到了中意的廚子，便想借這蟹宴試一試廚子做出來(lái)的口味，中不中京中大戶(hù)人家的意。因此薛姨媽與王夫人一說(shuō)，王夫人便點(diǎn)了頭，允了明天薛家的廚子用大廚房。

賈母聽(tīng)了消息，想了想，就點(diǎn)名了寧國府，命尤氏明兒將寧府的廚子也帶來(lái)。這意思，就仿佛透著(zhù)點(diǎn)兒不大愿意——至少不想明兒的蟹宴由薛家一邊倒地出風(fēng)頭。

當聽(tīng)到柳母說(shuō)起酒樓生意那一段，柳眉便在偷偷地咋舌：這不就是在說(shuō)鴻順樓么？

她順著(zhù)這思路一一往下想：鳳姐開(kāi)了鴻順樓，薛家則羨慕鴻順樓這樣的生意，于是乎老薛家自己也想有樣學(xué)樣開(kāi)一家，所以打算趁明兒個(gè)蟹宴的機會(huì )，顯擺一下自家新聘的廚子——是這樣，沒(méi)毛??！

看起來(lái)，這該是鳳姐一個(gè)小小的舉動(dòng)在紅樓世界里引起的一個(gè)小變化。而這變化，最終又反過(guò)頭來(lái)影響到了賈府，影響到了她柳眉。

柳眉在這兒發(fā)呆，柳母卻在發(fā)愁。

“眉兒，璉二|奶奶指著(zhù)咱們別給府里丟份兒，可是聽(tīng)說(shuō)薛家的廚子是外頭聘來(lái)的名廚……你說(shuō)，咱們做什么菜式，才能不那么丟份兒？”

“娘，以前府里吃蟹的時(shí)候，都做些什么菜式呀？”柳眉認為柳母比較有經(jīng)驗。

“哪里還做什么菜式，螃蟹么，就是蒸，蒸好了，一個(gè)大蒸籠扛出去，太太奶奶們吃多少，就拿多少。余下的都還留在蒸籠里。萬(wàn)一要是蒸籠也涼了，就再返上鍋蒸熱了。其實(shí)螃蟹這東西涼，府里都是太太奶奶姑娘們，最多吃上一兩個(gè)，也就差不多了?！?/br>
柳眉問(wèn)：“那……若是還剩下螃蟹，做什么呢？”

“剩下的當天就都得全蒸熟，將螃蟹rou剔出來(lái)，加姜末用油炒一遍，然后和上雞蓉一起，包螃蟹餡兒的小餃子吃?！?/br>
“額……”柳眉記得這個(gè)，她也記得賈母對此的評價(jià)好像是，“油膩膩的，誰(shuí)吃那個(gè)！”

“那——”她神叨叨地問(wèn)母親，“您打聽(tīng)到薛家的廚子打算做什么了么？”

柳母嗔了一句，“以為你娘是包打聽(tīng)呀！”

她郁悶地嘆了口氣，說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)都是大菜，什么干鮑、海參、元貝……總是帶了不少金貴的材料進(jìn)廚房來(lái)，好似那薛家得這些東西不要錢(qián)似的?！?/br>
“要是明兒個(gè)……明兒個(gè)給璉二|奶奶丟了顏面，那可怎生是好喲！”柳母嘆道。

這位上任未久的小廚房見(jiàn)習主廚，眼見(jiàn)著(zhù)就著(zhù)慌起來(lái)——若是這一次搞砸了蟹宴，便是丟了鳳姐的臉面。柳母可是記得清楚得很，當初平兒就當面說(shuō)過(guò)，“你是奶奶薦的，若是丟了奶奶的臉，奶奶以后可不敢再用你”這等話(huà)。

“娘，你先別慌，咱們首要的目標，應該先是戰勝東府的廚子?！绷奸_(kāi)始出歪主意安慰自己娘——咱至少不能做墊底的！

“那也不成啊，剛才你自己也說(shuō)的，奶奶傳下話(huà)來(lái)，不能教薛家把風(fēng)頭全出了，那意思，可不就是……”<