想了想，雖然有點(diǎn)兒半信半疑，可有鑒于柳眉想出來(lái)的做法一向比較靠譜，所以柳母最終還是打算按照閨女說(shuō)得來(lái)做。

給鯽魚(yú)開(kāi)膛破肚的工作，還得柳母來(lái)做，因為柳眉實(shí)在是沒(méi)有經(jīng)驗，這種巴掌大的小鯽魚(yú)，她連抓都抓不住，別提殺魚(yú)了。倒是柳母，大約以前經(jīng)常做貓糧，這種活計做得非常麻溜。

“別看這種鯽魚(yú)小，可是這都長(cháng)到九月間了，也是夠肥的。只不過(guò)這魚(yú)種就是這樣，長(cháng)不大，永遠跟巴掌似的?！绷敢幻媸帐?，一面與柳眉閑話(huà)。

民間常有“九月食鯽”的說(shuō)法，這時(shí)的鯽魚(yú)肥嫩，皮下有一層薄薄的脂肪，因此煎起來(lái)格外香。柳眉注意到不少小魚(yú)魚(yú)腹里還有魚(yú)籽，連忙道：“娘，魚(yú)籽留著(zhù)，一會(huì )一起下鍋炸！”

柳母當即答應，笑說(shuō)：“這樣更香么！”

柳母在收拾魚(yú)的時(shí)候，柳眉則收拾了兩個(gè)汁兒出來(lái)，一樣是腌料，用清醬，酒，蔥等為主，主要是給這魚(yú)打個(gè)“咸津津”的底味，另外也順帶增香去腥。

另一個(gè)汁兒則是蘸料，只不過(guò)也不是尋常的蘸料，是糖與少量醋調成的酸甜口，另加茴香桂皮。待這蘸料調好，柳眉則取了一只小鍋，將料倒在鍋內，在火上燒到微開(kāi)，便撂在一旁的。

這邊廂，柳母也將巴掌鯽都處理好了，用腌料腌了半刻鐘之后，立即下鍋油炸，炸制連魚(yú)骨都酥脆了，便交給柳眉。

柳眉則將炸好的鯽魚(yú)浸在蘸料里，心里計時(shí)，最多只浸上十五秒，就撈出來(lái)，瀝干。待所有的巴掌鯽都做好了，便盛在一只小小的竹簍里，再在上頭撒白芝麻。

柳眉探頭一看，覺(jué)得這道巴掌鯽賣(mài)相極佳，偷拿了一條送入口中，嚼一嚼，果然是脆生生、咸津津、酸酸甜甜，又香香的。

柳母也嘗過(guò)了，總算放下心來(lái)將東西盛好，對柳眉說(shuō)：“走吧，璉二|奶奶只怕心頭不爽快，讓她吃點(diǎn)兒熱乎的飯食，心頭也許會(huì )舒暢些?！?/br>
柳眉不能再同意了，便陪著(zhù)母親一道往榮禧堂那頭過(guò)去。

鳳姐被安置在賈母院子西側的一進(jìn)屋舍之中，等柳家母女趕到的時(shí)候，鳳姐正懨懨地半臥在炕上，支著(zhù)頭靜靜出神，直到柳母將一籃子巴掌鯽從食盒中取出來(lái)，鳳姐聞見(jiàn)了香味兒，才從沉思中驚醒，半撐著(zhù)身體坐了起來(lái)。

平兒趕忙來(lái)招呼，鄭重謝了柳母，又遞了個(gè)小荷包過(guò)來(lái)，被柳母擋了回去，無(wú)論如何不肯收。

“奶奶只消肯賞臉用我們做的飲食，我們娘兒倆這心里，已經(jīng)很是滿(mǎn)足了！”柳母非常誠摯地說(shuō)，“奶奶趁熱多少用些吧，都是對奶奶身子有益的?！?/br>
平兒見(jiàn)狀，便知柳母絕對不肯收賞賜，只得再次謝了，去將鳳姐扶過(guò)來(lái)至桌邊，給她手中塞上了一雙筷子。

只見(jiàn)鳳姐挾了一條巴掌鯽，送入口中略略一嚼。

柳眉知那巴掌鯽被炸得又香又酥，而那最后一道浸汁兒的工藝，又保證了這鯽魚(yú)完全能夠入味，口感也不會(huì )格外的燥。

鳳姐只嘗了一口，就將手中的筷子放了下來(lái)。柳家母女兩個(gè)看著(zhù)，心中都是往上一提。

“平兒，去取一壺酒來(lái)！”

卻聽(tīng)