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裝親近,再加之寶釵是個(gè)無(wú)事不登三寶殿的主兒,柳眉心頭就有點(diǎn)兒發(fā)毛。“知道了,寶姑娘?;仡^我一起將我娘做的點(diǎn)心和中晌飯都帶過(guò)來(lái)?!?/br>大觀(guān)園有客方至,晚飯一定是擺在賈母處,好為邢岫煙薛寶琴等人接風(fēng)。中飯則要靠小廚房自己。寶釵這才點(diǎn)頭,放她去了。柳眉到了小廚房里,見(jiàn)母親正望著(zhù)一堆材料發(fā)愁。“大廚房這也不知是怎么了,給了一堆的好材料,只是沒(méi)有一樣夠做個(gè)主菜的!”柳眉上前瞅了瞅——哎呦喂今兒開(kāi)大葷!只見(jiàn)火腿、肘子、乳鴿、豬肚、蹄筋、瑤柱……樣樣都好,可是樣樣都不多,只有一丁點(diǎn)兒子,不夠給這一園子的人做主菜的。柳眉指指放在屋角的一大團,問(wèn):“那個(gè)是什么?”她說(shuō)著(zhù)要去看,被母親攔住了,說(shuō):“那是沒(méi)見(jiàn)過(guò)天日的羊羔子,是你張嬸兒拜托了我做給老太太、太太她們補身的……園子里都是年紀輕輕的哥兒和姑娘們,沒(méi)的吃這個(gè)的?!?/br>柳眉秒懂——那個(gè)就是牛乳蒸羊羔的主料了。這牛乳蒸羊羔,算是個(gè)對柳眉來(lái)說(shuō)比較驚悚的紅樓菜式,因為那主料是在母羊腹中還沒(méi)有生下來(lái)的羊胎。雖然據說(shuō)大補特補,可是柳眉卻總覺(jué)得有點(diǎn)兒起雞皮疙瘩,瘆得慌。反正午飯的時(shí)候肯定是不能做這牛乳蒸羊羔的了,柳眉還得替母親想別的辦法。她一面挑揀材料,一面聽(tīng)柳母抱怨:“你張嬸兒也說(shuō)是沒(méi)辦法,這快要年底了,底下莊子上的出產(chǎn)都還沒(méi)送到府里,可是今兒個(gè)客人就來(lái)了。府里老太太好面子,晚飯定是要好生張羅的,所以中午晌就只有這些邊角料了?!?/br>柳眉想想,覺(jué)得母親一語(yǔ)切中要害,說(shuō)得沒(méi)錯,賈母就是個(gè)特別要面子的。“怎么辦?難不成,每個(gè)院子做不一樣的菜式?”柳母搓著(zhù)手——這樣不僅會(huì )增加好多工作量,而且回頭各個(gè)院子發(fā)現拿到的菜式不一樣,難免又說(shuō)這說(shuō)那的。“沒(méi)事兒,娘,有我在這兒幫你呢!”柳眉笑笑。這當兒,她想起了解小川那道“問(wèn)鼎天下”。第81章大觀(guān)園美人亂燉(下)柳眉是個(gè)學(xué)習能力很強的人。她與解小川路數不對、手法不同、性格不合,可這卻不妨礙她從解小川的菜式里得到啟發(fā)。“娘啊,您聽(tīng)說(shuō)過(guò)亂燉不?”柳母一聽(tīng),“亂燉?咱們這樣的人家,哪里做得了這個(gè)?倒是以往烏莊頭他們從關(guān)外進(jìn)來(lái)的時(shí)候,說(shuō)起過(guò),莊子上一到冬日,就做一鍋亂燉,什么都燉在一處?!?/br>“娘啊,您看,眼下我們這頭材料說(shuō)少不少,有這么多種類(lèi),而且大多是已經(jīng)泡好發(fā)好燉熟的。您想一想,咱們索性將這些燉成一大鍋,用紹酒慢慢煨一陣子,豈不鮮上加鮮?”柳母一想,這倒也是個(gè)辦法。只不過(guò)她也頗猶豫:“咱們園子里都是哥兒與姑娘,平素并不見(jiàn)得愛(ài)這些大葷的,總是愛(ài)吵著(zhù)嚷著(zhù)要配個(gè)小炒,素的什么的。若是只有這個(gè)亂燉……”柳眉笑了,“娘,誰(shuí)