喂精糧，每天那么多兔子消耗的草料都是一個(gè)很大的負擔。還好的是兔子不挑，無(wú)論是樹(shù)葉、野草，只要嫩它們就愛(ài)吃。楊小貝過(guò)去看了，一個(gè)個(gè)膘肥體壯的，是時(shí)候變成兔rou火鍋了！

看來(lái)需要再次去拜訪(fǎng)劉大廚了。楊小貝想了想，讓二伯抓鱔魚(yú)的時(shí)候，隨便把看到的小龍蝦也多抓一點(diǎn)，別扔了。到時(shí)候一起帶給劉大廚去。哎，反正小龍蝦是害蟲(chóng)，為了廣大農民同胞，我大天朝吃貨還是擼袖子上陣，早點(diǎn)消滅它們吧！

縣招待所是整個(gè)縣城飲食也的風(fēng)向標，就像上次的黃鱔一樣，一旦他們推出的菜品得到了認可，馬上就會(huì )在整個(gè)縣城流行開(kāi)來(lái)。趁這幾天在家，楊小貝變著(zhù)法地把小龍蝦燒出花樣來(lái)。西南地區的人們普遍都嗜辣，所以最終大家一致認為，麻辣小龍蝦撥得頭籌。連對這些口腹之欲不大看重的爺爺也說(shuō)好吃——奇了怪了，人人嫌棄的蝦子怎么被閨女一收拾，比rou還好吃呢？

第九十六章新品

正所謂天空一聲巨響，小龍蝦閃亮登場(chǎng)。自從小龍蝦被吃貨們推上了神壇，從此長(cháng)盛不衰，一統江湖幾十年，還遠遠沒(méi)有盡頭。從販夫走卒，到陽(yáng)春白雪，盡管每年有它負面的報導，可是每年還是火爆非常。野生的吃光了，人工養殖上，甚至帶動(dòng)養殖小龍蝦都成了一門(mén)新興的產(chǎn)業(yè)。

現在家里不缺油鹽，西南地區每家每戶(hù)的辣子也是標配。楊小貝打起精神，用了12分的力氣整治出來(lái)的麻辣小龍蝦凝集了眾多吃貨總結的精華，自然是鮮香肥嫩、美味無(wú)比。為了不浪費口舌，楊小貝干脆燒了一大鍋，直接拎過(guò)去擺在劉大廚的面前，那色澤，那香味……當場(chǎng)就把身為美食家的劉大廚俘獲了。

“這……這是小龍蝦？小貝你怎么想出來(lái)的？”二話(huà)不說(shuō)，劉大廚上手就剝了一個(gè)蝦殼扔進(jìn)嘴里。入口的滋味立刻讓他睜大了眼睛。小龍蝦一個(gè)個(gè)紅通通油汪汪的，加上一股辣椒和香料的辛香，一看就很有食欲。吃起來(lái)也令人驚喜，麻、辣、鮮、香，總之一個(gè)字，好吃！

楊小貝笑瞇瞇地也不說(shuō)話(huà)，又招呼其他師傅們來(lái)吃。一大盆子蝦很快就被大家一掃而空，周品正搶的不多，一臉幽怨地望著(zhù)楊小貝——這么好吃的東西也不跟自己說(shuō)一聲，害自己全部都拿過(guò)來(lái)了，這下可好，一點(diǎn)都沒(méi)有剩下……

以前劉師傅也鉆研過(guò)這種大家都不吃的蝦子的燒法。按照本地吃蝦的經(jīng)驗，都是掐頭去尾爆炒，可是這種小龍蝦rou比較老不說(shuō)，掐頭去尾后就剩下一點(diǎn)點(diǎn)rou，口感也不是很好?，F在楊小貝把蝦子洗凈整體燒制，加上各種調味，吃起來(lái)反而很有嚼頭，關(guān)鍵是味道調得好，越吃越香。

楊小貝也不藏著(zhù)掖著(zhù)，見(jiàn)劉大廚問(wèn)起，一五一十地把小龍蝦的注意事項給大家普及——本來(lái)她就是打算推廣開(kāi)來(lái)的，作為一種平民沒(méi)食，取材方便，還能順便“為民除害”，她也沒(méi)有理由不把這個(gè)“香辣小龍蝦”推出來(lái)。

“其實(shí)沒(méi)有其他竅門(mén)，最需要注意的就是清潔。小龍蝦喜歡打洞，一般來(lái)說(shuō)都看上去臟兮兮的。加上它看起來(lái)張牙舞爪，以前大家嫌麻煩就把頭、鉗子都掐了?！逼浯尉褪钦{味，作為專(zhuān)業(yè)人士，劉大廚只要嘗了幾口就已經(jīng)大致地知道用了那些調味料。楊小貝著(zhù)重說(shuō)了需要注意的地方，一是不能腥，二是不能老。注意這兩點(diǎn)燒出來(lái)的總歸不會(huì )難吃到哪里去。

隨著(zhù)香辣小龍蝦一起的，還有這兩天二伯抓的一袋子活蝦，和家里的6只兔子。大家都是合作久了的，劉大廚心領(lǐng)神會(huì )，知道楊小貝這是要推出新花樣了。兔子還好說(shuō)，之前早就講好了，現在的供應也不多，不是主要的。重頭戲在這袋子小龍蝦上面。

“這個(gè)蝦子燒得好了，味道不比其他的魚(yú)、rou來(lái)的差。關(guān)鍵是價(jià)格便宜，還不用想其他材料那樣供應緊張，只有你們賣(mài)得掉，多少我們都可以供得上?！边@個(gè)是重點(diǎn)，也是招待所眾人最看重的地方。為什么他們一直都收購鱔魚(yú)泥鰍，是它們賣(mài)的最好嗎？并不是，只是因為它們是計劃外的，而且供應充足，不像rou聯(lián)廠(chǎng)和國營(yíng)漁場(chǎng)那樣，產(chǎn)量有限。

大家都很心動(dòng)，楊小貝把小龍蝦的價(jià)格定的極低，2毛錢(qián)一斤，一來(lái)這家伙遍地都是，隨隨便便都能抓個(gè)十幾斤，二來(lái)吃起來(lái)費料，一頓解決個(gè)三五斤五不成問(wèn)題，價(jià)格高了就不合適了。收購價(jià)打算定在一毛錢(qián)一斤，這樣子大家在勞作之余順便撿撿，一天也有幾毛。一塊的收入。相信大家還是蠻感興趣的。

一想到在不久的將來(lái)，小龍蝦會(huì )從白云縣發(fā)際，享譽(yù)全國。就像后世蘇北的某某縣一樣，被奉為正統，凡吃小龍蝦必認準“白云小龍蝦”，楊小貝就感到渾身充滿(mǎn)了能量……呃，目前一切只是她的想像，除了她自己，誰(shuí)也不會(huì )知道這不起眼的小龍蝦，居然能闖出那偌大的名聲。

因為涉及到新的菜品還有生意，劉師傅也不嫌麻煩。這不像黃鱔，是傳統的美食。雖然楊小貝說(shuō)的輕巧，她又沒(méi)有用么“秘方”誰(shuí)也不知道。趁現在她在這里，劉師傅擼起袖子親自上陣，準備燒上一鍋——小貝說(shuō)了，這蝦子賣(mài)起來(lái)只有更方便，每天燒上一大鍋，客人點(diǎn)的時(shí)候直接可以回鍋一下裝盤(pán)，這比其他菜品每次還有準備食材、開(kāi)火爆炒又省下來(lái)一大筆。

既然是指導，楊小貝干脆連洗蝦一起指導了一下。因為后世關(guān)于小龍蝦的衛生問(wèn)題不知道上了多少次新聞頭條，導致她對這方面特別在意?，F在沒(méi)有所謂的“洗蝦粉”，如果大量供應，洗起來(lái)絕對不是一件輕松的活計，特別在沒(méi)有加厚塑膠手套的情況下。見(jiàn)倒在水槽里一個(gè)個(gè)張牙舞爪的小龍蝦，洗菜的師傅是一個(gè)頭兩個(gè)大，以后要是上這道菜，他的手磨難就大了，流淚中……

洗菜師傅的怨念暫且不提，劉師傅出品的小龍蝦也是大受歡迎。人家是老司機，飯館里的調味料比楊家也多出了不知道多少，掌握了訣竅，劉師傅很快就對小龍蝦的烹飪有了感覺(jué)。從此以后一發(fā)不可收拾，花樣繁多的小龍蝦菜品層出不窮，妥妥地引領(lǐng)了這波美食潮流。

這回周品正手腳麻利，趁還在鍋里就裝了一盆藏起來(lái)了——沒(méi)事在家喝點(diǎn)小酒，來(lái)點(diǎn)小龍蝦簡(jiǎn)直就是享受??！順便說(shuō)一句，來(lái)了鄂北快半年了，從一開(kāi)始被辣的眼里一把鼻涕一把，到現在成功地征服了辣椒無(wú)辣不歡，周品正的適應能力也是驚人。再說(shuō)了，立志要娶鄂北媳婦的他，不吃辣的怎么行？家庭的和諧還想不想要了？不僅要會(huì )吃，還有會(huì )燒。這不，他已經(jīng)跟劉師傅請教，很是學(xué)會(huì )了幾道地道的鄂北菜。