打招呼，來(lái)店的客人都稱(chēng)她為mama桑。

mama桑美代委實(shí)是個(gè)了不得的人,凡是來(lái)店的客人,她一律叫得出名字,客人不論生熟,她都親親熱熱卻又恰到好處地與之寒暄。風(fēng)流客人的話(huà)，她可以坐到客人的腿上去，與客人嘻嘻哈哈，說(shuō)些葷腥笑話(huà)；一本正經(jīng)的客人，她也能與他們討論半天經(jīng)濟形勢環(huán)境污染，羅生門(mén)源氏物語(yǔ)手冢治蟲(chóng)等更不在話(huà)下，哄得客人只管拼命開(kāi)酒,梅酒燒酒威士忌,什么貴開(kāi)什么?？腿艘淮魏炔煌甑木凭蛯?xiě)上名字日期，存在居酒屋內的酒架上，擺放得滿(mǎn)滿(mǎn)當當的酒架從門(mén)廳一直延伸到大廳深處，凡是進(jìn)門(mén)的客人，無(wú)不被那成千上百瓶的存酒震撼到。

然而美代的熱情僅僅針對日本客人。國內客人來(lái)店，她都是選擇性地無(wú)視，頂多對面熟的點(diǎn)個(gè)頭充作招呼。五月起初還以為是她崇洋媚外得厲害，心里暗暗有些不齒，不過(guò)才半月有余，便知道美代桑這樣做的緣故了。

第3章赤羽居酒屋

赤羽居酒屋有單點(diǎn)也有放題，所謂的放題即自助餐。放題比單點(diǎn)要合算的多，189元一人，隨意吃喝，只要不浪費即可。國內客人的話(huà)，有相當一部分人是扶著(zhù)墻進(jìn)來(lái)，又都吃的扶著(zhù)墻出去。點(diǎn)菜不管喜歡不喜歡，總之揀貴的點(diǎn)，不貴不開(kāi)心，浪費食物更是家常便飯；年輕人還好，碰上更年期的老爺叔老阿姨，說(shuō)不得吵不過(guò)。這些人花了錢(qián)，是必定要吃回本的，在他們身上是賺不到多少錢(qián)的，只能跑個(gè)量，薄利多銷(xiāo)，使店里看著(zhù)熱鬧。

而那些日本老男人就不同了，這些人大都是派往中國的管理層，來(lái)赤羽喝喝酒，與客戶(hù)或是同僚談?wù)劰ぷ魃系氖虑?。而且他們也大都不喝包含在自助餐內的廉價(jià)清酒與各式花哨飲料，而是會(huì )開(kāi)些另外收費的燒酒等；而點(diǎn)的菜則更要讓人吃驚，花了同樣的189元的自助餐的錢(qián)，可能只點(diǎn)一些鹽水煮毛豆、納豆、涼拌裙帶菜、蔬菜色拉等下酒小菜，一桌人喝喝酒，說(shuō)說(shuō)話(huà)，當中吃點(diǎn)生魚(yú)片、天婦羅，最后再來(lái)碗拉面或炒飯墊底，作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)餐館、追逐利益的商人來(lái)說(shuō)，怎么會(huì )不喜歡不奉承這樣的客人？

居酒屋的客人成百上千，其中以中老年的男客居多，每一個(gè)老男人穿戴得大同小異，西裝筆挺，深色領(lǐng)帶，頭發(fā)多少不論，都梳得一絲不亂，談吐彬彬有禮。美代見(jiàn)著(zhù)客人，連一秒也不用猶豫就能叫出客人的名字，記起那人的飲食習慣，諸如山本吃天婦羅不要南瓜嘍，島田吃生魚(yú)片要雙份芥末嘍之類(lèi)的。

五月對此一直心存納悶，不明白美代的記性為什么會(huì )這么好。直到有一次，她撿到了美代那個(gè)忘在更衣室的迷你筆記本才明了。

她起初不知道筆記本是誰(shuí)的，隨手翻開(kāi)看了看，認出是美代的字，上面每一張都寫(xiě)著(zhù)些日本人的姓名，諸如：山口，五十歲左右，住友商社取締役，矮胖，雙下巴，下巴上有粒黑痣，痣上有根紅色毛發(fā)。這行文字的旁邊畫(huà)著(zhù)一張人臉，畫(huà)像拙劣，猶如出自幼兒園小朋友之手，但是面龐上的特點(diǎn)卻都羅列得一清二楚；還有就是：佐久間英昭，四十二歲，禿頂，四眼，眼球微微凸出，說(shuō)話(huà)有點(diǎn)結巴，不能吃辣，色拉不要千島醬。自然，旁邊也有一副同樣令人不敢恭維的畫(huà)像。