看見(jiàn)王嬌和春生，他伸手一指，“你倆咋還有心思聊天？廚房里大家都快忙瘋了，趕緊進(jìn)來(lái)！”

“干啥呀？”春生搞不清狀況。

寶良瞪他一眼，“還能干啥？洗豬大腸唄?！?/br>
王嬌轉身想跑，卻被廖春生一把揪住，“跑啥？”

想想豬大腸里的東西，三天都不想吃飯了！

“不是跑，是忽然想上廁所?！彼焖倬幜艘粋€(gè)理由。

春生笑笑，看出她就是嫌臟，但也不點(diǎn)破，抓著(zhù)她手腕就往廚房里走，“廁所一會(huì )兒再去，咱們人多手腳又都麻利，豬大腸幾分鐘就能洗完。別怕，我教你哈?！?/br>
誰(shuí)要學(xué)那個(gè)……

后廚水池旁，王嬌深吸一口氣拼命忍住惡心將戴著(zhù)塑膠的雙手伸進(jìn)冰涼的水中。幾位知青里，春生與張小可比較有經(jīng)驗，兩人分頭教著(zhù)其他人。見(jiàn)王嬌苦瓜臉，拿起一段腸子不知如何下手，春生捂嘴偷笑，然后告訴她洗豬大腸跟洗衣服差不多，‘腸子很有韌性，輕易揉不破，但是縫隙處要注意清洗干凈，不然吃的時(shí)候就不知誰(shuí)倒霉了?！?/br>
“哎，一看見(jiàn)這玩意就想吃炒肝?！毙】缮鸁o(wú)可戀地說(shuō)。

王嬌知道炒肝是老北京的一種小吃，但具體長(cháng)啥樣不清楚，就認真地問(wèn)：“小可，炒肝到底是咋炒的？”

炒肝，炒肝，肯定得放油炒吧？

張小可與其他幾位北京知青先是一愣，互相看一眼，然后集體爆發(fā)出哄笑聲。

“哈哈哈，阿嬌你太幽默了！”

“阿，阿嬌，我，我服你……”

王嬌臉紅，不明白自己說(shuō)錯啥了?！拔?，你們別笑了！”她很生氣，兩手緊緊攥住豬大腸，張寶良笑趴在地上，感覺(jué)快抽過(guò)去，“再笑我把洗腸子的水潑你們身上了！”

見(jiàn)她真急了，不像是開(kāi)玩笑，幾位北京知青忙正色，小可擦擦眼角滲出的淚，呵呵笑兩聲才說(shuō)：“大小姐，炒肝不是炒的，是煮出來(lái)的……”她大致講了一下炒肝的做法，先把豬腸用堿鹽浸泡揉搓，文火煮熟后切成“頂針段”，豬肝則是切成“柳葉條”，再用大料生蒜黃醬做一個(gè)料汁……

張小可口齒伶俐，說(shuō)起愛(ài)吃的小吃，句與句中間連標點(diǎn)符號都不加，王嬌也沒(méi)完全聽(tīng)清，但也大致清楚原來(lái)炒肝跟炒字一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，看來(lái)確實(shí)是自己孤陋寡聞了，但心里還是有點(diǎn)不甘，“你們北京人真奇怪，這哪里是炒肝，明明就是煮肝嘛，名不副實(shí)！”

“噢，是我們對不起你了，來(lái)自上海的小同志?！备呙粲⑿χ?zhù)揶揄道。

春生有文化，拖一下眼鏡笑道：“其實(shí)阿嬌也沒(méi)說(shuō)錯，據史料記載炒肝就是從宋代民間的炒肝和熬肝發(fā)展而來(lái)的。阿嬌，你在上海時(shí)沒(méi)吃過(guò)炒肝嗎？那邊也應該有北京風(fēng)味的餐館吧？”

王嬌不知該怎么答，若從實(shí)際情況講她算是從廣東“飛”來(lái)的?！叭袊挥心銈儽本┤藧?ài)吃動(dòng)物內臟好伐?！?/br>
話(huà)說(shuō)北京人的品味真奇怪，專(zhuān)挑動(dòng)物內臟吃，據說(shuō)鹵煮羊雜爆肚灌腸也都是這一類(lèi)的東西。

盡管沒(méi)吃過(guò)，但光想想王嬌就覺(jué)得很恐怖。

張小可撇頭對高敏英低聲說(shuō)了一句什么，然后兩人哈哈大笑起來(lái)，一副肯定有“jian情”的模樣。

“喂，你倆說(shuō)啥呢！好話(huà)不背人，要說(shuō)什么就大點(diǎn)聲！”王嬌瞪起眼睛，故作生氣地指著(zhù)她倆。

張小可笑笑，問(wèn)