第二十六章
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不過(guò)都是一般的白梨,這種金花梨只有他們家有。不過(guò)金花梨成熟的比較晚,現在個(gè)頭還沒(méi)長(cháng)好,這兩個(gè)還是他偷偷去摘得,要是讓二哥知道他又去偷摘梨子,怕是要被罵了。“你把這個(gè)洗出來(lái)切成兩半,我把這個(gè)拿去涼水里鎮著(zhù),晚上吃?!?/br>“知道了?!睏钌鷱呐枥锎蛄艘稽c(diǎn)水出來(lái),然后把梨洗干凈之后直接放到菜板上面,拿起菜刀從中間一刀切成了兩半,然后拿起那塊還留著(zhù)把子的扒皮削了個(gè)干凈,等到萬(wàn)家和回來(lái)的時(shí)候正好遞給他。“吃吧,皮已經(jīng)削了。我要做飯了,你先去二哥家里或是堂屋坐著(zhù)吧,熬綠豆要花上一點(diǎn)時(shí)間?!?/br>接過(guò)楊生手里的梨之后,萬(wàn)家和直接坐到了一邊的凳子上,他吃蘋(píng)果梨之類(lèi)的東西都要削皮,否則就咽不下去,總覺(jué)得那yingying的皮梗的喉嚨疼??粗?zhù)楊生遞過(guò)來(lái)的削的干干凈凈的梨,他心情頗好,這人雖然倔了一點(diǎn)但是也有聰明的時(shí)候,不錯。“你怎么還坐著(zhù)啊,這里一會(huì )兒生了火會(huì )很熱的,去外面吧,飯還要好一會(huì )兒才好?!睏钌环磻^(guò)來(lái)自己干了什么的時(shí)候就有些后悔,他從小習慣了伺候家里的兩個(gè)小姐少爺,所以習慣性的去把東西收拾的好好的。“你要做什么?”萬(wàn)家和還挺好奇,看著(zhù)桌上放著(zhù)的盆子裝了好些花花草草。“吃過(guò)炸得南瓜花嗎?還有花椒葉和茴香?”楊生不知道別人家里做不做這些東西,反正他阿娘在夏天的時(shí)候就會(huì )做,只是做好的東西落不了幾塊到他嘴里就是了。“那什么玩意兒?”看樣子就是沒(méi)吃過(guò)了。“大少爺,你還是去堂屋老實(shí)呆著(zhù)吧,我一會(huì )兒會(huì )叫你的?!本G豆比較難熬,所以楊生先把綠豆放到鍋里用大火煮著(zhù),等到水開(kāi)了退掉一根柴火,讓大火變成中火然后繼續慢慢熬著(zhù)。中間他便去把之前發(fā)好的面糊糊拿出來(lái),繼續往里面加白面等到差不多的時(shí)候,在一邊和一邊揉,等面糊糊變成面團了,再用蓋子蓋住讓他發(fā)酵一會(huì )兒,等到大約一炷香的時(shí)間,小小的一塊面團就會(huì )變成一大塊了,到那時(shí)候在繼續揉面,揉到感覺(jué)面粉只有勁道不黏手的時(shí)候就可以把他揉成長(cháng)條切成一小塊一小塊的,再繼續揉成細小的長(cháng)條狀,來(lái)回都上兩圈不斷重合,一根麻花就做好了。等到菜板上放了七八根成型的麻花之后,就要準備生火了,炸麻花的火也要很注意,一開(kāi)始先用中火把油鍋燒熱之后,就要把火勢減小,然后才能放做好的麻花下鍋,保持不變的火勢,這樣做出來(lái)的麻花又脆又香而且顏色金黃看著(zhù)都誘人。“你不去堂屋就過(guò)來(lái)給我看著(zhù)火吧,你看灶里只有一根柴火燃著(zhù)的時(shí)候,就往里面添兩根小材枝,其他時(shí)候不用管它?!笨粗?zhù)這人不走,楊生樂(lè )得有人幫他,有人看著(zhù)火做起來(lái)要快多了,只管搓面下鍋,然后翻動(dòng)鍋里的麻花就好。第一鍋出鍋的時(shí)候,萬(wàn)家和就直接拿了一根吃起來(lái),然后看他樣子還挺高興,好像是什么新鮮事似的。有人幫著(zhù),楊生速度還挺快,一小盆麻花出鍋之后,就是炸那些花葉的時(shí)候了。剛剛楊生留了一半的發(fā)面水,現在只要繼續往里面加白面攪拌成面糊糊,然后把那些東西倒進(jìn)去均勻的裹上面粉,再放到鍋里就好了。第二十六章在線(xiàn).