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>張小北安慰她道:“你別著(zhù)急,潘掌柜和潘云博都說(shuō)你行,那就肯定錯不了。再說(shuō)不是還有你弟弟我嗎?我是聰明吃貨一枚呀?!?/br>王世虎睡午覺(jué)睡得迷迷糊糊地出來(lái),也順口接道:“還有我,聰明大吃貨一枚?!?/br>張小北彈了他一個(gè)腦門(mén)崩,隨后拉著(zhù)jiejie進(jìn)屋商量去了。張小北坐在桌前,鋪開(kāi)紙張,一邊寫(xiě)一邊說(shuō)道:“大姐,這是個(gè)難得的機會(huì ),你就放心地去吧。趁著(zhù)這幾天,你在家再練練手,我呢,再給你想幾個(gè)做著(zhù)不太難又容易出彩的菜式?!?/br>姐弟兩人開(kāi)始坐下來(lái)認真商量菜譜。張小北說(shuō)道:“你得有幾個(gè)拿手菜,而且每月還要不斷地出新。你的拿手菜,先以為魚(yú)為主,糖醋魚(yú)算上一個(gè),再加上你以前給我做的菊花魚(yú),還有過(guò)年時(shí)我讓你做的酸菜魚(yú)、麻椒魚(yú)、豆瓣全魚(yú),以及年秋天弄的蘋(píng)果燉魚(yú),光魚(yú)就有六個(gè)了。再加上我說(shuō)的桂花鹽水鴨之類(lèi)的,湊夠八個(gè)大菜,剩下的素菜,你就自己發(fā)揮。我一想起新菜譜就寫(xiě)給你?!?/br>關(guān)于魚(yú)的做法,張小草平常練習得次數多,眼下就不用再練。畢竟,他們靠著(zhù)河,門(mén)前又有個(gè)池塘,吃魚(yú)也方便。而且胡氏又聽(tīng)說(shuō)吃魚(yú)能讓人腦子變聰明,平常也是想法設法地給張小北弄魚(yú)吃。張小草對魚(yú)的各種做法是爛熟于心。不過(guò),對于鴨子,他做的次數就少了。雖然他們家一直養鴨,可那都是拿來(lái)下蛋和賣(mài)的,哪里舍得常吃?如今為了張小草練手,胡氏咬牙宰了兩只鴨子,一只用來(lái)做試驗,一只用來(lái)給張小草帶走。張小草要做的是桂花鹽水鴨,倒也不算太麻煩,無(wú)非是先把花椒和鹽放鍋里炒熟了,待把鴨子宰殺洗凈后,把花椒鹽末掉鴨身,腌上一夜,晾干,再將鴨子切成塊。再放上蔥段、姜片、桂皮、大料、酒、白糖,再點(diǎn)水,然后放鍋里蒸熟即可。鴨rou做了桂花鹽水鴨,剩下的鴨內臟也用鹵水鹵出來(lái)。鴨子是試做,第一次做得稍欠火候,rou也有些老。第二次就比第一次好了許多。張小草一邊做一邊拿著(zhù)小本本記著(zhù),比如蒸的時(shí)間多長(cháng)最好,什么火候。本本是用張小北抄書(shū)的那種硬紙裝訂成的,筆呢,是眉筆,用起來(lái)跟炭筆差不多。張小北對她說(shuō)道:“你識字,要把這個(gè)長(cháng)處發(fā)揮出來(lái),平常有什么心得體會(huì ),就記下來(lái),我以后遇到食譜和美食有關(guān)的書(shū),也會(huì )捎給你?!?/br>張小草把弟弟的建議牢記于心,她現在是渾身充滿(mǎn)干勁。以前只是幫著(zhù)娘去賣(mài)東西,在家里做做飯,她可從來(lái)沒(méi)有獨自?huà)赀^(guò)錢(qián)。這份工,對于張小草有著(zhù)里程碑式的意義。這三天里,張家灶房里的煙就沒(méi)斷過(guò),香味更是一陣一陣地冒出來(lái)。雖然張家離村子較遠,但還是時(shí)不時(shí)地有人過(guò)來(lái)瞧個(gè)究竟。這當中最高興的要數張小多和王世虎了。王世虎一見(jiàn)到張小草,眼睛就瞇成了兩道小縫:“小草姐,今天又試做什么呀?我幫你燒火好不好?”張小草笑道:“好好,世虎真是個(gè)好孩子?!?/br>張小多不甘示弱地說(shuō)道:“姐,我也幫你干活?!?/br>張小草揉揉她的腦袋,笑道:“那你就幫著(zhù)吃飯吧?!?/br>這一大一小兩個(gè)活寶,跟兩只蜂蜜似地在廚房里轉悠。王世虎在試吃個(gè)肚兒圓后還用羨慕妒忌的眼神看著(zhù)張小北,“為什么你有