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玉點(diǎn)點(diǎn)頭,不要臉地承認了:“對?!?/br>“那就蘿卜絲吧?!?/br>第4章怪獸超進(jìn)化越是簡(jiǎn)單的菜品,越能考驗一個(gè)廚師的水準高低,此話(huà)著(zhù)實(shí)有道理。因為家常的菜式大家都吃得多,幾乎人人都能對此說(shuō)出些見(jiàn)解,就好比大家都能品嘗出一道番茄炒蛋的好壞,卻極少有人能夠說(shuō)出一道龍rou燒王八rou的好賴(lài),因為大伙兒都沒(méi)吃過(guò),想作比較也無(wú)從下口啊。而涼拌蘿卜絲兒,恰巧是最家常的小菜之一。孟懷玉掂了掂手中的黑鐵菜刀,將蘿卜削皮切絲一氣呵成,她手上動(dòng)作熟練流暢,讓人看著(zhù)賞心悅目。蘿卜絲沒(méi)平時(shí)練習刀工切得那么細,但是依然勻稱(chēng)如量過(guò)似的,在燈光下白蘿卜晶瑩如雪,高高地堆在碟子里。然后孟懷玉不慌不忙地從冰箱里取了冰塊,均勻地碼在蘿卜絲上面,又開(kāi)始處理起了姜末蒜蓉這些配料。半刻鐘后,冰塊已經(jīng)化水,她將盤(pán)子中的蘿卜絲放進(jìn)了一塊紗布中,下一個(gè)動(dòng)作居然是用沉重的實(shí)木菜板壓住被紗布包裹著(zhù)的蘿卜絲!“這些處理步驟挺少見(jiàn)?!?/br>風(fēng)煦不知什么時(shí)候搬了個(gè)小凳子進(jìn)來(lái),坐在邊上跟看表演似的看著(zhù)孟懷玉cao作。孟懷玉正切著(zhù)小米椒,頭也不抬回答:“我琢磨出來(lái)的?!?/br>她平日里用蘿卜練刀工,為了不浪費食材,什么蘿卜絲餅,涼拌蘿卜絲,都沒(méi)少做,次數多了也就研究出了些新花樣。拿出被榨了水分的蘿卜絲,加些米醋,小米椒,鹽,醬油,蒜蓉姜末,香油,最后再取少量檸檬果醬攪拌,一碟涼拌蘿卜絲上桌。原本雪白晶瑩的蘿卜絲被染上了誘人的鮮亮淺醬色,上面點(diǎn)綴著(zhù)嫩綠的蔥花和火紅的小米椒段,看著(zhù)讓人食指大動(dòng)。“靈氣很足?!憋L(fēng)煦瞇著(zhù)眼,夾了一筷子蘿卜絲放在鼻翼前聞了聞,臉上不由露出淡淡微笑。聽(tīng)到他這樣說(shuō),孟懷玉不由得有些好奇:“靈氣到底是什么?”然而沒(méi)有人回答她,原本還保持風(fēng)度的風(fēng)煦現在埋著(zhù)頭哧溜哧溜地喝著(zhù)小米粥,筷子夾得迅速而果斷,那一碟子涼拌蘿卜絲以rou眼可見(jiàn)的速度飛快減少!太美妙了!哪怕是吃慣了工會(huì )其他廚師菜品的風(fēng)煦也不由得嘖嘖贊嘆。被冰塊沁過(guò)芯的蘿卜絲現在吃著(zhù)格外爽脆,佐以各類(lèi)香料,掩蓋了蘿卜本身帶有的辛辣和微苦,小米椒辛辣,幾乎是瞬間點(diǎn)燃口腔中的敏感地帶,再用香醋鎮壓辣味,提升味覺(jué)深度,久釀的香味遠不是市面上普通陳醋可比。而最畫(huà)龍點(diǎn)睛的莫過(guò)于檸檬果醬的加入!檸檬的酸甜清香在舌尖瞬間爆炸,每一個(gè)味蕾都被這具有層次的酸甜味給侵占,清新的果香混合著(zhù)涼拌菜品的醬香醋香,這是一道屬于夏天的完美菜品!而那碗小米粥也大有門(mén)道,口感黏而不膩,米湯濃香濕滑,香米最原始的氣息在熱氣中肆無(wú)忌憚地揮發(fā)著(zhù),好似一個(gè)美女用薄紗遮了面,若隱若現。“太棒了!”風(fēng)煦看著(zhù)吃光的盤(pán)子,眼中流露出一絲絲遺憾,也終于在這時(shí)候想起了孟懷玉的問(wèn)題:“靈氣?你沒(méi)認真看新手指南嗎?”看到孟懷玉有些懵逼的眼神,風(fēng)煦忍不住搖搖頭:“你們這些新人啊,每個(gè)都只關(guān)注抽獎,不知道看看底下的新手指南,算了,還是讓我來(lái)給你講講吧?!?/br