第一道菜是龍井蝦仁，需要的有龍井茶和蝦。

這道菜精致且秀美，光是聽(tīng)名字就覺(jué)得很有意境。

這里盛產(chǎn)茶葉，龍井茶最是有名，當地人吃食物不僅講究菜色的精致好看，還要求食物來(lái)源也得純粹。

龍井蝦仁做的時(shí)候用到的就是當地的龍井茶，茶葉先泡開(kāi)幾分鐘后過(guò)濾，茶水去掉，再次用開(kāi)水泡，放在一旁備用。

隨后就是準備蝦仁，蝦仁去掉腸線(xiàn)后，用鹽，生粉，雞蛋清，料酒拌勻后放入冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)。

待蝦仁冷藏膨脹好后，熱鍋倒油，待油燒開(kāi)放入蝦仁，等蝦仁變色起鍋。

另外起鍋倒入泡好的龍井茶，倒入料酒燒開(kāi)后，將翻炒變色的蝦仁放入其中，加入適量的鹽，即可裝盤(pán)。

龍井蝦仁最為主要的一個(gè)是泡茶，一個(gè)是蝦仁的腌制冷藏，這樣做出來(lái)的蝦仁看起來(lái)晶瑩剔透，蝦仁雪白，龍井茶葉綠清香。

這里的乾隆魚(yú)頭有點(diǎn)類(lèi)似魚(yú)頭燉豆腐。

魚(yú)頭用的是鳙魚(yú)，剁下魚(yú)頭用蔥姜蒜，料酒，適量的鹽先腌制十來(lái)分鐘。

將魚(yú)頭切成兩半，熱油先將蔥姜蒜爆出香氣來(lái)，再用小火慢慢的把鳙魚(yú)頭煎成兩面金黃后放入適量的水，放入凍豆腐，白糖，給予上色的老抽，將其煮熟。

等鳙魚(yú)頭煮熟了后放入另一砂鍋中，再放清脆鮮甜的竹筍。這個(gè)季節有鞭筍，味道同樣鮮美，放入砂鍋中，和煮熟的鳙魚(yú)頭一起燉煮半個(gè)小時(shí)。

乾隆魚(yú)頭做好了后，就是最后的一道菜了，蝦爆鱔面。

這個(gè)菜，也可以說(shuō)是主食，在這這一帶可是是常見(jiàn)，很多小館子里都能吃的到，價(jià)格也比較便宜，可做的好吃，就不簡(jiǎn)單了。

食材有蝦仁，鱔魚(yú)，面條，蔥。

面條在加了少許油的熱水中煮熟，撈起來(lái)用冷水過(guò)濾，瀝干水后備用。

隨后準備蝦仁，蝦仁放入適量的淀粉，蛋清液，料酒，抓捏讓其更為順滑后油炸起鍋。

其次就是弄鱔魚(yú)片，鱔魚(yú)去首尾，菜油油炸后撈起來(lái)，再起鍋豬油爆炒蔥姜蒜，爆出香味將炸好的鱔魚(yú)片放入鍋中，加入適量的白糖提味，放入醬油提色，加水，撒上蔥段，熬出湯汁來(lái)。

最后就是鱔魚(yú)原湯再次把事先備好的面條下鍋中煮，放入適量的鹽，撈出后裝入蝦仁和鱔魚(yú)片，一份很豐盛的蝦爆鱔面就做好了。

作為主食，蝦爆鱔面自然不可能只是做了一份，而是做了一大鍋。

這里的菜都很精致，做的時(shí)候不得急躁，得靜下心來(lái)，慢悠悠的做。

就這三道菜，中間的細微之處就不多說(shuō)，光是另外起鍋就來(lái)回折騰了好幾下，這跟柯小航以前做菜就用一口鍋死磕到底有很大的不同。

和以前直來(lái)直往的相比較，這里做菜慢不說(shuō)，中間還折騰出十個(gè)八個(gè)彎彎來(lái)，還真的是要求慢工出細活的那種。

雖然人被折騰了，可在看到那端出來(lái)一盤(pán)盤(pán)雅致又豐盛的美味，那一瞬間的煩躁也一掃而空。

為了一份美味的食物，耗費時(shí)間是很有必要的，因為它在入口的那一剎那，證明了它的存在。

一上午的忙碌終結束了，換來(lái)的是一頓美味的午餐。

柯小航和幾位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果汁，就紛紛動(dòng)筷子。

幾道菜雖先后順序不同，可出鍋的時(shí)間相差無(wú)幾，龍井蝦仁雖然是最開(kāi)始做的，可蝦仁冷藏時(shí)間較長(cháng)。

白色的柳葉瓷盤(pán)里，是一顆顆蜷縮成一團，白如雪，晶瑩剔透，嫩到極致的蝦仁，說(shuō)這道菜雅致，不光是這雪球一樣的蝦仁，還有那一片片未能舒展開(kāi)來(lái)的茶葉。

上好的龍井茶，浸泡好后，茶葉尖尖角，是很清新的綠色，那綠的發(fā)嫩，就好像是剛從茶園里采摘回來(lái)的一樣。

而茶葉也在這一刻綻放出它神奇的東方味道，清新，幽冷，又泌人心脾，神清氣爽，令人耳目一新。

龍井蝦仁，不僅有蝦仁獨特的鮮美，爽彈，口感特殊，還能在吃的時(shí)候品味到淡淡的茶香，清新又雅致，令人就連忘返。

柯小航?jīng)]怎么喝過(guò)茶，可以說(shuō)不喝茶的。

以前是沒(méi)機會(huì )，后來(lái)有條件了，他也沒(méi)有想過(guò)要去喝茶。

與其喝茶，還不如去買(mǎi)兩瓶飲料來(lái)喝實(shí)在，柯小航覺(jué)得自己就是個(gè)俗人，不懂得品味。

而今天，在吃這到龍井蝦仁的時(shí)候，美味的蝦仁在齒間徘徊，只屬于茶葉的清香瞬間讓柯小航有種不一樣的觸感。

說(shuō)不上是什么感覺(jué)，就覺(jué)得吃蝦仁的時(shí)候感受到了不一樣的幽香，香味不濃，淡淡的，很有樹(shù)葉的味道，可又沒(méi)有那種青澀味，純粹干凈，令人精神一頓，驀然間，就對它刮目相看。

和外頭吃的龍井蝦仁又有些不一樣，李師傅家里做的茶葉香味更為清淡，雅致，令人心生愉悅。

柯小航看到過(guò)這樣的一句話(huà)，說(shuō)是，這世上總有一款茶適合你，只是你還沒(méi)有遇到。

吃了龍井蝦仁，柯小航試了試這里有名的乾隆魚(yú)頭。

這魚(yú)頭的做法前面和如同的魚(yú)頭燉豆腐有點(diǎn)像，不過(guò)這里有習慣，喜歡用白糖提味，口味偏甜，用的豆腐也不是老豆腐，而是凍豆腐。

光是聞起來(lái)，就特別的香，乾隆魚(yú)頭做好后，聞不到任何的魚(yú)腥味和泥土味，nongnong的都是魚(yú)rou的鮮香。

魚(yú)rou很細嫩，吃在嘴里，嫩的可以吞掉舌頭，鮮美到不可思議，熬出的汁水滲透到魚(yú)頭里層，不光是吃rou，吸溜魚(yú)骨頭也是格外的有滋有味。里頭放的凍豆腐在熱湯中煮熟過(guò)后，湯汁都灌進(jìn)了多孔的凍豆腐里頭，微微發(fā)黃的凍豆腐鼓鼓的，吸包了魚(yú)頭熬出的湯汁，美味的汁水在舌尖迸濺，鮮美甘甜，搭配略有點(diǎn)粗的凍豆腐，咀嚼起來(lái)，口口都是飽滿(mǎn)的香濃，嚼起來(lái)也有勁頭。鞭筍雖然不及冬筍脆嫩，可在這個(gè)季節能吃到魚(yú)頭湯里燉出來(lái)的筍片也一件十分難得可貴的事。筍片清脆爽口，水靈靈的筍片看起來(lái)格外的水嫩，口感清脆，咬起來(lái)還咔嚓咔嚓的響亮，在nongnong的魚(yú)頭湯里，它還保持著(zhù)自己獨特的清甜，于是在吃這道乾隆魚(yú)頭的時(shí)候，即便是吃到了大口的魚(yú)rou，濃厚的湯汁，再來(lái)一口清脆鮮美的筍片，一切都似乎沒(méi)有膩味，幾樣普通的食材，完美的組合在一起，一樣都不可缺。

和普通的魚(yú)頭湯相比較而言柯小航比較喜歡的是，在里頭放了凍豆腐，吃起來(lái)特別有味道，凍豆腐原本是非常寡淡無(wú)味的食物，可在魚(yú)頭湯中它竭力的去吸取精華，成就了自己，也烘托出了自身的價(jià)值，使其變得那么的與眾不同。

兩道菜都品嘗了一番之后，柯小航就開(kāi)始吃自己面前的蝦爆鱔面味道跟他在小館子里齒的差不多，唯有那鱔魚(yú)熬的高湯他很喜歡，可謂是吃一口面，他就喝上一口湯。

李師傅對于柯小航的評價(jià)和