鮮明的對比。不過(guò)也并非所有的店子生意都火爆，孫佑宸準備接手的那家大排檔生意就格外冷清，這家是做麻辣燙的，它的位置居于正中間，不太占優(yōu)勢，但旁邊的燒烤攤、火鍋店幾乎客滿(mǎn)了，他家則一個(gè)客人都沒(méi)有。

奚川意外地說(shuō)：“別人生意怎么那么好，他們家怎么沒(méi)人？”

老林說(shuō)：“我們去他家吃吃就知道了?！?/br>
于是三人去了這家麻辣燙店，老板娘親自過(guò)來(lái)招呼，看見(jiàn)孫佑宸和老林，頓時(shí)笑逐顏開(kāi)：“是你們啊，今天又來(lái)了？你們是不是真的想盤(pán)店子??？”

孫佑宸指著(zhù)奚川說(shuō)：“我哥說(shuō)了算?！?/br>
奚川說(shuō)：“我們先吃東西，一會(huì )兒再說(shuō)?！?/br>
點(diǎn)好的東西一上來(lái)，奚川就知道問(wèn)題出在哪兒了，東西不新鮮，估計是賣(mài)了幾天沒(méi)賣(mài)完的，不舍得扔，放在冰柜里，但這種天就算是有冰柜，食物放久了也還是會(huì )壞的。他們挑了一圈，最后只吃了一些素菜，麻辣燙吃的就是底料和蘸料的味道，這家的底料顯然也不怎么樣，需要改進(jìn)的地方很多，難怪生意不好，看來(lái)只能做一次性生意，吸引不了回頭客。這是個(gè)惡性循環(huán)，長(cháng)此以往，生意只會(huì )越來(lái)越差。

老林只吃了一點(diǎn)土豆片，說(shuō)：“現在你知道他家生意為什么不好了吧？”

孫佑宸也笑著(zhù)說(shuō)：“哥你知道為什么我昨晚沒(méi)吃飽了吧？”

奚川扭頭看了看周?chē)骸澳銈冇X(jué)得我能把這個(gè)大排檔開(kāi)起來(lái)？”

老林說(shuō)：“當然可以。做生意嘛，都是要慢慢來(lái)的，雖然剛開(kāi)始不能像旁邊那樣火，時(shí)間久一點(diǎn)，口碑就好起來(lái)了。記住了，開(kāi)餐飲店，口味是最關(guān)鍵的，尤其不要在食材上糊弄客人，誰(shuí)都不蠢，一吃就知道?！?/br>
奚川虛心地聆聽(tīng)教誨：“那我應該做什么比較合適？”

老林說(shuō)：“這家本來(lái)是做麻辣燙的，你要改變客人的印象，就換一種吧，火鍋、串串都可以。旁邊有了火鍋和燒烤，你就做點(diǎn)有區別的，串串吧?！币话銇?lái)說(shuō)，火鍋、串串之類(lèi)的跟冬天氣質(zhì)比較搭，然而在蓉城，火鍋是人們日常生活的一部分，不論什么季節，都很受歡迎。

孫佑宸興奮地說(shuō)：“哥，就做串串?！?/br>
奚川點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那我試試？”

孫佑宸趕緊說(shuō)：“那我去叫老板過(guò)來(lái)談轉讓的事吧?！?/br>
他們將老板叫了過(guò)來(lái)，對方一臉疲憊，顯然被這個(gè)入不敷出的店子拖累得身心俱疲了。他們最后以三萬(wàn)元的轉讓費談了下來(lái)，租金一個(gè)月六千，押一個(gè)月，交一季度。奚川算了一下裝修費和設備購置費用，雜七雜八的加起來(lái)也要五六萬(wàn)，所以整個(gè)店子開(kāi)起來(lái)至少需要十二萬(wàn)。

簽了轉讓合同之后，當然也不能馬上開(kāi)張，因為還需要裝修和辦理營(yíng)業(yè)執照以及餐飲許可證。而且奚川還沒(méi)有跟快餐店辭職，班還是要去上的，所以開(kāi)業(yè)看起來(lái)是遙遙無(wú)期。孫佑宸主動(dòng)說(shuō)：“哥，辦證和裝修的事就交給我吧，我來(lái)辦，你去上班?！?/br>
奚川有些不太放心地看著(zhù)孫佑宸：“你行嗎？”他一個(gè)學(xué)生仔，什么經(jīng)驗都沒(méi)有，他來(lái)辦這些，會(huì )不會(huì )太不靠譜了？

孫佑宸拍著(zhù)胸脯保證：“放心吧，我絕對行的。我拿不定主意的時(shí)候就會(huì )來(lái)問(wèn)你，還可以請教林叔。在審美上，你應該對我放心吧?！?/br>
奚川想了想，開(kāi)店的事本來(lái)