下來(lái)的，雖然奚川應該是用不到，但對他來(lái)說(shuō)確實(shí)是一種見(jiàn)識。

菜譜已經(jīng)很舊了，起碼有二三十年的歷史了，紙質(zhì)也發(fā)黃發(fā)脆，有些墨跡也開(kāi)始暈染開(kāi)來(lái)，有些模糊了。奚川怕翻壞了，便一邊看一邊重新抄錄了一遍，方便自己以后好好琢磨研究，而且他還打算將這本菜譜補齊，以完成師祖和師父的遺愿。

孫佑宸則在研究奚川給他的筆記，奚川的學(xué)廚筆記做得非常詳細，對新手來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是一本教科書(shū)，所以他沒(méi)事就在看筆記本上的內容，并默默地記在心里，一有機會(huì )，就加以實(shí)cao運用。如他自己所料的那樣，他在做菜上確實(shí)也是有點(diǎn)天賦的，不出一個(gè)禮拜，他不用奚川逐步指點(diǎn)，就能做得出一桌簡(jiǎn)單的家常菜了，當然，需要看著(zhù)菜譜來(lái)。味道也還過(guò)得去，能夠得到奚川的點(diǎn)頭認可，這是孫佑宸學(xué)做菜的一大動(dòng)力。

第23章網(wǎng)紅效應

串串店的生意算是穩定了下來(lái),夏天是夜市生意的高峰,店里的流水差不多能夠維持平均日收一千八左右的水平,這個(gè)流水收入能夠保證小店賺錢(qián)，只是賺多賺少，就要看奚川和孫佑宸的經(jīng)營(yíng)水平了。

怎樣才能讓利潤最大化,這是奚川和孫佑宸都需要學(xué)習并掌握的，這也是經(jīng)營(yíng)一家餐館的關(guān)鍵所在。開(kāi)源節流，這是最起碼的,但是不能在食材上偷工減料、以次充好,只能盡量減少浪費，最關(guān)鍵的是提高人均消費額,剛開(kāi)店，短期內價(jià)格不能變動(dòng),那么就只能盡量誘導顧客消費利潤高的菜，需要服務(wù)員在點(diǎn)菜的時(shí)候多推薦這幾道菜,更需要奚川在配置食材的時(shí)候花費更多的心思，讓顧客覺(jué)得好吃，才不會(huì )覺(jué)得點(diǎn)了虧。

和奚川算賬商量策略的時(shí)候,孫佑宸第一次深刻領(lǐng)會(huì )到了斤斤計較這個(gè)詞語(yǔ),做生意，真的就是斤斤計較，這里摳幾毛、那里摳一塊，這樣才能摳出更多的利潤來(lái)。孫佑宸暫時(shí)沒(méi)有想過(guò)自己賺錢(qián)還債、賺學(xué)費之類(lèi)的，他的想法很簡(jiǎn)單,就是不能讓奚川比上班賺得少，否則就真是太對不起他了。

這段時(shí)間孫佑宸特別忙，除了做服務(wù)員、給奚川打下手、學(xué)做菜，還要跟奚媛學(xué)視頻制作，因為過(guò)完暑假，奚媛就要去廣州了，雖然奚媛表示她可以繼續幫忙打理微博，視頻也可以發(fā)給她來(lái)剪輯，但是視頻拍攝必須得孫佑宸來(lái)，而且孫佑宸覺(jué)得自己學(xué)會(huì )剪輯也非常重要，畢竟這是他和奚川的店，不能總麻煩奚媛。

奚川發(fā)現孫佑宸比自己還忙，連中午午睡時(shí)間都縮短成了一個(gè)小時(shí)，不由得有些心疼他，但是他似乎也幫不上太多的忙，他對視頻剪輯這些東西興趣不大，也沒(méi)耐性去弄那個(gè)，所以只能盡量自己多干點(diǎn)活，讓孫佑宸少干一點(diǎn)，每天做菜的時(shí)候多花點(diǎn)心思，做點(diǎn)好吃又營(yíng)養的菜讓孫佑宸多吃點(diǎn)，免得他累瘦了。

孫佑宸當然能感受到奚川無(wú)聲的關(guān)懷，便會(huì )默默地為奚川做一些小事，比如為他準備好干凈的毛巾，泡一壺清茶，切西瓜時(shí)留出最好最大的一塊給他，等等。孫佑宸很享受這種互相默默關(guān)懷的感覺(jué)，不用多說(shuō)什么，心里總是甜絲絲的。

忙碌歸忙碌，成績(jì)還是有目共睹的，孫佑宸的菜做得越來(lái)越好，店里的生意越來(lái)越好，微博的粉絲也越來(lái)越多，不到半個(gè)月的時(shí)間，粉絲量就已經(jīng)超過(guò)十萬(wàn)，并且每天還