老板了，店里沒(méi)有一個(gè)正兒八經(jīng)的廚師，所有的一切都得靠他們撐起來(lái)，聽(tīng)起來(lái)壓力確實(shí)不小，但也是一個(gè)極好的機會(huì )，奚川會(huì )把做串串的底牌交給他們，而且他們也能夠參與到店鋪管理中來(lái)，至于虧本與否，他們其實(shí)是不太受影響的，畢竟成本都是孫佑宸投入的，他們沒(méi)出過(guò)錢(qián)，頂多就是出點(diǎn)力，這對他們來(lái)說(shuō)是絕佳的積累開(kāi)店經(jīng)驗的機會(huì )。

朱曉輝又問(wèn)了一下：“那我不能學(xué)腌rou配方嗎？”

奚川說(shuō)：“可以，不過(guò)不是現在，起碼得一年后才行。肖帥你們要學(xué)炒過(guò)火鍋底料也是一樣的。我希望你們好好在孫串串干一段時(shí)間，要不然我們就直接將店子轉讓了，也不費這個(gè)心思了?！遍_(kāi)串串店和火鍋店的成本小，技術(shù)含量也不多，如果一時(shí)間全都教給了他們，說(shuō)不定他們過(guò)河拆橋，立即跑去單干了，到時(shí)候他們的串串店就沒(méi)法開(kāi)了，雖然那時(shí)候也能轉讓?zhuān)且粋€(gè)正紅火的鋪子和一個(gè)開(kāi)不下去的店子轉讓費是完全不一樣的。

肖帥問(wèn)：“那川哥你還會(huì )回蓉城嗎？我還想跟你學(xué)做菜?！?/br>
奚川點(diǎn)頭：“當然，不過(guò)什么時(shí)候回來(lái)就不知道了，說(shuō)不定需要幾年?！?/br>
肖帥有些可惜，奚川真是特別好的師父，水平高脾氣好，教學(xué)的時(shí)候也不藏著(zhù)掖著(zhù)，跟著(zhù)他真能學(xué)到很多東西，可惜他要去北京了。

孫佑宸說(shuō)：“如果你們對剛才的提議沒(méi)有什么異議，那么就這么辦吧。從今天開(kāi)始，我們就跟著(zhù)川哥學(xué)怎么開(kāi)店?！?/br>
幾人自然沒(méi)什么可說(shuō)的，學(xué)本事自然越早越好。奚川心想幸虧時(shí)間足夠，可以充分做好準備，開(kāi)了快一年的店，每天跟著(zhù)奚川耳濡目染，大家都有了一定的廚藝功底，需要學(xué)的就是更細致的東西而已。過(guò)年的時(shí)候孫佑宸就提過(guò)要找配送公司送菜，之前因為淡季生意不好，奚川一直都沒(méi)舍得多花這個(gè)成本，如今他要走了，買(mǎi)菜的事肯定不能交給孫佑宸，得找個(gè)合適的配送公司來(lái)配合一下，讓孫佑宸也了解一下食材，到時(shí)候他就是真的要挑大梁了。

奚川挑了幾家，終于找到了合適的配送公司。孫佑宸在奚川細心的指點(diǎn)下，終于懂得了怎么辨別食材的好壞，了解各種食材的市場(chǎng)價(jià)格，在不同季節的價(jià)格浮動(dòng)幅度，以及由于季節變化對食材的取舍。他接觸這些的時(shí)候深感奚川的不容易，成本的計算與控制真的是一門(mén)特別大的學(xué)問(wèn)，如果控制不好，利潤就薄了，甚至還可能虧錢(qián)。孫佑宸倒也沒(méi)嫌麻煩，他要好好學(xué)學(xué)，將來(lái)也還是要開(kāi)店的，總不能事事都讓奚川cao心。

很快，孫佑宸就放暑假了，這個(gè)暑假他最要緊的任務(wù)就是跟奚川學(xué)做菜，他們串串店的生意之所以這么好，不僅僅是因為火鍋底料好，幾款招牌菜的口味好，還因為奚川不斷地推出新食材新口味，因為食客是喜新厭舊的，如果口味總是一成不變，時(shí)間一長(cháng)，店子就會(huì )失去吸引力和競爭力?；疱伒琢系目谖锻ǔＪ遣粫?huì )變的，招牌經(jīng)典菜的腌制配方也是固定的，這些都容易學(xué)，孫佑宸要學(xué)的，就是奚川教給他的創(chuàng )新品種，這是奚川自己反復調試出來(lái)的，作為秘密武器單獨教給孫佑宸，到時(shí)候就由孫佑宸依次推出，以后再教給肖帥和廖文科。

這個(gè)暑假奚媛沒(méi)有回來(lái)，她留在學(xué)校復習考研。趙耀這個(gè)暑假也沒(méi)有回來(lái)，他跑到廣州打暑期工去了，雖然孫佑宸求證過(guò)，他倆死活不承認已經(jīng)在一起了，估