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>還真是毫不遮擋的坦蕩蕩呢!而愛(ài)吃薄荷的貓的真名木黎也終于知道了,居然叫凱蒂。→_→這是女孩子的名字吧。愛(ài)吃薄荷的貓撓撓腦袋,不好意思的說(shuō)道,“當初mama一直想要一個(gè)像是y一樣可愛(ài)的小女孩,可是偏偏我卻是男孩子,mama又不想改名字,所以就叫凱蒂了,不過(guò)朋友都叫我凱迪的?!?/br>旁邊木黎有些同情的看著(zhù)他,一個(gè)男孩子偏偏叫女孩子的名字,只能心里虎摸一下了。而在人到齊后,木黎也將牟微白和道格他們帶入了廚房,牟微白介紹的學(xué)徒們還在路上,但是道格這第一批的廚師卻已經(jīng)全數到來(lái)。由于人數多,為了熱鬧,木黎打算做個(gè)火鍋一起慶祝一下,順便檢驗一下道格他們的水平。火鍋選用的一共有兩種湯底,一種是紅彤彤一片的紅湯汁,還有一種則是由各種菌類(lèi)組合而成的白湯汁。紅湯汁是由濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、酒荷、香草、多瓣果等多種香料等熬制而成,味道麻辣鮮香,都不用呼吸,那味道就自然而然的從毛孔鉆了進(jìn)去,帶來(lái)一陣舒適而快活的熱辣之意。而白湯汁卻是由各種菌類(lèi)混合著(zhù)高湯烹飪而成的。里面有嫩滑的香菇,有爽脆的雪耳,有桂花耳的清香,還有榆耳的濾苦,黃耳極為香嫩,白菌醇滑厚重,銀針絲絲入味,甚至木黎還拿了一塊藍朵蘑菇放了進(jìn)去,整鍋菌湯頓時(shí)提了一個(gè)檔次,那清凌凌的鮮氣簡(jiǎn)直擋也擋不住,甚至就連旁邊那明顯味道厚重至極的紅湯汁也沒(méi)法掩蓋。而除了最為重要的湯底,剩下的就是要考驗道格他們的了。生鮮的牛羊豬rou已經(jīng)被木黎剔除了污血和筋rou,剩下的都是極為純粹的rou質(zhì),沒(méi)有先選擇冷凍——那樣雖然更容易切,但由于并不是冷盤(pán)備選而是要入熱鍋的,這樣明顯會(huì )讓食物的味道和質(zhì)量變差,rou質(zhì)變得松散——而是就這樣切片用來(lái)考驗刀工。各色的蔬菜已經(jīng)切好裝盤(pán),任憑各位喜歡,雞rou和魚(yú)rou已經(jīng)被搗至成泥,混合各種佐料變成了一個(gè)個(gè)的rou丸,而那純然的蝦rou卻被木黎混著(zhù)淀粉和蛋清用適宜而均勻的力道攪拌摔打,做成了滑嫩至極的蝦滑。還有各種粉絲、蛋類(lèi)、海鮮……最后要準備的,就是蘸料了。蘸料木黎選擇讓他們自己調制,里面有海鮮汁、沙茶醬、辣油、麻油、香油、芝麻醬、多瓣果、椒油、韭菜等等……多種口味,任君選擇。而在紅湯汁和百菌湯徹底煮沸之后,萬(wàn)眾矚目的火鍋終于挪上了餐廳的桌子。大家對火鍋還是不陌生的,但是對于木黎所做的火鍋卻是萬(wàn)分期待,而當看到那擺了滿(mǎn)桌子的蔬品菜肴以及散發(fā)著(zhù)nongnong香味的兩色鍋底的時(shí)候,都不由自主的歡呼起來(lái)。大家的桌邊早已經(jīng)擺好了飲料,木黎拿起杯子,看著(zhù)正熱切看著(zhù)他的店員們,笑著(zhù)說(shuō)道,“為了百味閣的開(kāi)始,干杯!”“干杯!”大家齊聲說(shuō)道,隨后一口干了杯里的草莓汁。“開(kāi)動(dòng)吧?!?/br>一聲落下,店員和廚子們已經(jīng)迫不及待的拿著(zhù)自己的碟子選擇自己喜歡的蘸料來(lái),而更多的人則已經(jīng)向喜歡的食材下手,紛紛入鍋了。紅湯汁顯然更得喜愛(ài),里面漂浮著(zhù)各種rou片和蔬菜,而當那帶著(zhù)紅色湯汁的rou片甫一入