深海食堂 第23節
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需要很久,我來(lái)幫忙能節約一半的時(shí)間。再說(shuō)了,我想給我哥哥一個(gè)驚喜,雖然花了錢(qián)來(lái)請你做飯,但我一直站在旁邊看著(zhù),也太沒(méi)誠意了,做飯我不會(huì ),就打打下手好了?!?/br> 米菓說(shuō)不過(guò)他,也就勉強點(diǎn)頭同意。 時(shí)間不算太多,米菓到了別墅,立刻就開(kāi)始準備做飯。首先制作蟹粉拌面,需要先將大閘蟹清洗干凈上鍋去蒸熟。 邢天豪吃了過(guò)敏藥,戴著(zhù)口罩戴著(zhù)手套,親自撈了足足八只大閘蟹,然后放進(jìn)蒸鍋里。 接下來(lái)就是剝螃蟹的時(shí)間,米菓拿了工具,給邢天豪演示了一遍怎么剝螃蟹比較方便,邢天豪一個(gè)勁兒的點(diǎn)頭,然后就開(kāi)始認認真真的工作。 至于章渝…… 章渝其實(shí)早就進(jìn)了廚房,一直抱臂站在門(mén)口,一句話(huà)都沒(méi)說(shuō),看起來(lái)像個(gè)監工的頭頭。 邢天豪抬頭說(shuō):“我說(shuō)章渝,你不幫忙站在那里干什么,要不然也幫忙剝螃蟹吧?” “呵——” 章渝冷笑一聲,讓本座給凡人剝螃蟹?只怕這個(gè)凡人無(wú)福消受。 “算了算了,”邢天豪瞧他不動(dòng),說(shuō):“我看你也不會(huì )剝,還是我和米菓來(lái)吧。嘶——哎呦好疼,嘶……” 剝螃蟹免不得被渣兩下,尤其邢天豪總是不專(zhuān)心,剝著(zhù)螃蟹還和章渝說(shuō)話(huà),沒(méi)兩分鐘差點(diǎn)給扎成篩子眼。 米菓有點(diǎn)擔心,再這么扎下去,邢先生的手套不會(huì )給扎破了吧?那樣子戴手套好像就不管用了。 這做蟹粉拌面,給大閘蟹剝殼還有一點(diǎn)點(diǎn)講究,需要將蟹黃蟹膏和蟹rou分開(kāi)放,之后炒制的時(shí)候順序會(huì )稍有不同,不能混為一談。 等螃蟹剝的差不多,就要開(kāi)始著(zhù)手炒制。 先在鍋里加入油和姜末,用熱油將姜末細細的煸炒出香味兒,煸炒成金黃色。 這螃蟹吃起來(lái)比較寒涼,不加入姜末,一口氣還吃這么多,身體肯定會(huì )不舒服的,所以炒姜末是必不可少的工序。 然而邢冀明是個(gè)不喜歡吃姜的人,他很不喜歡姜里的辛辣之感。所以炒姜之后,還要將姜末挑揀干凈才行。 姜末挑揀干凈,只留下炒姜的油,這個(gè)時(shí)候就可以往鍋里加入少許咸蛋黃了,將咸蛋黃煸炒兩下,再加入蟹黃和蟹膏,這樣炒制的蟹粉才會(huì )更為香濃,回味也更為濃厚,否則蟹粉的味道鮮美是鮮美,但后味單一,不夠綿長(cháng)。 蟹膏蟹黃一入鍋,廚房里瞬間充斥著(zhù)海鮮的香味,邢天豪就算戴著(zhù)口罩,也能聞到這霸道的香氣。 “我的媽?zhuān)业难蹨I差點(diǎn)從嘴角流出來(lái),也太香了?!毙咸旌勒f(shuō):“太可惜了,我不能吃海鮮,不然也想要嘗嘗米菓做的蟹粉拌面?!?/br> 味道的確很香,不是邢天豪夸大其詞,連站在門(mén)口監工的章渝都忍不住深吸了兩口氣。 等蟹膏蟹黃炒的差不多,就可以放入蟹rou了。放入蟹rou后還不能出鍋,需要加入一些濃香的雞湯,再將一鍋蟹粉稍微熬制一會(huì )兒。 “竟然還要加雞湯?”邢天豪滿(mǎn)臉沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的樣子。 米菓點(diǎn)點(diǎn)頭,說(shuō):“為了讓香味再濃郁一些啊,雞湯可以增香,這樣會(huì )更好吃更有味的,也不會(huì )破壞螃蟹的鮮味兒?!?/br> “聞著(zhù)就好吃?!毙咸旌勒f(shuō)。 再熬制一會(huì )兒,放入調料就可以出鍋了,一大份用料豐富的蟹粉正式完成。然后只需要將面條煮好,吃的時(shí)候,將蟹粉淋在雪白的面條之上,就大功告成了! 除了蟹粉拌面之外,米菓還做了整整八道海鮮,螃蟹、龍蝦、鮑魚(yú)都有,還有一些不怎么精致的小海鮮,爆炒田螺、生淹蟹鉗、清蒸扇貝等等。 忙忙碌碌大半天,總算是差不多了。邢天豪滿(mǎn)意的一個(gè)勁兒點(diǎn)頭,說(shuō):“很好很好,一會(huì )兒我就偷偷的將這些菜,全都端到宴會(huì )廳廚房去,混到普通的菜里面,我哥哥肯定發(fā)現不了這些是我弄來(lái)的?!?/br> 邢冀明已經(jīng)很久沒(méi)有收過(guò)邢天豪的禮物,邢天豪送個(gè)禮物需要偷偷摸摸的,事先不能叫邢冀明發(fā)現才行,不然禮物肯定送不出去。 “米菓辛苦了!”邢天豪說(shuō):“馬上宴會(huì )就要開(kāi)始了,你先休息休息,一會(huì )兒和章渝一起去宴廳,我先把這些菜弄過(guò)去?!?/br> 米菓點(diǎn)點(diǎn)頭,說(shuō):“邢先生小心點(diǎn),別把菜摔了?!?/br> 邢天豪拍著(zhù)胸脯說(shuō):“放心,我很細心的?!?/br>