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初八,蕭可去劇組報道的前一天。為了吸引食客,新菜將先在分店推出,第二天再同步到老店。其間,電影里合作過(guò)的丹尼斯帶著(zhù)姐夫周孚,到b市的御膳宮來(lái)品菜,蕭可算是正式和將來(lái)一起參加博古斯比賽的搭檔碰了頭。周孚今年四十出頭,但無(wú)論是外表還是談吐,都顯得十分年輕,言語(yǔ)舉止間自信滿(mǎn)滿(mǎn),說(shuō)起現代廚藝理論來(lái)頭頭是道。蕭可把古代的觀(guān)點(diǎn)與他兩相印證,兩人越聊越投機。作陪的丁海立一開(kāi)始還能插幾句嘴,到后來(lái)只有旁聽(tīng)的份了。交流半天下來(lái),兩人頗有些傾蓋如故的感覺(jué)。蕭可主動(dòng)問(wèn)道:“比賽的具體流程是什么?”知道他這么問(wèn),是代表同意和自己組隊了。周孚精神一振,說(shuō)道:“比賽會(huì )提前一年,每隔半年進(jìn)行一次選拔賽。報名截止到本月底,下個(gè)月月中,開(kāi)始國內初選,從報名者中挑出六名選手。過(guò)了初選之后,六月份再進(jìn)行亞太地區復選,從六個(gè)國家的選手中挑出五組,在來(lái)年一月到法國里昂參加總決賽?!?/br>蕭可又問(wèn)道:“今年我們國家有多少人報名?”周孚說(shuō):“兩三千吧,不過(guò)在初選之前要先刷一遍,算是預選。報名的時(shí)候我會(huì )為你做保,這樣我們都不必參加預選。根據以往的經(jīng)驗,淘汰后剩下的選手大概在三百人左右?!?/br>在三百人中拔頭籌,蕭可自認有這個(gè)信心,“到時(shí)會(huì )指定菜色嗎?”“會(huì )給每位選手們發(fā)下相同的食材,用同樣的設備,任選手們自由發(fā)揮。雖然我的目標是最終和你一起組隊,但在初選中,我們會(huì )是競爭對手?!?/br>說(shuō)到這里,周孚開(kāi)了句玩笑,“你千萬(wàn)別被淘汰了?!?/br>恰好這時(shí),即將成為分店主廚的學(xué)徒端著(zhù)晚餐進(jìn)了包廂。蕭可笑著(zhù)指了指托盤(pán),說(shuō)道:“你先嘗過(guò)再說(shuō)?!?/br>為了招待他們,蕭可早上親自動(dòng)手準備了一番。當下十幾道擺盤(pán)精致的菜肴一一上桌,色香俱全,帶來(lái)視覺(jué)與嗅覺(jué)的雙倍沖擊。不但因聽(tīng)不懂他們聊天內容而昏昏欲睡的丹尼斯徹底清醒過(guò)來(lái),周孚也不禁露出贊嘆之色。周孚還沒(méi)說(shuō)話(huà),旁邊灌了一下午茶水、早等得不耐煩的丹尼斯便搶先動(dòng)了筷子。才嘗了一口銀絲牛rou,他便兩眼放光,咕噥了一大串母語(yǔ)。蕭可雖然聽(tīng)不懂,但從他眉飛色表情來(lái)看,多半是贊美。外行嘗鮮,內行的角度卻與別不同。周孚舀了一勺牛rou舉到面前,打量了片刻油潤微澤的褐紅rou絲,說(shuō)道:“沒(méi)放小蘇打,也沒(méi)捶打,是直接切的吧?”他說(shuō)的前兩種方法,都是讓牛rou口感鮮嫩的手法,但這么一來(lái)卻會(huì )損失原味。所以御膳宮從不用這種取巧的法子,純靠刀功火候。見(jiàn)他一眼就看了出來(lái),蕭可深感佩服,“對。周師傅,你眼力真好?!?/br>“眼力好不代表能做到。我在你這個(gè)年紀,刀功遠遠不如你。讓我來(lái)炒這銀絲牛rou,肯定要又捶又打,才能保證夠嫩?!?/br>周孚感慨了一句,將勺子送進(jìn)口中,讓那鮮香滑嫩的口感在舌尖停留片刻,才去看下一道菜。在琳瑯滿(mǎn)目的特色菜中,他卻又挑了一道家常的獅子頭。獅子頭用陶制小缽燜成,底部墊了一塊新鮮rou皮,上面鋪陳著(zhù)冬菇、干貝、風(fēng)雞、青筍等配料。將浸足了蔬香,光潤飽