演員合適，哪怕沒(méi)有過(guò)多三俗情愛(ài)糾葛橋段、人物偏離傳統喜好，也能獲得觀(guān)眾認可。

借助電視效應，蕭可回s市參加比賽的消息甫一傳出，不少觀(guān)眾千方百計打聽(tīng)到比賽地點(diǎn)，紛紛趕來(lái)圍觀(guān)。往年基本默默無(wú)聞、只有廚師界才會(huì )關(guān)注的初賽一下子變得聲名大噪。見(jiàn)狀，作為協(xié)辦方的烹飪協(xié)會(huì )不禁萌生了請蕭可出任賽區形象大使的念頭，決定等比賽結束后找他商量。

因為場(chǎng)地有限，參賽人數過(guò)多的緣故，比賽分上午、下午兩場(chǎng)舉行。評委們逐一給選手的菜品打分，到最后再根據分數排列評選出六名候選人，在六月時(shí)參加亞太地區的選拔賽。

這一期的指定食材是魚(yú)，按照規定，選手們要在三個(gè)小時(shí)內完成一道菜肴。

根據抽簽排位，蕭可被安排到上午。把所有水箱轉了一圈，在主辦方提供的各種鮮魚(yú)里，他選擇了一條已經(jīng)吐凈泥沙的黃河鯉，準備做一道糖醋魚(yú)片。

有別于普通糖醋魚(yú)整條燒制的做法，蕭可先將魚(yú)抽筋剔骨，片成小片，放碗加料腌制。等入味的功夫，他將新鮮蕃茄去皮，切塊放進(jìn)攪拌機打成漿，倒入高壓鍋熬煮到果rou與水份徹底融合，再改為細火慢煮。

等醬汁變得足夠濃稠，顏色由粉轉艷，紅艷得像掛了糖漿的山楂果，蕭可又慢慢加進(jìn)紅糖板粟粉勾成的芡水和鮮榨檸檬汁，調至均勻后，定時(shí)熬煮。

接著(zhù)，他上鍋倒油，將魚(yú)片裹上一層面漿，在六成熱的油鍋里快速過(guò)了兩次。待表面變得酥脆，瀝油起鍋。

這時(shí)，蕃茄醬也好了。蕭可沒(méi)有等晾涼，也沒(méi)用傳統澆蓋的方法，而是趁熱把魚(yú)片一片片挾進(jìn)醬碗，耐心地依次掛汁，再裝入長(cháng)盤(pán)，擺成波浪起伏的造型。

魚(yú)片放好后，他用燙發(fā)的木耳拼出一條小魚(yú)，加上擠成圓形的蕃茄醬、刻出細縷的筍片，一綴在邊緣。乍眼一看，就像一條魚(yú)游弋在被朝陽(yáng)染紅的海面，賞心悅目。

經(jīng)過(guò)工作人員的傳遞，待這道糖醋魚(yú)片端到評委面前時(shí)，溫度恰到好處。既不會(huì )燙口，醬汁也未因低溫而產(chǎn)生凝滯感，依舊鮮潤通透。甜酸味配合著(zhù)濃馥的魚(yú)香，在眾多同樣香氣撲鼻的菜肴里越眾而出，一下子便抓住了評委的眼球。

評委們早聽(tīng)說(shuō)過(guò)御膳宮的大名，有幾個(gè)人還專(zhuān)程去品嘗過(guò)，再加上有心請蕭可出任形象大使，早在注意他的進(jìn)度，暗中期待他來(lái)個(gè)特色菜。見(jiàn)端上來(lái)的只是一盤(pán)普通的糖醋魚(yú)，不免有些失望。但嗅到魚(yú)香味后，頓時(shí)又把那幾分小失落拋到腦后，爭相舉箸，一嘗為快。

黃河鯉魚(yú)rou厚嫩，口感上佳。但因為燒得不好會(huì )有泥腥味，一些手藝不過(guò)關(guān)的廚子往往喜歡加重醬汁味道，掩住那幾絲異味，以免露怯。

但蕭可調出的蕃茄醬，看似濃厚，實(shí)則鮮淡?；伒乃诜壑泻土耸巢牡暮裎?，強調了新鮮醬汁本身的綿柔口感。酸甜適中的醬液入口消融，與脆香鮮嫩的炸魚(yú)片結合在一起，教人胃口大開(kāi)。直到下肚，口中仍留有一絲檸檬特有的醒脾清香，讓評委們忍不住挾了一塊又一塊，直到盤(pán)子見(jiàn)底才意猶未盡地罷手。

別的菜肴，評委們都是嘗上一兩口就做罷，唯有蕭可這盤(pán)被瓜分干凈，甚至連配菜也被醮著(zhù)醬汁統統吃完。整個(gè)比賽自始至終，只有蕭可的菜有這個(gè)待遇。某種角度來(lái)看，