被家族指定為主廚。不到四個(gè)小時(shí)，他便領(lǐng)先其他隊做完了兩道菜。將菜品端到評委面前，御村凜深深鞠了一躬。

他今天準備的菜式是改良的鵝肝壽喜燒，以及壽司拼盤(pán)。

早在兩個(gè)月前，他的家族便與主辦方溝通過(guò)，指定了特別食材。壽喜燒用日本特有的橄欖牛rou做成，是今早特地空運過(guò)來(lái)的，非常新鮮。這種專(zhuān)吃壓榨橄欖渣長(cháng)大的牛類(lèi)口感絕佳，脂肪細密勻凈、色如雪花的部位更是入口即化，香膩無(wú)比。

潔白的淺口瓷盤(pán)中，雪花牛rou片碼成扇形，襯著(zhù)嫩綠細蔥尖與淡黃鮮姜絲，旁邊放了一粒新敲碎的鵪鶉蛋，以及煎得外脆里嫩的鵝肝。

御村凜將托盤(pán)里特制的醬色壽燒喜汁澆在牛rou上，一股甜甜的暖香頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)。原本被黃油鎖住的熱氣頓時(shí)翻涌出大片大片的泡沫，吞沒(méi)了盤(pán)中的食物。牛rou被燙得由紅轉白，細嫩肌理上的黑紋迅速顯露出來(lái)。原本將流未流的鵪鶉蛋也變成鮮潤的玉白色，嫩黃的蛋心與同色姜絲相映成趣。

隨著(zhù)他的動(dòng)作，一旁負責拍照的工作人員快門(mén)不斷，記錄下了每一個(gè)步驟。

五名評委不但本身有一手好廚藝，品嘗過(guò)的料理更是不計其數，堪稱(chēng)饕餮級的美食家。見(jiàn)這份壽喜燒與傳統先煎后燉的做法完全不一樣，頓時(shí)來(lái)了興趣，熟練地拿起筷子，依次品嘗。

厚度均勻的牛rou片被醬汁燙到五成熟，外表滲透了甜中帶咸的濃郁汁液，內里卻仍保留著(zhù)牛rou的原味，入口消融，口感十分細膩。

精選的鵝肝事先煎過(guò)，外表薄脆，帶著(zhù)著(zhù)幾分淡淡的焦香。內里卻酥軟無(wú)比，宛若濃湯，十分潤口。

像昨天一樣，達爾西一邊向選手提問(wèn)，詢(xún)問(wèn)菜肴的特點(diǎn)，一邊向觀(guān)眾介紹它的獨到之處。聽(tīng)完他形象的解說(shuō)，許多之前在展館買(mǎi)了小吃的觀(guān)眾，忽然覺(jué)得自己手里的食物糙得難以下咽。

嘗過(guò)這份鵝肝壽喜燒，評委們都連連點(diǎn)頭，其中兩位還馬上提筆寫(xiě)起了評價(jià)。

偷眼瞥見(jiàn)燙金卡紙上的褒獎，御村凜心中大定，等待評委繼續品評壽司拼盤(pán)。

這份拼盤(pán)用了一只大盤(pán)子，里面有三只小盤(pán)，分別裝盛著(zhù)不同口味的壽司，佐以不同的配料。

制作壽司的魚(yú)類(lèi)同樣由距S市八百公里的日本空運而來(lái)。魷魚(yú)壽司雪白的圓弧上加了一小撮頂級beluga魚(yú)子醬，入口彈韌，而且異常鮮甜。用清酒腌過(guò)的三文魚(yú)中腹壽司配上黑松露，鮮膩油潤，又因為那一絲絲回酸而不顯得膩人。最后一碟，則是灑了柚子鹽的比目魚(yú)壽司，柚類(lèi)特有的微苦清香，不但讓口感愈顯淡香回甘，也中和了之前兩種壽司殘余的鮮明味道，無(wú)需再用腌姜片重置味覺(jué)。

嘗完這份壽司，評委們紛紛豎起了大拇指，態(tài)度明顯比昨天品評其他隊伍時(shí)要熱情得多。

見(jiàn)狀，坐回嘉賓席的御村兄弟倆偷偷擊了下掌，等待其他隊伍完成菜肴之后的最終排行結果。

坐等之際，御村凜不免頻頻留意蕭可那一隊的動(dòng)靜。發(fā)現他選用了鰣魚(yú)，卻把鱗片剮得一干二凈，差點(diǎn)兒沒(méi)笑出聲來(lái)：這種魚(yú)只在中國才有，但熟知魚(yú)類(lèi)特性及制作方法的他知道，鰣魚(yú)最精華的部分就是鱗片下的脂肪，烹調時(shí)需要連鱗帶魚(yú)一起下鍋。少了鱗片，鰣魚(yú)rou便索然無(wú)味。蕭可像料理普通魚(yú)類(lèi)那樣除去鱗片，果然是個(gè)草包，足以證明他廚