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次的魚(yú)來(lái)自山塘,沈歌怕有寄生蟲(chóng),下令晚上不能有生魚(yú),所有魚(yú)rou都得烹熟。“晚飯如何煮?”沈歌問(wèn)伙頭兵總廚。“蒸魚(yú)一味,炸魚(yú)一味,外加一盆小青菜,一盆炒蛋?!笨倧N給出菜譜,“大米飯管夠?!?/br>沈歌沉吟一下改換菜譜,“炸魚(yú)太過(guò)麻煩,換成水煮魚(yú)罷?!?/br>“何謂水煮魚(yú)?清水煮魚(yú)?”總廚比劃一番,滿(mǎn)臉不解。“并非?!鄙蚋杩聪伦袅?,“拿糖和醬油來(lái),有豆豉也拿些?!?/br>材料不足,做前世那般正宗的水煮魚(yú)自是不可能,不過(guò)可簡(jiǎn)化一些,放足料,味道應當也不錯。沈歌令人再將魚(yú)片切得薄一些,放在木盆里,往里倒鹽、酒、蛋清、醬油、辣椒粉及五香粉抓勻,放在一旁靜靜腌制。營(yíng)地里沒(méi)有發(fā)豆芽,青菜倒是種出了好些,嫩嫩的青菜苗迎風(fēng)招展,此時(shí)拔來(lái)吃正合適。營(yíng)地里還有先前買(mǎi)的香菇與木耳,都是今年剛買(mǎi)的新貨,味道正濃郁。沈歌將配菜統統放入水中燙熟,而后盛在干凈的大瓦盆中。接下來(lái),沈歌起火燒油鍋,熱鍋冷油,豆豉,鮮辣椒,姜蒜,干辣椒,鮮蒜苗等一齊加入鍋中爆炒,加鹽加糖加醬油及豆醬。上午的雞湯還剩些,沈歌往里頭加了一大盆雞湯,紅亮的湯汁咕嘟咕嘟滾開(kāi)后,再加腌好的魚(yú)片,用筷子撥散,等湯再一次滾開(kāi),盛起來(lái)放到先前燙熟的菜上頭。滾滾熱氣瞬時(shí)冒上來(lái),帶著(zhù)濃郁的香味。最后則是熱油,一大勺油放到洗干凈的鐵鍋中,依次加入辣椒,蒜頭,待油熱之后再加蔥花,青蒜苗,而后大鐵勺將油鏟出來(lái),嘩啦一聲澆在盆子里,帶著(zhù)濃郁香味的熱油與魚(yú)片一接觸,發(fā)出滋滋的響聲。香味仿佛有聲音一般,嘩啦四下濺開(kāi)。周?chē)嗽静火I,聞到這股香味,肚子不由咕咕叫起來(lái)。沈歌擦擦額頭上的汗,“就按這種做法,做出來(lái)的魚(yú)可叫水煮魚(yú),還有什么材料,都可燙熟放到里頭做底料?!?/br>伙頭兵應是,笑問(wèn):“二爺,我們晚上就吃這個(gè)?”“嗯,讓將士們都嘗嘗鮮魚(yú)?!鄙蚋柩菔疽环?,交代董小伍將水煮魚(yú)端回去,又親自下廚做了兩三個(gè)小菜,令人溫好酒,一起送到飯廳里。沈歌到時(shí),韶信與百里宜已被請到,荀飛光坐在上座,正給兩人倒酒。“沈歌兒快來(lái)?!鄙匦判Σ[瞇地招呼。沈歌將手中的菜端上來(lái),他先前用野牛的rou做了幾大盆rou干,rou干又香又辣,極有嚼勁,平時(shí)空口吃往往被辣得涕淚橫流,下酒倒是絕妙。百里宜讓出位置,請沈歌坐到荀飛光旁邊,笑道:“最后幾壇北邊來(lái)的刀旦酒,我借花獻佛,今晚可要不醉不歸?!?/br>“好不容易能聚到一起,我們得多喝幾杯?!鄙蚋栊?,“這些年多虧你和韶大哥?!?/br>韶信聞言忙擺手,“應當的,應當的?!?/br>荀飛光舉起酒杯,與兩個(gè)老部下碰了一杯,一切盡在不言中。韶信夾了一口水煮魚(yú)押酒味,菜一入口,不由眼睛一亮,這魚(yú)鮮香嫩滑,偏偏半點(diǎn)骨頭都沒(méi)有,極是美味。“沈歌兒,你從哪知曉這么多新鮮菜式?實(shí)在太好吃了!”沈歌望荀飛光一眼,荀飛光正好也在瞄他。對上荀飛光不解的目光,沈歌不由笑笑,若是荀飛光現今沒(méi)有失憶,就