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。白春笙把兩道rou菜準備之后,便摸出王鯤風(fēng)給的殺魚(yú)刀開(kāi)始殺魚(yú)。先將魚(yú)狠狠摔到地上,摔暈了之后,拿出去鱗刀快速去鱗,然后剖開(kāi)魚(yú)腹,取出魚(yú)內臟,撕掉魚(yú)腹內那層黑色的薄膜,打水洗干凈后,換了一把刀,將大魚(yú)頭切下來(lái),留著(zhù)做魚(yú)頭燉豆腐。將剩下的魚(yú)身對半剖開(kāi),又換了一把刀,先將外面一層魚(yú)皮片下來(lái),然后便順著(zhù)一份方向快速將魚(yú)rou片下來(lái),同時(shí)塞給王鯤風(fēng)兩把菜刀,讓他幫忙把魚(yú)rou剁餡。王鯤風(fēng)力氣大,許是為了在心上人面前炫耀炫耀,兩把菜刀揮得都快產(chǎn)生幻影了,沒(méi)一會(huì )兒那些魚(yú)片就被剁成了rou泥。白春笙:“……”幸虧勞資的砧板是木樁子改造的,這要是復合木板的,這會(huì )兒只怕已經(jīng)被大卸八塊了吧?“鯤哥,再幫我剁點(diǎn)兒麥菜?!卑状后夏昧艘话讶煞讲畔春玫那嗖诉f給他,想了想叮囑道,“別太用力,不然菜葉子里面的汁兒就跑了不好吃了?!?/br>三郎在一邊抿著(zhù)嘴兒偷著(zhù)樂(lè ),王鯤風(fēng)狠狠瞪了弟弟一眼,接過(guò)麥菜慢慢剁了起來(lái)。這麥菜長(cháng)得有點(diǎn)像催肥了的薺菜,之所以叫麥菜,是因為這種菜一般都是農家入秋播麥子的時(shí)候,利用麥子之間的間隙撒種上去的,冬麥要到開(kāi)春之后才開(kāi)始拔節,與其讓土地就這么空著(zhù),倒不如在麥苗的間隙撒些麥菜種子,麥菜長(cháng)得快,即便被大雪壓住了也不會(huì )凍死,而且更妙的是,等到開(kāi)春麥子長(cháng)起來(lái)之后,藏在麥苗里面得不到光照的麥菜也不會(huì )死,后面抽出來(lái)的嫩芽也更好吃,可以一直吃到夏天麥子收割的季節。白春笙嘗過(guò)幾次,炒熟后的麥菜,味道介于薺菜和圓白菜之間,很適合拿來(lái)剁碎做餡兒,餡料準備好之后,白春笙加入調味料攪拌均勻,便開(kāi)始教三郎怎么做魚(yú)丸。王鯤風(fēng)有些不高興地站在倆人身后,卻也沒(méi)有離開(kāi)。他當然知道春笙和自家三弟根本沒(méi)有可能,但是,大概貓都是嫉妒心強的物種吧,他就是見(jiàn)不得春笙和其他人在一起靠的太近,無(wú)論男女!妖也不行!“三郎你看,做魚(yú)丸其實(shí)很簡(jiǎn)單,主要就是準備餡料,你這樣,把虎口稍稍放松,對!讓魚(yú)絨從里面擠出來(lái),魚(yú)丸滑到溫水里,是不是一下子就成形了?對!你自己試試?!卑状后戏砰_(kāi)手,讓三郎自己試著(zhù)做。三郎看著(zhù)弱,其實(shí)非常聰明,不過(guò)是教了他一次,看著(zhù)白春笙做了兩次,做出來(lái)的魚(yú)丸便可順利成形了,看著(zhù)一個(gè)又一個(gè)不規則形狀的魚(yú)丸漂浮在溫水上,三郎笑瞇了眼。“那這些魚(yú)丸就交給你啦,做好的魚(yú)丸撈出來(lái),放在這個(gè)盆子里?!卑状后险f(shuō)罷便忙著(zhù)去張羅中午的其他菜去了。正忙著(zhù)呢,商秋蘆背著(zhù)一大捆柳條進(jìn)來(lái)了。“秋蘆你一大早就出去砍柴啦?”白春笙有些奇怪,因為早上并不是砍柴的好時(shí)機,柴火上沾了露水,又重又難砍,一般人家砍柴都是下午去的。“不是柴火,是柳條,你不是要開(kāi)店賣(mài)魚(yú)丸?我想著(zhù)砍些柳條回來(lái)編些柳條匾,到時(shí)候可以拿來(lái)放魚(yú)丸?!?/br>“哎呀你不說(shuō)我差點(diǎn)忘了,確實(shí)要買(mǎi)些匾來(lái)裝魚(yú)丸!”白春笙一拍腦袋,魚(yú)丸做好之后也不能一直用涼水泡著(zhù),最好是鋪平了晾干,這樣不管是拿來(lái)做魚(yú)丸湯,還是做紅燒魚(yú)丸都好用。“秋蘆你先歇歇吧,這個(gè)