上的圖片，不自覺(jué)地流下了口水，趕緊招呼服務(wù)員過(guò)來(lái)，點(diǎn)了過(guò)橋米線(xiàn)、汽鍋雞、烤牛rou串，還點(diǎn)了半打破酥包和幾個(gè)涼菜，這才抬頭問(wèn)許翊川：“你吃什么？”

旁邊點(diǎn)菜小哥汗都滴下來(lái)了：我還以為這么多你倆吃呢，沒(méi)想到就你一個(gè)人吃，佩服佩服！

“你點(diǎn)吧?！痹S翊川回答。

單真真不客氣地翻起了菜單：“那就再加份涼拌米線(xiàn)，來(lái)份芝士牛rou丸吧……等一下，這牛rou丸是放火鍋里的？”

“是的?！?/br>
“那就再來(lái)個(gè)火鍋好了，就這些吧，上快點(diǎn)吶，我快餓死了！”

點(diǎn)菜小哥已經(jīng)風(fēng)中凌亂了，光剛才點(diǎn)的這些都夠一桌人吃了，就他們兩個(gè)人，真吃的完嗎？可看單真真一副胸有成竹的樣子，他到嘴的話(huà)又咽了回去，同情地看了眼許翊川，默默下單去了。

不一會(huì )，過(guò)橋米線(xiàn)就先上來(lái)了。

服務(wù)員先端上來(lái)一個(gè)盛著(zhù)湯的超大號湯碗，有端上來(lái)一碟分別放著(zhù)火腿、魚(yú)片、里脊、雞胸rou、韭菜、豌豆、蔥絲、木耳、鵪鶉蛋等食材的大盤(pán)子，最后端上來(lái)一大碗米線(xiàn)。

別看這湯碗里的湯什么料都沒(méi)加，連熱氣都不往外冒，實(shí)則這湯是用火腿、豬骨等熬制的高湯，煮開(kāi)后用一層滾油封住熱氣，上桌后再由客人自己動(dòng)手，依次放入食材。這放食材的順序也很有講究，先放葷rou，再放蔬菜，最后才是放入米線(xiàn)，由于湯汁被油封住了熱氣，內部還保持著(zhù)將近一百度的高溫，所以放下去的食材會(huì )在湯汁中慢慢燙熟，最終成為一道云南的特色美食——過(guò)橋米線(xiàn)。

相傳這過(guò)橋米線(xiàn)是當地一位秀才的妻子發(fā)明的，這秀才為了考取功名，每天都會(huì )去湖心的島上學(xué)習，而他的妻子為了讓丈夫能夠吃一口熱飯，于是用雞油封住湯汁，等到了島上才將食材放入，讓丈夫享用。由于每每給丈夫送飯都要經(jīng)過(guò)一座小橋，所以才有了“過(guò)橋米線(xiàn)”這個(gè)稱(chēng)呼。

由于這湯實(shí)在太燙，真真先吃了一口米線(xiàn)，這米線(xiàn)不同于她之前吃過(guò)的螺螄粉里的米線(xiàn)，更粗，也更勁道，散發(fā)著(zhù)大米的清香，令人一口難忘。而這過(guò)橋米線(xiàn)中的rou片，由于是上桌之后才放進(jìn)去燙熟的，所以特別鮮嫩，rou片微微卷曲，rou汁飽滿(mǎn)，也是格外美味，更別說(shuō)這湯頭了，里面放了黑胡椒，微微的麻辣刺激著(zhù)味蕾，激發(fā)出湯最鮮美的味道。

不過(guò)，要說(shuō)鮮，那絕對是比不過(guò)汽鍋雞的。

汽鍋雞也是云南的名菜之一，是一道有著(zhù)兩千多年悠久歷史的雞rou料理，其最大的特點(diǎn)就是用一種由土陶制作的，肚膛扁圓，正中立有一根空心管的“汽鍋”來(lái)烹飪。

做汽鍋雞的時(shí)候，無(wú)需在鍋內加水，只需在汽鍋中放入瀝干水的雞塊，以及火腿片、竹蓀、筍片、蔥、姜等其他食材，再將汽鍋放入放滿(mǎn)水的湯鍋中密封烹飪，當湯鍋中的水燒開(kāi)時(shí)，蒸汽沿著(zhù)汽鍋中間的管子進(jìn)入了汽鍋之中，成為了雞湯。

由于汽鍋在燉煮的過(guò)程中是密封的，所以這樣經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)燉制出來(lái)的雞，雞的鮮味都被鎖在了湯里，不僅雞rou嫩滑，雞湯更是原汁原味，鮮得恨不得整個(gè)汽鍋都吃進(jìn)去。

嘗過(guò)這兩樣之后，其他菜也都陸陸續續上來(lái)了，鮮嫩的烤牛rou，里邊裹著(zhù)牛油，一口咬下去爆漿的牛rou丸，鮮美的菌菇雞rou火鍋，還有酥軟香甜，層層面皮包裹著(zhù)火腿和松茸餡兒的破酥包，每一