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序的放置著(zhù),他走到了清洗水池邊的小角落里,也沒(méi)有多余的污垢,心中點(diǎn)點(diǎn)頭,奏效了就好。這事情的起因源自于月前薛蟠的身體逐漸好了之后,家中要開(kāi)始cao辦臘八的事宜,薛蟠主動(dòng)向父親申請搭一把手。薛父深知兒子和普通孩子不同,辦事已經(jīng)有了章程,加上之前因為薛蟠的病情他和薛母的心情都大起大落,這段時(shí)間他們兩個(gè)人都不適宜過(guò)度勞累。既然薛蟠主動(dòng)請纓協(xié)辦臘八,薛父也就順勢答應了,這趁著(zhù)這個(gè)時(shí)候,指點(diǎn)一下薛蟠,誰(shuí)想到薛蟠倒是很有主意,把后廚這一塊做了個(gè)改革。讓他們的分工更明確了,整潔度也大大提升了。在薛父看來(lái)對兒子好,不但是要在吃穿用度上可以提供好的條件,也要從小培養薛蟠的各種能力,他們是從商出生,即便薛蟠今后打算走科舉這條路,他也不希望自己的孩子五谷不分,不知世情。說(shuō)到底,世人說(shuō)的男子不用被俗物拘束住,不過(guò)是一個(gè)為文人清高所設置的一個(gè)借口,連老百姓的生活是什么樣也不知道,連富人家和窮人家的菜價(jià)、用食也分不清的人,又怎么去做父母官。世事洞明皆學(xué)問(wèn),人情達練即文章。每個(gè)走的更遠的人,可是什么都懂一點(diǎn),能從小事里知道點(diǎn)什么,就是蟠兒說(shuō)的見(jiàn)微知著(zhù)。按照新制定的規矩,以后我和父母都會(huì )不定時(shí)的choucha,老方頭,你可要把好這個(gè)關(guān)卡,要知道廚房可是除了書(shū)房之外的府中重地,我們入口的東西,都打你們這里過(guò)呢。薛蟠這句話(huà)也不帶一絲玩笑的,他可是從那個(gè)有著(zhù)各種食品問(wèn)題的時(shí)代里打滾過(guò)一會(huì )的人。要說(shuō)放在薛家和這個(gè)年代,那些添加劑們是沒(méi)有用武之地,但是這并不表示食品就一定安全,最重要的后廚的細節問(wèn)題。不只是后廚,很多事情就是壞在了細節上。您放心,有我在這里看著(zhù)會(huì )按照制定的章程辦事,這幾天已經(jīng)把下面的計活都按照大爺說(shuō)的安排好了。每日采辦的賬冊一式三份在賬房那里登記著(zhù),照著(zhù)您說(shuō)的單子,重新安排了才買(mǎi)的人手,月錢(qián)也和每次的考評結果掛鉤。老方頭拿出了隨身帶著(zhù)的賬本,這是為了方便薛蟠平日過(guò)問(wèn)而準備的,其他的兩本一本在賬房那里,一本要送到老爺那里。不只如此,廚房里的幾個(gè)廚子我都關(guān)照過(guò)了,他們也是薛府的老人了,對自己手上的貨沒(méi)有放松過(guò),您瞧那是按照規矩專(zhuān)門(mén)規整過(guò)的廚具擺放。老方頭將薛蟠引導了三個(gè)大柜子前頭,邊上還有一個(gè)長(cháng)條柜子,上面整齊的擺放著(zhù)各種調料,壇壇罐罐下面倒是沒(méi)有看到一絲油膩。薛蟠拉開(kāi)了其中一扇柜門(mén),里面是幾把不同式樣的刀具,取了其中一把來(lái)細看,倒是被磨得不錯,用了心的。都說(shuō)廚子的功夫在刀上有一大半,我懂的不算多,也知道刀應該是要鋒利無(wú)比、錚光瓦亮的好,每人都有各自善用的刀,你讓人做幾塊牌子,掛在幾個(gè)櫥上,一目了然知道哪個(gè)是哪個(gè)用的,不要等上大宴席的時(shí)候,忙中出亂。老方頭在邊上點(diǎn)頭一一記下,就看到薛蟠又拿了另一把出來(lái),他搖搖頭,像是這把就不行,還缺了點(diǎn)火候,你看這個(gè)刀刃這里還留了一道白線(xiàn),那幾把也是,這說(shuō)明厚度還是過(guò)了一些。薛蟠又小心的用拇指刮了刮刀刃,這把老方頭嚇了一跳,才想出口阻止這位爺怕他劃傷手,就又聽(tīng)見(jiàn),像是這把一點(diǎn)鋒