子叫了進(jìn)來(lái)。他似笑非笑的對曹廚子說(shuō)，這就是你做的一品山藥，你知道我對廚房的要求吧，關(guān)系到入口的東西，吃了不能吐出來(lái)，所以決不允許在材料上不清不楚，一經(jīng)查實(shí)永不續用。

曹廚子心中咯噔了一下，他可沒(méi)有采辦的權利，怎么可能偷工減料，堅定地搖搖頭，小的用的是最好的山藥，淮山藥，這是一品山藥的最好材料了。

這就是你的淮山藥？當歸，讓人把他用的山藥帶進(jìn)來(lái)。薛蟠端了一杯茶漱漱口，這糖汁沒(méi)有熬好，太甜了。

☆、10、一品山藥下

曹廚子心里惴惴，也不知道錯在了什么地方，就看著(zhù)一個(gè)小廝拿著(zhù)他剛剛還沒(méi)有用完的山藥進(jìn)來(lái)呈給了薛蟠。

薛蟠從小竹簍中隨意的取出了一根生的山藥，它的個(gè)頭不太大，色澤看上去有點(diǎn)偏黃，細細一摸刮下一層粉來(lái)，薛蟠用手指拈了一下，覺(jué)得有點(diǎn)粗糙。曹廚子，聽(tīng)徐嬤嬤說(shuō)，你是她的親戚，一直在京城里的大飯館做領(lǐng)廚的，沒(méi)錯吧？

曹老頭不敢直視薛蟠的眼睛，微微把目光向下斜視，手里冒出了一陣細汗，磕磕巴巴地說(shuō)，是，是的，做了有十幾年了。只是是在京城的城郊，大飯館也只是像是體力活勞工的歇腳處，因為占地大就取名叫做大飯館。

薛蟠也沒(méi)有在這一點(diǎn)上糾纏，轉而考究起了他的專(zhuān)業(yè)知識，那么你一定知道在我大慶國中，哪里的山藥最好了？

曹廚子有點(diǎn)不明就里，不就是現在用的淮山藥么，當屬兩淮流域的淮山藥，金陵人杰地靈連出土的食材也不一般。

薛蟠見(jiàn)他似乎是在暗暗捧著(zhù)在金陵長(cháng)大的自己，只在心中暗嘆有時(shí)候一知半解還不如全都不懂呢。我給你講個(gè)小故事吧，說(shuō)是前朝的時(shí)候有個(gè)大戶(hù)人家的少爺久病不愈，大夫看了說(shuō)是氣虧不暢，于是開(kāi)了一個(gè)方子，里面重要的一味藥材就是被譽(yù)為山藥人參的山藥，用了這味藥可以補氣養肝，不出一個(gè)月就能好了。就是一定要用最好的懷山藥。但是，半年過(guò)去了，那個(gè)小少爺的病仍是不見(jiàn)好轉，于是府里面又請了一位大夫，得出的方子還是一樣，老爺就覺(jué)得奇怪了，怎么又是這個(gè)方子，吃了這么久都沒(méi)有好，不過(guò)等了片刻，大夫落筆寫(xiě)下了方子后，老爺就明白了。你知道他明白了什么嗎？

曹老頭心中嘀咕他又不是大夫，不通醫理怎么可能知道，就聽(tīng)到薛蟠說(shuō)，因為先頭給少爺用的藥材有問(wèn)題，藥性不夠，才會(huì )失之毫厘謬以千里。你說(shuō)是什么的藥性不夠呢？

曹老頭聽(tīng)出了薛蟠口中的諷刺，這說(shuō)的一定是山藥吧，他感覺(jué)到了薛蟠刺在自己身上的眼神，連忙跪了下去，他是混，但是也不全傻，知道那一定是山藥的問(wèn)題。大爺，大爺，我他倒是想說(shuō)出個(gè)四五六來(lái)，但是額頭滾下了汗珠卻也不知道到底是哪里有問(wèn)題。

薛蟠的聲音還是淡淡的，一點(diǎn)也沒(méi)有在意曹老頭的窘境，因為第一位大夫錯把懷作淮。在醫書(shū)中說(shuō)的懷參，指的根本不是兩淮，而是河南的懷川，取自當地的地形一馬平川，又及屬于懷慶府管轄，故稱(chēng)作懷川。那里出土的山藥是藥效最好的，有三個(gè)特點(diǎn)，個(gè)體大、色澤白、粉性足，不只用在醫藥中，也是一品山藥這樣的藥膳的必選，你說(shuō)你做的那道能叫做一品山藥么，當它完全沒(méi)有了原來(lái)的補氣養生的作用后，還能稱(chēng)作一品嗎？你不會(huì )忘了這道菜本來(lái)就是為了給體弱的小孩老人產(chǎn)