得多，至少在羅大娘她們這間店鋪所在的光德坊，坊間百姓都還是比較富裕的。

長(cháng)安城有東西二市，東市那邊賣(mài)的物什大多比較高檔，價(jià)格也不太親民，所以相對來(lái)說(shuō)，也就沒(méi)有西市這邊這么熱鬧。

這東西二市每天早晨也并不開(kāi)張，就只做下午那半日生意，所以羅大娘他們的食鋪，也是要到下午的時(shí)候生意最好，他們家賣(mài)得最快的便是那鹵串，一文錢(qián)一串，味美量足，有些個(gè)閑人，穿過(guò)好幾個(gè)坊，走上小半日工夫，就專(zhuān)門(mén)為了來(lái)吃一兩個(gè)阿姊食鋪的鹵串。

“聽(tīng)聞在你們這里，能用下水換鹵串？”這一次上午，羅大娘正在煮漿飲，鋪子前邊來(lái)了一個(gè)十二三歲的小姑娘。

“換的，你可是拿了下水來(lái)?yè)Q？”羅大娘拍了拍鄭氏長(cháng)女，讓她幫忙看著(zhù)火候，自己則走到窗臺那邊，與那小姑娘說(shuō)話(huà)。

“你看我這些能換多少？”那小姑娘一聽(tīng)，高高興興抱起自己手里提著(zhù)的一個(gè)小木筒就要往柜臺上放。

“這邊來(lái)這邊來(lái)?！边@柜臺是做買(mǎi)賣(mài)用的，若是沾上了污水，留下了味兒就不好了，羅大娘連忙把人往旁邊一道小門(mén)招呼。

“哎?！蹦切」媚锾嶂?zhù)木桶就過(guò)去了。

二娘開(kāi)了旁邊那道小門(mén)，就蹲在門(mén)口那里，檢查了一下對方水桶里的那些東西，瞅著(zhù)應該是鵝肚子里的，心肝腎都已經(jīng)被摘了，盡剩下一些大腸小腸，不過(guò)好在還有三個(gè)鵝頭，約莫是他們家的人不喜吃這個(gè)，又嫌收拾起來(lái)太麻煩，干脆便給剁了。

“能換四個(gè)鹵串?！贝竽镅缘?。主要是那三個(gè)鵝頭還不錯，鵝頭這東西鹵起來(lái)滋味好，有些客人專(zhuān)門(mén)就喜歡吃這個(gè)。

“當真！”那小姑娘可高興壞了。

“自然?！绷_大娘笑道：“你是哪一家的？拿這些物什出來(lái)?yè)Q，家里的大人可曉得？”

“都曉得的，我家郎君還讓我換一串分他吃嘞?！毙」媚镄ξ?。

羅大娘搬了一個(gè)木盆過(guò)來(lái)，將那半桶鵝雜倒在盆中，然后又舀了一瓢清水幫她涮了涮木桶，最后才到柜臺前面，揀了四個(gè)鹵串，用一張油紙略包一包，遞與那小娘子。

小丫頭把木桶掛在臂彎上，雙手捧著(zhù)那幾個(gè)鹵串，顛顛就回家去了，剛剛聽(tīng)她說(shuō)自家郎君如何如何，想來(lái)應是誰(shuí)家的婢女。

“娘子你看，這漿飲可是煮好了？”鄭氏長(cháng)女揚聲問(wèn)了羅大娘一句。

羅大娘抱著(zhù)那個(gè)木盆走過(guò)去瞧了瞧，言道：“差不多了，用小火溫著(zhù)吧，記得要多攪拌，莫要糊了底?！?/br>
“嗯?！蹦青嵤祥L(cháng)女應了一聲，蹲身撤了灶下燒著(zhù)的柴火，只在灶膛里留了一點(diǎn)木炭繼續溫著(zhù)，人依舊守在陶釜前面，這時(shí)候剛剛撤了火，灶膛里還熱著(zhù)呢，若是不小心著(zhù)些，還是很容易糊底，一旦糊了底，這鍋漿飲就賣(mài)不出錢(qián)了。

這漿飲里頭有豆子又紅棗，還有好些白米呢，這幾樣物什泡了水磨成漿，再濾了渣，放在陶釜之中煮熟了，一碗也能賣(mài)個(gè)一文錢(qián)，這一個(gè)陶釜里裝著(zhù)的，可就是好幾十文錢(qián)。

大娘這一邊，則抱了那盆鵝雜去了后院。

馬氏客舍前邊沿街這一面是廳堂，廳堂后邊是中院，那里有一排兩層樓的客房，院子里還有停車(chē)馬的地方，還有牲口棚，車(chē)輛牲口無(wú)需從廳堂過(guò)來(lái)，中院旁邊開(kāi)有一扇側門(mén)，主人家直接從廳堂進(jìn)來(lái)店里，仆從馬夫則在跑堂小二的引領(lǐng)下，趕著(zhù)車(chē)子從客舍外面繞一圈，走側門(mén)進(jìn)來(lái)。