第三章:雞湯
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> “可是...” “誒,你們兩個(gè),雞湯熬煮好了,過(guò)來(lái)吃吧!” 宋懷玉從灶房里走出來(lái),抬眼瞥見(jiàn)正往這兒走來(lái)的兩個(gè)男人,喊道。 段思行本就被那雞湯勾起了食欲,自然沒(méi)有拒絕,倒是盛遠,他沒(méi)答應也沒(méi)拒絕,給段思行搞得都有些搖擺不定了。 “一起吧?!?/br> 盛遠知道段思行在想什么,當初有一次,宋懷玉趁他出門(mén),給段思行做了頓飯,段思行想著(zhù)一頓飯而已,也不會(huì )出什么意外,于是就吃了,結果飯菜里頭被宋懷玉下了藥,想趁段思行迷迷糊糊時(shí)霸王硬上弓。 好在宋懷玉下的藥量不多,段思行很快恢復過(guò)來(lái),跑到集市上不敢回家,要不是他當時(shí)也在集市上,段思行怕是會(huì )在集市上呆一夜。 也是自那以后,段思行就不敢和宋懷玉單獨吃飯,大多數時(shí)候的一日叁餐都是由他來(lái)做,很少再讓她動(dòng)手。 待兩人來(lái)到灶房,看見(jiàn)灶臺上擺放著(zhù)叁碗奶白的雞湯,上面漂浮著(zhù)翠綠的蔥花,香氣撲鼻,惹得人食欲打開(kāi)。 “快吃吧,我做得多?!?/br> 宋懷玉快餓慘了,她感覺(jué)自己好像有一個(gè)月沒(méi)吃飯那么餓,拿起筷子也不顧個(gè)人形象了,端起碗就往嘴里送。 雞rou熬煮前被她焯過(guò)水,去掉了大半的腥味,后面她又用豬油煎過(guò),余下的血腥味就徹底沒(méi)有了,只剩下rou香。 用這方法熬出來(lái)的雞湯很香不油,原因是這個(gè)朝代的雞吃得并不好,本身帶的雞油也就不多,所以就算添了豬油,這湯喝起來(lái)也不膩人。 最最重要的是,在雞湯熬到一半的時(shí)候,她在那對菌類(lèi)里,發(fā)現了可以讓雞湯更加鮮美的牛肝菌,她二話(huà)不說(shuō),將那些牛肝菌切成細條洗凈一同放進(jìn)雞湯里熬煮,結果便是,果然如她所想,湯格外鮮美。 段思行和盛遠看她吃得那么香,也紛紛動(dòng)起筷子,端起碗,淺飲了一口雞湯。 “好喝!” 段思行瞪大眼睛,原本斯斯文文的樣子也摒棄了,拿起筷子大口享用起來(lái)。 盛遠則不同,他雖然也很驚訝于雞湯的鮮美,但更多的是好奇她是怎么去除雞湯里的腥味地,以前他試過(guò)很多辦法,但都沒(méi)有解決這個(gè)問(wèn)題。 “首先呢,雞一定要里里外外清洗干凈,尤其那些沒(méi)有被拔干凈的雞毛,如果不拔干凈,雞湯煮出來(lái)就會(huì )格外腥;二呢,用雞熬湯前,一定要汆一次水,里面放上蔥段與姜蒜去腥;叁呢,就是我用豬油煎了一遍雞塊,將汆水后,雞塊里的余腥徹底弄沒(méi),這也是雞湯濃白的關(guān)鍵?!?/br> “四呢,就是我在那對菌...蘑菇里找到了一種可以給雞湯提鮮的蘑菇,你們嘗嘗看,很好吃的?!?/br> 說(shuō)完,她又給自己盛了一碗,夾起里頭的牛肝菌咀嚼。 熟悉的鮮香讓她想起自己去云南旅游的時(shí)候,在一家民宿里吃過(guò)的菌子火鍋,又鮮又香,讓她回味無(wú)窮。 “原來(lái)是這樣...” “可是妻主...” “阿遠記得,您以前可從來(lái)不會(huì )這樣做飯...”