之所以會(huì )想到火腿，徐毅并非沒(méi)有自己的想法。

村里一直都有殺年豬時(shí)候自己制作火腿和臘r"/>的傳統，如果自己真的需要拿臘r"/>或者真想要制作安全而且美味的玉米火腿餡水餃，這火腿的來(lái)源完全可以從自己村里面弄。

而且這同樣也算是兩全其美的做法：一方面是生產(chǎn)加工火腿可以增加村民的收入，另一方面也可以讓自己對這東西的制作過(guò)程里面能夠得到有效的監控，避免問(wèn)題火腿進(jìn)了自己餃子館的廚房。

村民自制的火腿，肯定差不會(huì )放什么敵敵畏之類(lèi)的殺蟲(chóng)劑，也會(huì )注意衛生，防止生蟲(chóng)等情況發(fā)生。

不過(guò)即便這種一舉兩得的事情，徐毅也不是沒(méi)有顧忌。如果自己只是要少量自己吃的話(huà)，想來(lái)不會(huì )有太大問(wèn)題。

但是商品化開(kāi)發(fā)利用的話(huà)，自然不是這樣簡(jiǎn)單想想就行了。

想要大批量出售火腿水餃的話(huà)，里面同樣存在很多制約因素。

火腿的生產(chǎn)原料很簡(jiǎn)單：豬腿和食鹽就行了。

但是看似簡(jiǎn)單的東西，有的人家做的好吃，有的人家做的卻難吃，即便是平日做得好吃的人家，也可能某一次做出來(lái)的火腿和臘r"/>的味道非常差。

這里面的原因很簡(jiǎn)單，自制的東西必然缺少j"/>確的量化。

村里人都是自家養土豬殺豬以后才來(lái)加工制造火腿和臘r"/>，產(chǎn)能自然也要受到養豬的限制。

村民養豬主要目的是自家吃。這也必然使得火腿和臘r"/>的產(chǎn)量更加的少，基本沒(méi)有流通x"/>的可能x"/>。都是自產(chǎn)自銷(xiāo)的。

用料沒(méi)得選擇，再加上受到自然環(huán)境的制約，這也必然導致產(chǎn)出的火腿品質(zhì)忽高忽低，無(wú)法穩定。

這樣的火腿搭配到餃子里，也必然會(huì )使得餃子的口味充滿(mǎn)變數，這不可避免的會(huì )對回頭客造成影響，甚至因此造成客戶(hù)流失都不無(wú)可能。

就像金華火腿原料都是j"/>選的當地的兩頭烏或者蘭溪花豬的后腿，而賣(mài)出家里面的豬r"/>價(jià)格不會(huì )像省城這里平時(shí)都得十三四塊錢(qián)一斤，可是最便宜時(shí)候也得十塊錢(qián)一斤呢。

這自己養豬，玉米什么的沒(méi)賣(mài)錢(qián)，自然也不心疼。

不過(guò)這買(mǎi)r"/>的話(huà)，花出去的可是真金白銀了。

這也必然導致買(mǎi)r"/>做火腿或者臘r"/>的話(huà)，肯定要比之前自家養豬做得更少，甚至沒(méi)什么人再做也沒(méi)什么好奇怪的。

這要是做都沒(méi)人做了，自己能上哪兒去買(mǎi)？

更何況，自制火腿也需要一個(gè)相當長(cháng)的過(guò)程。從生產(chǎn)到成品，這前后差不多要半年的時(shí)間，如果再加上生豬養殖的過(guò)程呢？

生產(chǎn)周期越長(cháng)，中間過(guò)程可能出現的偏差越多，這前后加起來(lái)一年多的生產(chǎn)周期，一點(diǎn)點(diǎn)的小誤差，就可能帶來(lái)極大的風(fēng)險。

不止如此，生豬養殖成本也更是高到令人乍舌的程度，至少從村民的角度而言的確如此。

別說(shuō)動(dòng)輒投資都是以百萬(wàn)計的，就算從后面去掉個(gè)零，這錢(qián)無(wú)論放到哪個(gè)農戶(hù)家里都不是一筆小錢(qián)。

可是這點(diǎn)錢(qián)扔在養豬上面，只怕連點(diǎn)兒水花都濺不起來(lái)。

規?；B豬的投資，就算是一個(gè)養殖一百頭生豬的小型養豬場(chǎng)，如果各種費用全算上最少都得四五十萬(wàn)。

這么高的成本，且不說(shuō)村民舍不舍得錢(qián)去投資。如果連怎樣去科學(xué)管理、如何提高料r"/>比都不懂，這輕易去投資，怎么能夠搞好養殖？

這如果再控制不好疫情，只怕一場(chǎng)流行病下來(lái)，這養豬的就要傾家蕩產(chǎn)了，只怕這后果比當年栽種果樹(shù)還要嚴重得多，這一家人只怕幾輩子都難再翻身了。

看來(lái)真想給村民增加這樣一條財路，自己也還得再幫忙把這養豬的風(fēng)險、技術(shù)和資金問(wèn)題都解決好才行。

當然，如果這些問(wèn)題都解決了，那以后自己餃子館的豬r"/>也可以從村里面買(mǎi)了。

同樣，等到養豬的問(wèn)題解決了，自己也可以再相應地開(kāi)發(fā)臘r"/>餡料的水餃。

只是，這養豬畢竟不是養**。

小規模養**的效益自然不會(huì )很高，不過(guò)勝在投資少，這種散養的**后期的飼料基本花不了多少錢(qián)，相對的風(fēng)險也很低。

自己這店的生意如果還過(guò)得去的話(huà)，可以早點(diǎn)兒讓村里人先嘗試一下。

養**如果能成功，自然皆大歡喜；即便是失敗了，自己再想別的辦法補救也還來(lái)得及。

養豬這么高的風(fēng)險，外加這么長(cháng)的生產(chǎn)周期，這事兒自然更得慎重考慮，只能暫時(shí)擱置在這里了。

不過(guò)想到臘r"/>，徐毅又想到了筍干。

村里每年都有大量的竹筍下山，不過(guò)在縣城這竹筍也賣(mài)不上價(jià)錢(qián)，所以這幾年基本上村里也不組織集體挖筍去賣(mài)了。

誰(shuí)家要吃，自己到山上去挖就行了。

不過(guò)村民大多也就是挖點(diǎn)鮮食，額外最多也就是曬制些筍干，留著(zhù)燒臘r"/>。

徐毅想的是，自己完全可以再開(kāi)發(fā)一款筍干的水餃。

自然這也肯定沒(méi)必要用空間里面的竹筍了，畢竟這挖竹筍再曬干，這本身也會(huì )占用自己太多的時(shí)間，自己或者少弄點(diǎn)兒自己吃還行，這要是大規模的生產(chǎn)，只怕自己累吐血都供不上店里面的消耗。

反正自己有空間的調料，這要是拿著(zhù)筍干搭配豬r"/>等材料再來(lái)制造水餃，想來(lái)這味道也不會(huì )差到哪里去了。

這自然也是一條兩廂收益的好事兒！

徐毅決定，這個(gè)等自己從沿江回來(lái)以后，就去市場(chǎng)上買(mǎi)點(diǎn)兒筍干，嘗試著(zhù)配下餡料試試。

想明白這個(gè)以后，徐毅準備暫時(shí)先把這些放一放，再去琢磨下一種材料。

不過(guò)徐毅一抬頭，正好看到帳篷背后的那些松樹(shù)，伸手拍了下腦門(mén)兒。

自己這不是騎驢找驢嘛，自己怎么把松仁玉米這種一樣非常傳統的搭配給忘記了？

這種子里也剛剛好還有胡蘿卜種子，這松仁玉米餡料的餃子想必會(huì )受到女x"/>顧客的歡迎。

雖說(shuō)從徐毅個(gè)人角度而言，不提倡純素食，但是這松仁玉米的餡料想必也會(huì )受到某些素食主義者的喜愛(ài)吧。

當然，如果在里面再加上r"/>末，這松仁玉米照樣也能滿(mǎn)足r"/>食主義者們的喜愛(ài)吧，這樣的話(huà)，這完全可以做成一葷一素兩種水餃！(。。。)