當然，按著(zhù)自己家制青團的做法，其實(shí)和所謂“正宗”的抹茶做法還存在不小的差異。冰@火!中文..

從本質(zhì)而言，抹茶無(wú)非就是碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

我國是最早利用茶葉的國家，這抹茶同樣也是我們祖先創(chuàng )造發(fā)明的。

早在隋朝時(shí)候，人們就已經(jīng)嘗試著(zhù)把不容易浸泡出味道的茶餅放在石磨里面碾成茶粉進(jìn)行沖泡的茶道技藝了。到了唐朝，這種做法就已經(jīng)很流行了，當時(shí)的詩(shī)人盧仝還有“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”這樣的詩(shī)句對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。

制作抹茶到宋朝達到了鼎盛時(shí)期，就連碾茶的石磨都在古詩(shī)之中有所體現，時(shí)人宋自遜有一首這樣寫(xiě)到：“韞質(zhì)他山帶玉揮，乾旋坤載妙玄機。轉時(shí)隱隱海風(fēng)起，落處紛紛春雪飛。圓體外通常不礙，貞心中立動(dòng)無(wú)違。世間多少槐安夢(mèng)，信手頻推為解圍?！?/br>
不過(guò)時(shí)間到了明朝，朱元璋因為團茶制作費時(shí)費力，外加造假盛行，所以廢止了北苑貢茶，至此葉狀散茶的盛行，抹茶也隨之日漸式微，最終徹底退出了歷史舞臺。

現代的抹茶，并非是國人延續下來(lái)的，反而是日國的國粹藝術(shù)，跟中華文化相去甚遠了，這同樣是中華茶文化里面墻里開(kāi)花墻外香的又一個(gè)例子罷了。

日國遣唐使把茶帶回日國，也把抹茶的加工工藝帶了回去。在國內抹茶湮沒(méi)在歷史長(cháng)河中的時(shí)候，日國反倒把抹茶文化徹底地發(fā)揚光大了。

日國對于抹茶極其重視，為制作抹茶，還專(zhuān)門(mén)培植出籔北、奧綠這樣適合制作抹茶的綠茶品種來(lái)。

抹茶制作其實(shí)不難，按著(zhù)現代工藝而言，做抹茶之前，要先生產(chǎn)覆下茶。

所謂的覆下茶，其實(shí)就是在采摘之前一段時(shí)間，對茶樹(shù)遮蓋，讓它們在光線(xiàn)匱乏的情況下生長(cháng)，這跟韭黃、蒜黃的生產(chǎn)遮光非常的相似。

遮光處理以后，新生的嫩芽無(wú)法獲得足夠的光照，無(wú)法進(jìn)行太多光合作用，這自然使得嫩芽呈現出比較嬌嫩的顏色。

當然，跟制作韭黃蒜黃完全避光的情況不同，生產(chǎn)覆下茶也不是完全把光全遮住，還要使得茶樹(shù)能夠照s"/>到足夠的微光，使得它們能夠形成比露是喝茶，得說(shuō)是吃茶了！

退一步講，就算自己搞不出來(lái)跟茶葉味道很協(xié)調的餃子，也完全可以在餃子館里面做青團，打包之后外賣(mài)！

如果這青團中間包裹上空間出產(chǎn)的蜂蜜以及那些紅小豆、白小豆之類(lèi)制成的豆沙，想必這東西也會(huì )受到不少人的喜歡吧。

尤其這后者的可c"/>作行更強，還能給自己空間出產(chǎn)的蜂蜜找一個(gè)比較合適的銷(xiāo)售途徑，給自己增加一條額外的財路！

想到這個(gè)，徐毅不由得看向那袋子玉米種，覺(jué)得有些可惜，空間里面還是缺少合適的加工設備，沒(méi)辦法給糯玉米去皮。

如果去皮的問(wèn)題能夠解決了，自己就能再用粉漿機把它再變成糯米粉。真的加工青團的話(huà)，這也能給自己的糯玉米提供一條相當不錯的消化途徑，絕對算得上是一舉數得！

徐毅越想越是心頭火熱，很想馬上就去嘗試一下，不過(guò)這個(gè)念頭馬上就被徐毅給打消了。

自己這茶樹(shù)剛剛移栽好，雖說(shuō)一棵也沒(méi)死掉，不過(guò)連著(zhù)兩次移栽不止會(huì )耽誤茶樹(shù)生長(cháng)，想必對于茶葉的品質(zhì)也會(huì )造成相當大的影響。

尤其這些樹(shù)還沒(méi)有經(jīng)過(guò)修剪，上面的枝條發(fā)出的茶芽也不會(huì )很多，只怕這么多的茶樹(shù)，能采下來(lái)一小把茶芽就不錯了。

等到明天從沿江回來(lái)，這些茶樹(shù)栽種得也過(guò)了一個(gè)月左右，自己也該去把這些茶樹(shù)都給修剪定型了。

再讓它們長(cháng)下去，一方面這長(cháng)出來(lái)的茶芽太少，再者任由它們長(cháng)下去的話(huà)，尤其那些大葉的茶種本身就是屬于高大喬木的，自己摘茶葉不得架梯子才行呀。

等著(zhù)修剪以后，這些茶樹(shù)應該很快就會(huì )再發(fā)出茶芽，等到那個(gè)時(shí)候自己再來(lái)考慮嘗試這個(gè)。

以前光想著(zhù)自己喝，這么多茶樹(shù)自然是用不光的，不過(guò)這次準備生產(chǎn)銷(xiāo)售，這茶樹(shù)未免也太少了。

正好這修剪的時(shí)候，自己可以再把那些剪下來(lái)的樹(shù)枝扦c"/>，多栽培出一些茶樹(shù)來(lái)，等到那些茶樹(shù)果成熟了，自己還可以再種上一些。

這樣的話(huà)，自己空了就可以去采摘點(diǎn)茶芽拿來(lái)練手，學(xué)習下如何炒茶，又如何加工抹茶。

徐毅抬頭朝著(zhù)竹林方向看了眼，當然，這個(gè)角度g"/>本看不到竹林背后的那些咖啡樹(shù)。

徐毅想的是，這茶葉自己都想著(zhù)拿來(lái)做餃子了，誰(shuí)說(shuō)咖啡就一定不行？(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來(lái)（本站）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動(dòng)力。)